Entri Terkait
Kolomben
Makanan Minuman
Kolomben merupakan kue yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Kue tersebut bentuk dan teksturnya mirip dengan kue bolu kukus. Meskipun memiliki bentuk yang sama, tentu saja terdapat kekhasan rasa yang tidak dimiliki satu sama lain. Kue ini sering dihidangkan di acara-acara seperti pesta pernikahan, ulang tahun dan sebagainya. Bahan-bahan: 2 ons gula pasir 2 ¾ ons tepung terig sedang 2 butir telur 225 ml minuman soda 2 sendok teh emulsifier 2 tetes pewarna makanan merah 2 tetes pewarna makanan hijau ½ sendok teh esens vanili ½ sendok teh baking powder Cara Membuat: 1. Campurkan telur, gula pasir dan emulsifier dalam sebuah wadah. 2. Kocok sampai kaku selama kira-kira 10 menit. Selanjutnya, ayak tepung terigu beserta baking powder. 3. Campurkan dengan minuman bersoda seperti sprite kemudian kocok perlahan kembali. Tambahkan esens vanili sembari tetap diaduk rata. 4. Kalau sudah tercampur rata, ambil masing-masing 50 gram adonan lalu ber...
Dhika
Kolomben
Makanan Minuman
Kolomben merupakan kue yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Kue tersebut bentuk dan teksturnya mirip dengan kue bolu kukus. Meskipun memiliki bentuk yang sama, tentu saja terdapat kekhasan rasa yang tidak dimiliki satu sama lain. Kue ini sering dihidangkan di acara-acara seperti pesta pernikahan, ulang tahun dan sebagainya. Bahan-bahan: 2 ons gula pasir 2 ¾ ons tepung terig sedang 2 butir telur 225 ml minuman soda 2 sendok teh emulsifier 2 tetes pewarna makanan merah 2 tetes pewarna makanan hijau ½ sendok teh esens vanili ½ sendok teh baking powder Cara Membuat: 1. Campurkan telur, gula pasir dan emulsifier dalam sebuah wadah. 2. Kocok sampai kaku selama kira-kira 10 menit. Selanjutnya, ayak tepung terigu beserta baking powder. 3. Campurkan dengan minuman bersoda seperti sprite kemudian kocok perlahan kembali. Tambahkan esens vanili sembari tetap diaduk rata. 4. Kalau sudah tercampur rata, ambil masing-masing 50 gram adonan lalu ber...
Dhika
Kue Bruddel
Makanan Minuman
Kue Bruddel adalah salah satu kue khas dari Manado, Sulawesi Utara. Kue ini seperti kue bolu pada umumnya. Cek pada resep berikut. Bahan-bahan: Keju dan kismis secukupnya 1 sachet ragi fermipan 65 gram santan kelapa instan 27 gram susu bubuk 200 gram gula halus 150 gram margarin 500 gram tepung terigu 3 butir telur ayam Cara Membuat: 1. Masukkan santan kelapa instan, telur ayam, margarine dan ragi ferminan dalam satu wadah lalu aduk hingga tercampur rata. 2. Tambahkan susu bubuk, gula halus dan tepung terigu aduk hingga benar-benar tercampur rata lalu uleni dengan menggunakan tangan hingga tercampur rata. 3. Tunggu selama kurang lebih 10 menit atau hingga mengembang. 4. Jika sudah mengembang tuangkan adonan kedalam cetakan yang telah diolesi dengan margarine dan beri kismis yang telah dipotong sesuai selera diatasnya. 5. Panggang hingga setengah matang dulu lalu beri keju yang telah diparut dahulu. 6. Kemudian panggang lagi sampai kue matang. 7. Angkat dan biarkan dingin dahulu...
Dhika
Nasi Cakalang
Makanan Minuman
Olahan Cakalang menjadi salah satu andalan kuliner di Sulawesi Utara. Salah satunya adalah Nasi Cakalang. Sebenarnya makanan ini hanya nasi putih yang dimasak bersama ikan cakalang, tapi bahan dan bumbu yang digunakan serta proses pembuatan dan penyajiannyalah yang membuat masakan ini istimewa. Penasaran? Cek resep berikut ini. Bahan-bahan: 5 ons beras putih 6 ons ikan cakalang 3 gelas santan 1,2 liter air 6 siung bawang merah, cacah halus 4 buah cabai merah, diiris halus 3 buah lengkuas 3 sendok makan minyak goreng 2 lembar daun pandan 2 lembar daun salam 2 batang serai, diiris halus 1 sendok teh ketumbar bubuk ½ sendok makan garam Bumbu Halus: 1 sendok teh garam 1 sendok teh asam Jawa 1 sendok makan daging 3 cm kunyit, dibakar Bahan Pelengkap: 3 ons sayuran asam 20 gram mentimun, diiris-iris 10 lembar daun pepohonan 2 sendok makan air jeruk nipis Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan hingga lengkap. 2. Sete...
