Entri Terkait
Lampet
Makanan Minuman
Kue Lampet (dibaca kue lappet), atau sering ditulis lapet, adalah jajanan tradisional khas Batak yang berasal dari Tapanuli. Kue ini biasanya dibentuk menyerupai limas dan dibungkus daun pisang. Proses pembuatannya tidak begitu rumit, dimulai dari tepung beras, kelapa parut yang tidak terlalu tua, dan dicampur. Menyusul parutan gula aren atau gula merah dan air secukupnya. Setelah merata seluruh adonan, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang, dan proses pembuatan kue ini hampir mirip dengan pembuatan kue ombusombus . Bahan- bahan: 100 gr Tepung beras, tepung ketan. 50 gr Gula merah 1 buah Kelapa parut Secukupnya Daun pisang Cara Membuat: 1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan kelapa parut. Campur hingga rata. 2. Masukkan adonan ke dalam daun pisang, lalu masukkan juga gula merah. 3. Bungkus daun pisang hingga menyrupai limas, Kukus sampai matang. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/06/cara-membuat-kue-lapet-khas-batak.html)
Dhika
Arsik
Makanan Minuman
Arsik (Ikan Mas Bumbu Kuning) adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu Arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang). Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Selain ikan mas, ikan laut seperti kembung dan kakap, dan daging juga dapat dijadikan bahan Arsik. Bahan-bahan: 1 kg ikan mas 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 250 ml air / air jeruk nipis 1 liter air 3 cm lengkuas, memarkan 25 btg serai, memarkan 50 gr bawang batak (lokio), bersihkan Bumbu yang Dihaluskan : 1 sdt andaliman 6 buah cabai merah (bisa ditambah jika suka pedas) 6 cm jahe 6 btr kemiri 7 siung bawang putih 10 siung bawang merah 10 cm kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Ikan mas dibersihkan d...
Dhika
Cimpa Unung
Makanan Minuman
Cimpa Unung merupakan salah satu makanan yang paling lazim digunakan dalam acara-acara adat Karo selain Cimpa Tuang dan Cimpa Matah. Dalam acara Merdang Merdem, Cimpa Unung adalah salah satu makanan utama yang harus disediakan. Dalam pembuatan Cimpa Unung, tepung beras ketan merah atau putih dicampur dengan sedikit air, lalu diisi dengan sedikit campuran dari kelapa dan gula merah atau yang disebut dengan inti. Kemudian adonan dibungkus dengan daun pisang.Terakhir, adonan dikukus selama 20 sampai 30 menit. Bahan-bahan: Bahan isian 500 gram gula merah, sisir 100 gram gula pasir 100 ml air 3 lembar daun pandan 1 buah kelapa muda, diparut ½ sdt garam Bahan adonan 500 gr Tepung ketan 350 ml Santan ½ sdt Garam Minyak kelapa secukupnya Daun pisang secukupnya Cara membuat: Isian: 1. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk hingga mengental dan berbuih. 2. Masukan kelapa parut sambil teru...
Dhika
Mie Kocok Medan
Makanan Minuman
Selain di Bandung, mie kocok ini juga bisa ditemukan di Medan. Mie ini sangat cocok untuk menghangatkan badan. Bahan Utama: 500 gr mi lidi 200 gr tauge, siangi dan bersihkan 3 butir telur ayam rebus, potong kecil-kecil 300 gr daging ayam fillet rebus, kemudian suwir-suwir 50 gr ebi, yang direndam kemudian disangrai dan ditumbuk hingga halus Bahan Kuah: 1.250 ml kaldu udang 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 3 butir cengkih ¼ butir biji pala 1 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur ½ ruas jahe, rajang halus 300 gr udang, bersihkan kulit dan ekornya 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 5 sdm bawang merah goreng, haluskan ½ sdm tepung kanji, yang dilarutkan dengan sedikit air Bahan Pelengkap: Bawang daun secukupnya iris halus Seledri secukupnya iris halus Bawang merah goreng secukupnya Kerupuk merah, siap santap Cara Membuat: 1. Siapkan panci kemudian masukan air kaldu ke dalamnya. 2. Didihkan air kaldu tersebut dengan menambahkan merica, gara...
Dhika
Holat
Makanan Minuman
Holat adalah masakan khas dari Provinsi Sumatera Utara. Holat dibuat dari bagian ujung kayu rotan muda yang sudah dipanggang dan campur dengan kulit kayu balaka yang biasanya hanya terdapat di hutan kawasan Tapanuli Selatan. Sebenarnya holat adalah sebentuk kuah parutan pohon balakka yang bisa dicampur dengan berbagai lauk, tapi campuran holat yang paling dikenal adalah ikan mas bakar dan pakkat (batang sejenis rotan). Konon, masakan dari ikan bakar yang berkuah segar ini merupakan makanan buat para raja khas Tapanuli Selatan. Bahan-bahan: Ikan mas, dipotong dan dipanggang Batang balakka yang berkulit tebal Beras Bumbu-bumbu: Bawang merah, iris-iris Cabai rawit, ditumbuk Jeruk nipis secukupnya (pola asam galugur, asam riang - riang muda adong dapot) Jahe secukupnya, iris-iris Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Pisahkan kulit balakka dari batangnya. Buang kulit bagian terluarnya, lalu serut kulit balakka. 2. Campurkan irisan bawang dan jahe dengan serutan kulit balakka hingga m...
