Entri Terkait
Goreng Udang Petai - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
BAHAN : • 1/2 kg udang yang besarnya sedang • 3 papan petai • 10 cabai merah • 5 siung bawang merah • Minyak goreng • Asam dan garam secukupnya CARA MEMBUAT GORENG UDANG PETAI (PADANG) : Udang dikupas, cuci, lalu bubuhi asam dan garam yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Diamkan kira-kira 15 menit supaya bumbunya meresap. Petai dikupas dan dibelah dua. Cabai, bawang, dan garam digerus kasar. Panaskan kira-kira secangkir minyak, goreng udang sampai masak, angkat. Sisa minyak dipakai untuk menggoreng cabai dan bawang yang sudah digerus. Jika sudah masak masukkan petai. aduk-aduk sampai petainya berwarna hijau tua, lalu bubuhi sisa perendam udang. Aduk-aduk sampai tidak berair, baru masukkan udang gorengnya, ratakan, lalu angkat https://hobimasak.info/resep-goreng-udang-petai-padang/
Isni
Rendang Kerang Hijau - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
BAHAN: 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih 500 ml santan encer dan 1 butir kelapa 500 ml santan kental dan 1 butir kelapa BUMBU (dihaluskan): 100 gram cabai hijau 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir CARA MEMBUAT RENDANG KERANG HIJAU: 1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum. Tambahkan kerang, aduk rata. 2. Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat. 3. Sajikan Hangat. https://hobimasak.info/resep-rendang-kerang-hijau/
Isni
Jepa
Makanan Minuman
Jepa merupakan makanan khas Suku Mandar Sulawesi Barat yang sampai saat ini masih di konsumsi oleh masyarakat dan kerap dikonsumsi sebagai pengganti makanan pokok yakni nasi. Beberapa sumber menuturkan, Jepa muncul di masa-masa daerah tersebut mengalami kekeringan dan kelaparan. Jepa terbuat dari sagu atau singkong yang di parut kemudian diperas dan diambil ampasnya. Setelah kering ampas dicampur dengan parutan kelapa setengah tua dan ditambah sedikit garam untuk membuat rasa lebih enak. Setelah tercampur merata, kemudian dibentuk seperti lempengan bundar dan tipis di atas wajan yang terbuat dari batu atau dalam Bahasa Mandar disebut "Panjepangang". Panjepangang terdiri atas dua piringan, piringan 1 digunakan untuk meletakkan jepa dan piringan 2 sebagai penutup yang diletakkan bertumpuk diatas jepa yang dibakar. Selanjutnya jepa dibakar diatas tungku dari tanah liat menggunakan sabut. Selempeng Jepa diberi harga Rp.1000. Jepa berbentuk lempengan bundar dan tipis berwar...
Mayahalmayana
Manyang
Makanan Minuman
Minuman khas Mandar yang bernama "Manyang "atau Tuak, atau oleh Orang Bugis Makassar dinamai Ballo, Saguer (Kata Orang Sanger) dan Akel (kata orang Minahasa). Siapapun yang ada di Mandar dan pernah datang mengunjungi daerah Mandar atau yang sekarang dikenal Sulawesi Barat, pasti pernah mendengar dan mengetahui mengetahui jenis minuman tradisional yang bisa menjadi minuman beraroma khas dan nikmat "Manyang Mammis " atau tuak manis dan bisa menjadi minuman beralkohol tinggi jika diproses dalam bentuk minuman yang lebih dikenal dengan "Manyang Paiq" atau tuak pahit. Baik Manyang Mammis ataupun Manyang Paiq, adalah minuman yang diproduksi secara tradisional oleh masyarakat tanpa ada campuran kimia ini memang dihasilkan oleh para petani yang daerahnya banyak dipenuhi pohon "Manyang" atau Pohon Aren. Manyang yang diproduksi menjadi minuman manyang mammis ini selain untuk menjadi minuman kesehatan, juga merupakan bahan untuk membuat "manisan". Sumber : ht...
