Entri Terkait
Nasu Lekku - Luwu - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan Membuat Ayam Goreng Lengkuas : 1 ekor ayam, dipotong 12 250 gram lengkuas muda, parut 10 cm jahe, diparut 5 lembar daun salam 500 ml air Bahan Bumbu Halus Ayam Goreng Lengkuas : 10 siung bawang putih 4 butir bawang merah 3 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh makan ketumbar sangari 5 butir kemiri 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas : Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam sambil diaduk hingga harum Masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna Tuang air lalu rebus sampai bumbu meresap Goreng ayam sampai kecokelatan Goreng juga bumbunya hinga kering renyah Sumber: http://kibarbelawa.blogspot.co.id/2013/04/resep-pangan-lokal.html
Isni
Nasu Bale Cambang - Luwu - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan Bahan : 750 gram Bale Cambang .. bersihkan dari sirip, insang dan isi perutnya lalu potong menurut selera anda..... 1 sdm air jeruk nipis atau air asam 20 biji asam mangga istilah Bugis Kaloko Pau rendam dalam air 250 cc 500 cc air bagi 2 untuk asam dan sisanya ..untuk rebusan 2 sdm kecap asin cair dan manis 1 sdt garam 1-2 sdm gula merah menurut selera anda.... 3 lmbr daun salam 2 tangkai serai 2 cm jahe sebesar telunjuk , memarkan hingga agak halus... 5 cm Lengkuas , garis tengah 2 1/2 cm , memarkan hingga halus juga.... Kemangi secukupnya sesuai selera anda... 2 biji tomat sayur belah 2/4 2 biji tomat hijau belah 2/6 2 Buah cabai merah, diiris meyerong kasar... 10 buah cabai rawit dan biarkan bulat utuh.... Asam jawa secukupnya untuk membantu keasaman kaloko pao... 1/2 sdm Kunyit bubuk ( tepung ) istilah bugis onyyi .... 6 butir bawang merah 21/2 b...
Isni
Roti Mantau Lapis Keju Goreng - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 4 biji Mantao siap pakai 4 potong keju 1 btr telur 6 sdm tupung roti secukupnya garam 1 sdt gula pasir minyak untuk menggoreng secukupnya mayoneis Langkah ( 30 menit) Goreng mantau selama 2 menit sambik dibalik-balik agar tidak hangus. Sisihkan Tepung roti, garam, gula di campur rata menggunakan sendok. sisihkan Masukan 1 potongan keju kedalam telur lalu masukan lagi kedalam campuran tepung roti. Ulangi peragaan ini sebanyak 2x pada tiap keju. Panaskan sedikit minyak menggunakan api kecil. Masukan keju yang sudah dibalur tepung roti, masak hingga bagian bawah balutan keju berwarna keemasan lalu balik dan matangkan. (kira-kira selama 1 menit). Angkat dan tiriskan. Lakukan hal ini hingga potongan keju habis. Sisihkan. Belah dua mantao berikan mayoneis di kedua sisi mantao bagian yg dibelah, letakkan keju goreng tepung lalu susun dengan mantao pasangannya. Siap disajikan...
Fachni
Mantau Stroberi - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 32 porsi) Bahan mantao putih : 500 gr tepung terigu protein tinggi 120 gr gula pasir 25 gr susu bubuk 8 gr BP 20 gr mentega putih 11 gr ragi instant 180 gr air es Bahan mantao merah : 250 gr tepung terigu protein sedang 60 gr gula pasir 13 gr susu bubuk 4 gr BP 10 gr mentega putih 6 gr ragi instant 120 gr air es 60 gr buah stroberi Langkah Mantao putih : Campur semua bahan kering, kecuali mentega putih dan air es Masukkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal Masukkan mentega putih dan aduk hingga kalis Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit Mantao merah : Blender stroberi dan air es hingga halus Campur semua bahan kering, kecuali mentega putih dan jus stroberi Masukkan mentega putih, aduk hingga kalis Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit Penyelesaian : Tipiskan ado...
Fachni
Selai Kopi Toraja - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sdm tepung terigu 2 sdm kopi toraja 3 sdm gula pasir 1 gelas susu vanilla 1 sdm margarin Langkah Siapkan bahan-bahan Masukkan terigu, kopi, gula dan susu. aduk merata Panaskan di atas kompor dengan api sedang. aduk terus hingga matang dan kental Jika sudah kental cicipi dulu apakah rasa sudah sesuai dengan lidah (tidak pahit atau kemanisan) Ang...
