Entri Terkait
Bolu 8 Jam
Makanan Minuman
Sumatera Selatan memiliki kuliner dengan nama yang sangat unik, yaitu Bolu 8 Jam. Dinamakan demikian karena proses pengukusannya memang memakan waktu 8 jam. Jika kurang dari 8 jam, hasilnya akan kenyal serta mudah hancur dan belum membentuk adonan yang kuat. Kue yang sering disebut juga dengan bolu lapan jam ini memiliki rasa yang manis serta nikmat sekali. Hanya saja kekurangannya adalah tidak tahan lama sehingga kurang efektif bila dibawa ke luar kota maupun disantap dalam jangka waktu yang panjang. Kue ini hanya bertahan kurang lebih 2 hari saja. Oleh karena itu di bawah akan dibagikan resep cara membuatnya bagi masyarakat di luar Sumatera Selatan. Bahan-bahan: 22 butir telur bebek 2 butir telur ayam 2 sendok makan tepung terigu 1 kaleng susu kental manis 4,2 ons gula pasir ½ ons margarin, dicairkan ½ sendok teh vanili Cara Membuat: 1. Siapkan semua bahan dan pelengkap yang diperlukan. 2. Setelah itu, kocok telur bersama...
Dhika
Rujak Mie
Makanan Minuman
Ada satu makanan dari Palembang yang wajib dicoba selain pempek Palembang. Rujak Mie namanya. Makanan ini hampir sama kayak pempek biasanya, tapi ditambahkan dengan mie kuning. Bahan-bahan: 300 gr pempek lenjer, goreng, potong-potong 200 gr mi kuning basah, seduh air panas, tiriskan 200 gr soun, seduh air panas, tiriskan 150 gr tauge, seduh air panas, tiriskan 2 buah mentimun, potong ukuran dadu Bubuk ebi untuk taburan Kuah Cuko: 600 ml air 150 gr gula merah,iris 1 sdt asam jawa 9 siung bawang putih,haluskan 8 buah cabai merah keriting, haluskan 3 buah cabai rawit merah,haluskan Cara Membuat: 1. Masukkan pempek lenjer yang sudah dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera, mi kuning basah, soun basah, tauge, dan mentimun ke dalam mangkuk saji. 2. Panaskan air dengan gula merah, asam jawa, bawang putih dan kedua macam cabai yang sudah dihaluskan sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk berisi mi, lalu taburi dengan bubuk ebi. Sajikan. Catatan: Pempek Lenjer yang digu...
Dhika
Opor Ayam Nanas
Makanan Minuman
Opor ayam merupakan salah satu masakan yang cukup populer. Namun ada yang unik pada hidangan opor ayam di kota Palembang. Di kota ini opor ayam dimasak menggunakan buah nanas. Keunikannya terdapat juga pada sensasi rasa asin, gurih, asam dan manis. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong sesuai selera 1000 ml santan kelapa 1 buah nanas ukuran sedang, potong kecil/parut 2 lembar daun salam 1 batang sereh, memarkan 2 ruas lengkuas 2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu Halus: 8 buah bawang merah 5 siung bawang putih 6 butir kemiri 2 sdt ketumbar 1 sdt merica butiran 1 ruas kunyit 1 ruas jahe Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum. 2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. 3. Masukkan santan, seasoning dengan garam dan gula, masak dengan api sedang sambil sesaat diaduk. 4. Ketika ayam sudah hampir matang (ditandai dengan kuah menyusut dan daging empuk) masukan nanas. Aduk sebentar. Angkat...
Dhika
Pempek Pistel
Makanan Minuman
Sudah bukan rahasia lagi kalau Palembang terkenal akan kuliner pempeknya. Banyak varian pempek yang lahir di bumi Sriwijaya ini. Salah satunya Pempek Pistel. Pempek Pistel atau Pempek Pastel ini memakai isian daun pepaya dan ebi sehingga memberikan sensasi berbeda dibandingkan menikmati pempek pada umumnya. Bila ingin mencoba rasa pempek ini, silahkan simak resep di bawah ini. Bahan A: 125 gr tepung terigu 250 ml air 2 sdt garam halus 4 siung bawang putih Kaldu ayam bubuk secukupnya Bahan B: 2 butir telur 300 gr tepung sagu (secukupnya sampai bisa dibentuk) Cara Membuat Adonan Pempek: 1. Didihkan air dengan garam dan bawang putih, setelah mendidih masukkan tepung terigu dan aduk dengan cepat. Dinginkan. 2. Kocok lepas 2 butir telur , masukkan adonan terigu aduk sampai rata dan tidak menggumpal (kalau perlu bisa gunakan mixer dengan kecepatan rendah). 3. Campur sagu hingga adonan kalis dan bisa dipulung. bentuk bulat lalu pipihkan, isi dengan tumisan kates. Bentuk seperti pastel....