Dhika
Jus Martabe
Makanan Minuman
Jus Martabe adalah salah satu minuman khas dari Medan, Sumatera Utara. Minuman ini dibuat dengan menggunakan terong yang memiliki rasa asam yang khas serta buah markisa yang memiliki rasa asam manis. Inilah alasan kenapa minuman ini dinamakan Martabe yang berarti singkatan dari 'markisa terong belanda'. Bahan-bahan: 3 buah terong belanda 4 buah markisa 500 cc air 3 sdm gula pasir Cara Membuat: 1. Kupas markisa dan terong belanda. 2. Ambil isinya lalu masukkan keduanya ke blender. 3. Tambahkan air serta gula pasir. 4. Blender campuran tersebut dengan menambahkan es batu. Sajikan. Alamat & Kontak Penjual: RM. Acek Botak Jl. Karo No.3, Medan ( http://strawberriesii.blogspot.com/2014/04/resep-jus-martabe-khas-medan.html?m=1)
Dhika
Teh Susu Telur (TST)
Makanan Minuman
Teh Susu Telur (TST) adalah salah satu minuman khas dari Medan. Minuman ini cukup digemari oleh para remaja maupun orang dewasa di Medan. Bahan-bahan: 600 ml air panas 4 sdt gula pasir 4 butir telur ayam kampung atau telur bebek, pisah kan kuning dan yang putihnya 4 sdm susu kental manis 3 sdm teh Cara Membuat: 1. Seduh teh dengan air panas lalu saring. 2. Masukkan 1 kuning telur ke dalam gelas 3. Tambahkan satu sendok teh gula pasir dan 1 sendok makan susu kental manis, lalu aduk hingga merata atau hingga keluar busa. 4. Masukkan teh panas aduk dan sajikan. Sumber: http://caramembuatkueresepenak.blogspot.com/2015/06/cara-membuat-teh-susu-telur-tst-yang-enak.html?m=1
Dhika
Kue Bohong
Makanan Minuman
Mendengar kata bohong, pikiran kita pasti suatu perbuatan yang tidak baik. Namun pernahkah terlintas di pikiran adalah sesuatu yang nikmat. Tidak percaya? Ternyata di Medan ada bohong yang bisa membuat hati senang. Ya, bohong yang dimaksud adalah kue Bohong. Kue ini sama saja seperti kue pada umumnya. Kue yang terbuat dari tepung terigu ini memiliki tekstur yang lembut dan citarasa manis sehingga cocok dijadikan teman camilan bersama segelas teh atau secangkir kopi. Berikut resep Bohong yang benar-benar nyata. Bahan-bahan: 1 sendok makan garam dapur 300 ml air mineral 1 sendok makan ragi bubuk instan 1 sendok makan air soda 1 sendok makan mentega 1 butir telur ayam 500 gram gula halus 1 kilogram tepung terigu Cara Membuat: 1. Siapkan satu wadah lalu masukan air mineral dan ragi bubuk instan aduk hingga ragi larut. 2. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu 50 gram saja sambil diaduk hingga rata. 3. Berikutnya diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 5 menit atau hingga m...
Dhika
Kacang Sihobuk
Makanan Minuman
Kacang Sihobuk adalah salah satu camilan khas dari desa Sihobuk, Tarutung, Tapanuli Utara. Sekilas Kacang Sihobuk mungkin mirip sama kacang umumnya, yang membedakan hanyalah cara pengolahannya, yaitu dimasak dengan pasir di sebuah kuali besar. Bahan-bahan: 20 kg kacang tanah segar yang memiliki kualitas benar-benar sangat baik Pasir hitam secukupnya yang halus Air yang bersih secukupnya untuk merendam kacang Alat yang dibutuhkan : Kuali besar 1 buah Alat pengaduk seperti spatula kayu misalnya Cara Membuat: 1. Ambil kacang tanah yang masih lengkap dengan kulitnya. 2. Cuci kacang tanah sampai bersih dengan air sampai tanahnya hilang dan warna kacang menjadi lebih cerah. 3. Rendam kacang yang sudah dibersihkan dengan air biasa atau air hangat kira-kira selama 2-3 hari. 4. Angkat dan buang airnya lalu ditiriskan hingga kering 5. Panaskan pasir didalam kuali diatas api besar lalu masukkan kacang kedalamnya. 6. Aduk-aduk dengan kayu atau alat pengaduk yang lainnya sampai matang me...