adhaagary
Sokkol Lameaju
Makanan Minuman
Sokkol lameaju merupakan sebuah makanan khas masyarakat suku mandar. Sokkol lameaju ini biasanya dibuat ketika masyarakat mandar lagi mengadakan acara keluarga,bahkan juga dalam keseharian ketika lagi dalam kesulitan mendapatkan beras. Bahan yang digunakan dalam membuat sokkol lameaju tersebut yaitu: lameaju/ubi, kacang hijau,kelapa. Cara Pembuatan: Ubinya diparut kemudian di kukus bersama dengan kacang hijaunya dan diberikan kelapa parut sedikit kemudian diberi sedikit garam biar terasa nikmat rasa asinnya. Sokkol lameaju ini sangat bermanfaat kepada orang yang mempunyai penyakit gula dan juga sebagai pengganti beras. Sumber : https://orauros.blogspot.co.id/2016/05/tradisi-yang-ada-di-suku-mandar.html
adhaagary
Jepa, Pizza Khas Orang Mandar
Makanan Minuman
Jepa, Pizza Khas Mandar Jepa adalah makanan khas dari Tanah Mandar yang juga menjadi ikon di daerah Sulawesi Barat. Bentuknya berupa roti berbentuk lingkaran pipih. Roti pipih ini terbuat dari lameayu atau dalam bahasa Indonesia singkong. Warnanya putih kecokelatan dengan aroma singkong bakar dan bertekstur seperti roti. Cara membuatnya cukup mudah. Singkong dikupas kemudain dibersihkan dan diparut. Hasil parutan tadi diperas hingga sarinya keluar dan menghasilkan ampas singkong yang sangat kering. Ampas singkong tadi kemudian diayak. Hasil olahan tadi kemudian dimasak menggunakan alat tradisional yang terbuat dari tanah liat berbentuk piring yang diberi nama panjepangan. Cara memasaknya pun tradisional. Singkong dimasukkan ke dalam alat yang terbuat dari batok kelapa dan bambu yang dibentuk menyerupai sendok sayur, lalu diratakan di atas panjepangan. Setelah rata, adonan tadi ditindih menggunakan panjepangan lain sehingga bentuknya pipih. Jepa...
Muhammadalwi
Sokkol, Makanan Khas Mandar
Makanan Minuman
Sokkol, merupakan varian makanan tradisional yang wajib ada pada saat kegiatan kenduri, syukuran, pernikahan, barazanji, dan peringatan maulid di Mandar, Sulawesi Barat. Suku Bugis menyebut makanan ini dengan nama "sokkoq", sementara suku Makassar menyebutnya dengan nama "songkoloq". Sokkol terbuat dari beras ketan merah, ketan hitam atau ketan putih. Di Mandar, Sulawesi Barat cara membedakan sokkol cukup melihat tanda ?"tusuk" dan "bentuk"nya yang bisa terbaca dan jelas terlihat di kemasan daun pisangnya. 1. Kerucut dengan satu tusuk yang terbuat dari lidi isinya sokkol malotong 2. Kerucut dengan dua tusuk lidi isinya sokkol mamea 3. Segi empat padat dengan satu tusuk lidi isinya sokkol mapute Konon bentuk pembungkus sokkol yang terbuat dari daun pisang merupakan perwakilan dari unsur manusia maskulin (laki-laki, tommuane) dan feminim (perempuan, towaine) dan tiga formasi tusuk lidi merupakan identitas dunia atas, dunia tengah, dan dunia bawah ....
Sylviaanggi
Loka Sattai #SBM
Makanan Minuman
Pada Jaman dahulu, masyarakat yang bermukim di daerah Sulawesi Barat mengolah bahan makanan dengan cara tradisional dan memakai alat yang masih konvensional, namun upaya untuk mencukupi kebutuhan hidup khususnya makanan, terus mereka upayakan sedemikian rupa agar kehidupan mereka terus berlangsung. Jika dibandingkan jaman sekarang dimana bahan makanan pokok seperti beras dapat dengan mudah diperoleh baik dari petani maupun di pasar-pasar ataupun swalayan, maka masyarakat tempo dulu untuk mendapatkan beras sangatlah sulit atau sangat susah, apalagi masyarakat yang kurang mampu. Oleh karenanya menjadi salah satu makanan alternatif pengganti beras saat itu adalah buah-buahan seperti buah pisang selain umbi-umbian dan sagu. Buah pisang seperti pisang kepok sudah sejak dahulu dikonsumsi oleh masyarakat baik di provinsi Sulawesi Barat maupun masyarakat Indonesia pada umumnya. Buah ini boleh dikonsumsi langsung terutama yang sudah matang maupun diolah terlebih dahulu dengan cara direbu...
Sri sumarni
Ikan tuna masak mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan tuna 150 grm bawang merah 30 biji cabe merah/sesuai selera,boleh tambah kalau suka pedas 2 sdm asam jawa lumerkan 1 sdm kunit bubuk 1 sdt merica bubuk minyak makan untuk menumis secukupnya garam penyedap rasa kalau suka 1 liter air Langkah Bersikan ikan tuna,potong2 sesuai selera,campurkan asam dan kunyit,sisihkan ...