Dhika
Pempek Kerupuk
Makanan Minuman
Selain pempek pistel, ada lagi satu jenis pempek yang patut dicoba yaitu Pempek Kerupuk. Pempek ini dibilang pempek kerupuk karena bentuknya yang mirip Kerupuk Uyel walaupun cara diolahnya tidak digoreng seperti kerupuk. Ingin mencoba? Silahkan coba resep berikut. Bahan-bahan: 1 mangkuk ikan cucut, giling 1 mangkuk air 2 mangkuk tepung tapioka Merica secukupnya 1 ½ sendok makan garam Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bahan Kuah Cuko: 6 siung bawang putih, uleg kasar 8 buah cabai rawit, uleg kasar Air secukupnya ¼ kg gula merah Ebi secukupnya Tongcai secukupnya 1 sendok makan gula pasir Cuka secukupnya Cara Membuat: 1. Campurkan ikan cucut giling tersebut dengan air, merica serta garam sambil diuleni sebentar sampai rata. 2. Lalu tambahkan satu mangkok tepung tapioka dan aduk menggunakan centong dengan kedua tangan. 3. Tambahkan satu mangkok tapioka lagi, kalau sudah pas dan tidak lengket langsung bisa membentuknya dengan cetakan. 4. Masukkan...
Dhika
Pempek Panggang
Makanan Minuman
Bila selama ini kita mengenal pempek dikukus atau digoreng, maka ada satu pempek yang cara pengolahannya berbeda yaitu dengan cara dipanggang. Pempek Panggang atau Pempek Tunu ini bahannya sama dengan pempek pada umumnya, hanya isiannya saja berbeda karena menggunakan campuran ebi yang disangrai dan dihaluskan. Penasaran ingin mencicipinya langsung? Semoga resep berikut bisa menjawab keinginantahuan para pecinta pempek. Bahan-bahan: ½ kg ikan tenggiri, giling 275 ml air 2 ¼ ons tepung sagu 2 butir putih telur 3 ½ sendok teh garam 4 sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya Bahan Isian: 1 ons ebi, sangrai dan haluskan 1 ons cabai rawit hijau, haluskan 100 ml kecap manis Bahan Kuah Cuko: 2 sendok makan air asam Jawa kental dari 50 gram asam dicampur sedikit air ¼ kg gula merah ½ liter air Bumbu Halus: 2 sendok makan ebi, sangrai dan haluskan ½ sendok makan garam 8 siung bawang puti...
Dhika
Srikayo
Makanan Minuman
Ada satu camilan di Palembang yang memiliki nama yang sama dengan di Riau, yaitu Srikayo. Walau memiliki nama yang sama, yang membedakan kedua penganan ini adalah bahan utamanya dimana Srikayo Riau memakai pisang raja dan Srikayo Palembang tidak memakai bahan pisang. Bahan-bahan: ¼ kg gula pasir. 300 ml santan kental. 600 ml air. 6 butir telur. 3 lembar daun pandan. 1 sendok teh garam Pewarna. makanan hijau secukupnya. Cara Membuat: 1. Didihkan santan bersama air, garam, pewarna makanan serta daun pandan menggunakan api sedang. 2. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan sampai mendidih kurang lebih seperempat jam. 3. Matikan api lalu masukkan gula pasir dan aduk sampai larut. Angkat daun pandannya lalu dinginkan dulu. 4. Kocok lepas telur dan campur dengan larutan santan yang sudah dingin. Kemudian saring dan tuang dalam cetakan kue mangkuk. 5. Hiasi atasnya dengan potongan daun pandan lalu lakukan langkah ini hingga adonan habis. Kalau sudah, kukus den...
Dhika
Engkak Ketan
Makanan Minuman
Setelah mencicipi manisnya bolu 8 jam dan bolu koja khas Palembang, jangan lupa untuk mencoba Engkak Ketan. Makanan yang selintas mirip kue lapis ini memiliki citarasa perpaduan antara gurih dan manis. Sudah tak sabar ingin mencicipinya, boleh ikuti resep berikut ini. Bahan-bahan: 1 kg tepung ketan 1 kg gula pasir 1½ liter santan kelapa, masak 1 kaleng susu kental manis ¼ kg mentega, dicairkan 10 buah telur Vanili secukupnya Cara Membuat: 1. Aduk tepung ketan bersama santan sampai tercampur. Sisihkan. 2. Kocok telur bersama gula sampai putih menggunakan whisk atau boleh menggunakan mixer, tapi cukup sebentar saja. 3. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan kocok rata. Setelah itu saring dan siapkan loyang dengan ukuran 22x22 cm. 4. Olesi mentega tipis-tipis lalu taburi sedikit tepung dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan selapis dengan ketebalan sesuai selera. 5. Panggang selama beberapa menit lalu angkat dan tuangi adonan lagi. Lakukan langkah tersebu...
Dhika
Engkak Ketan
Makanan Minuman
Setelah mencicipi manisnya bolu 8 jam dan bolu koja khas Palembang, jangan lupa untuk mencoba Engkak Ketan. Makanan yang selintas mirip kue lapis ini memiliki citarasa perpaduan antara gurih dan manis. Sudah tak sabar ingin mencicipinya, boleh ikuti resep berikut ini. Bahan-bahan: 1 kg tepung ketan 1 kg gula pasir 1½ liter santan kelapa, masak 1 kaleng susu kental manis ¼ kg mentega, dicairkan 10 buah telur Vanili secukupnya Cara Membuat: 1. Aduk tepung ketan bersama santan sampai tercampur. Sisihkan. 2. Kocok telur bersama gula sampai putih menggunakan whisk atau boleh menggunakan mixer, tapi cukup sebentar saja. 3. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan kocok rata. Setelah itu saring dan siapkan loyang dengan ukuran 22x22 cm. 4. Olesi mentega tipis-tipis lalu taburi sedikit tepung dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan selapis dengan ketebalan sesuai selera. 5. Panggang selama beberapa menit lalu angkat dan tuangi adonan lagi. Lakukan langkah tersebu...