Isni
Sambal Sala Bance - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Sejarah Singkat Sambal Sala Bance Salabance berasal dari bahasa daerah siau ” Sla” artinya tumis dan “Bance” artinya dihancurkan. Sehingga dapat diartikan sambal tumis yang dihancurkan. Sambal Salabance ini asal mulanya pada zaman dahulu dlam rumah tangga di Desa Muara Siau memiliki 10 (sepuluh) orang anak sedangkan suaminya yang baru pulang dari sungai hanya mendapatkan ikan 2 ekor. Kemudian si istri berfikir, jika ikan tersebut digoreng mka tidaklah cukup untuk makan mereka. Akhirnya si istri berfikir mendapat ide bagaimana kalau ikan tersebut diselabance saja. Kemudian si istri memulai memasak sambal salabance. Walhasil sambal salabance tersebut cukup untuk makan mereka semua. Sejak saat itu, sambal salabance sering dimasak oleh masyarakat Desa Muara Siau. Sampai saat ini sambal salabance masih eksis dimasyarkat dan menjadi salah satu ciri khas Kecamatan Muara Siau. Resep Sambal Salabance : Bahan : 1. Ikan Baung 2. Minyak Sa...
Naufalrasyid
Eurimoo (Klepon ala Papua)
Makanan Minuman
Eurimoo adalah kue khas daerah Papua yang terbuat dari tepung sagu, buah pisang, dan kelapa parut. Kue ini konon katanya berasal dari Timika --- suatu daerah yang direncanakan menjadi ibukota provinsi Papua Tengah. Kue ini dimasak dengan cara direbus, dan termasuk dalam katagori jenis kue basah. Kue Eurimoo sering disajikan pada acara-acara adat tertentu seperti pesta pernikahan, khitanan dan jenis pesta lainnya. Buah pisang yang digunakan dalam bahan ini dipercaya memiliki beberapa manfaat bagi tubuh, antara lain : dapat mengobati sakit maag, dapat menghaluskan kulit wajah, sebagai sumber energi, dapat menyembuhkan luka bakar, untuk mengalirkan oksigen ke otak, melancarkan buang air besar, kaya akan vitamin dan serat, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah penyakit jantung. Bahan 300 gr tepung sagu kering 6 bh pisang Kepok/Ambon yang cukup matangnya 150 gr kelapa parut...
Regina Berliani
Roti Mantau Isi Ayam Wortel - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 3 buah Roti Mantau Secukupnya ayam giling 1 ea wortel parut kasar Secukupnya bawang putih Secukupnya merica Secukupnya garam 1 btg daun bawang iris halus Sedikit minyak wijen Langkah ( 30 menit) Kukus roti mantau, belah 2 jangan sampai putus, sisihkan Tumis bawang putih dan merica hingga harum, masukkan ayam cincang dan tumis hingga berubah warna Tambahkan wortel, terakhir masukkan daun bawang. Koreksi rasanya, beri garam jika sudah sesuai angkat dari kompor kemudian isi ke dalam roti mantau yang sdh d belah 2. Sajikan bersama teh panas ketika sore hari Sumber : https://cookpad.com/id/resep/282976-roti-mantau-isi-ayam-wortel Lokasi penjual: Daerah Kampung Timur, kebun sayur, daerah perum. bangun reksa, perum. borneo paradiso, sungai ampal, Kota Balikpapan Kalimantan Timur
Fachni
Parende Kakap Merah - Buton - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1 ekor kakap merah (beratnya kurang lebih 500 gram) 750 ml air 3 buah belimbing wuluh 1 buah tomat 7 buah cabai rawit merah 2 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 buah jeruk nipis 1 batang serai 3 cm jahe 3 cm lengkuas 2 sdm air asam jawa 1/4 sdt kunyit bubuk 1/4 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir sedikit penyedap (bila suka) 2 sdm minyak untuk menumis Langkah 45 menit Pertama siapkan bahan. Bersihkan kakap dari sisik, sirip dan jeroannya. Cuci bersih lalu lumuri air jeruk nipis, sisihkan. Larutkan asam jawa dengan air, iris bawang, cabai merah keriting, tomat dan belimbing. Geprek jahe, lengkuas dan serai. Tumis bawang, serai, lengkuas, jahe dan cabai sampai harum. Tambahkan air, tunggu sampai panas lalu masukkan kunyit dan air asam ja...