Dhika
Sayur Bunga Pepaya
Makanan Minuman
Selama ini bunga pepaya tidak pernah dimanfaatkan sebagai bahan masakan. Namun di Sulawesi Utara bunga pepaya ini bisa diolah menjadi Sayur Bunga Pepaya. Makanan ini berbahan utama bunga pepaya, daun pepaya dan teri medan yang diolah bersama-sama dengan bumbu rempah lainnya. Rasanya yang khas, antara gurih, sedap dan nikmat akan memberikan sensasi tersendiri. Bila ingin mencobanya tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Utara, cukup menengok resep berikut. Bahan: 1 ons pucuk daun pepaya 1 ½ ons bunga pepaya 1 ons teri medan 5 siung bawang putih, diiris tipis 8 butir bawang merah, diiris tipis 8 buah cabai rawit merah, tipis 10 buah cabai merah, diiris tipis 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci pucuk daun dan bunga pepaya sebelum mengolahnya. Lakukan langkah yang sama pada teri medan...
Dhika
Sayur Bunga Pepaya
Makanan Minuman
Selama ini bunga pepaya tidak pernah dimanfaatkan sebagai bahan masakan. Namun di Sulawesi Utara bunga pepaya ini bisa diolah menjadi Sayur Bunga Pepaya. Makanan ini berbahan utama bunga pepaya, daun pepaya dan teri medan yang diolah bersama-sama dengan bumbu rempah lainnya. Rasanya yang khas, antara gurih, sedap dan nikmat akan memberikan sensasi tersendiri. Bila ingin mencobanya tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Utara, cukup menengok resep berikut. Bahan: 1 ons pucuk daun pepaya 1 ½ ons bunga pepaya 1 ons teri medan 5 siung bawang putih, diiris tipis 8 butir bawang merah, diiris tipis 8 buah cabai rawit merah, tipis 10 buah cabai merah, diiris tipis 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci pucuk daun dan bunga pepaya sebelum mengolahnya. Lakukan langkah yang sama pada teri medan. 2. Rendam teri tersebut selama beberapa saat lalu goreng hingga kering. Angkat...
Dhika
Biapong
Makanan Minuman
Biapong adalah makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini memiliki bentuk seperti bakpao. Bahan pembuatnya adalah tepung terigu, maizenna, mentega putih, gula pasir dan lain sebagainya. Bahan tersebut lalu diolah menjadi kulit dan diisi dengan campuran keju, gula Jawa dan kacang tanah. Rasa yang dihadirkan adalah manis, lembut dan istimewa. Bahan Untuk Kulit: 3 ons tepung terigu. ¾ ons gula pasir halus. 60 gram tepung maizenna. 30 gram mentega putih. ¼ ons susu bubuk. 8 gram instant yeast. 175 ml air es. ½ sendok teh baking powder. 1 sendok teh garam. Bahan Untuk Isian: 2 ons kacang tanah, disangrai 1 ons keju cheddar, diparut 1 ons gula merah. Cara Membuat: 1. Buat isian dengan menghaluskan kacang tanah serta gula merah lalu menambahkan keju cheddar parut. 2. Aduk-aduk campuran tersebut hingga menyatu. Kemudian sisihkan untuk selanjutn...
Dhika
Biji-Biji Manado
Makanan Minuman
Biji-biji adalah salah satu penganan dari Sulawesi Utara yang menggunakan tepung terigu sebagai bahan utamanya. Bersatu dengan bahan lainnya lalu diolah bersama kemudian dimasak dengan cara digoreng. Kue ini hampir mirip dengan biji-biji yang ada di Ketapang, tapi dengan rasa serta proses pembuatan yang sedikit berbeda. Bahan-bahan: 1.000 gram tepung terigu 1 ½ ons mentega ½ liter santan 2 ons gula pasir Vanili secukupnya 5 butir kuning telur Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Ambil wadah untuk mencampurkan gula, mentega, garam dan vanili menjadi satu. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sembari mengaduknya. 2. Tambahkan tepung terigu dengan cara memasukkannya sedikit demi sedikit juga sembari diuleni supaya tidak lengket. 3. Setelah kalis atau bisa dibentuk, pulung memanjang lalu potong menyerong. Lakukan langkah ini sampai adonan habis. 4. Panaskan minyak s...
Dhika
Kukis Kelapa
Makanan Minuman
Kukis Kelapa adalah salah satu Kue kering khas Sulawesi Utara. Makanan ini terbuat dari tepung terigu, gula halus, mentega, kuning telur dan aneka bumbu lainnya. Selain itu dicampur juga dengan parutan kelapa. Kukis Kelapa ini memiliki rasa yang khas antara manis dan gurih menjadi satu. Bahan-bahan: 5 ons tepung terigu. 5 ons kelapa parut. 4 butir kuning telur. 4 ons gula halus. 3 ½ ons mentega. 1 sdt garam. ½ sdt vanili bubuk. Cara Membuat: 1. Sangrai parutan kelapa dengan api kecil hingga kering. Jaga agar tidak sampai kekuningan dan gosong. Ambil 5 sendok makan kelapa sangrai, sisihkan. 2. Kocok kuning telur bersama mentega, vanili bubuk, parutan kelapa, gula halus, garam serta tepung terigu. Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk. 3. Ambil satu sendok makan adonan lalu bentuk menjadi bulat dan pipihkan sedikit tebal. Lakukan langkah ini sampai adonan habis. 4. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah diolesi mentega tipis. 5. Ta...