Biapong adalah makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini memiliki bentuk seperti bakpao. Bahan pembuatnya adalah tepung terigu, maizenna, mentega putih, gula pasir dan lain sebagainya. Bahan tersebut lalu diolah menjadi kulit dan diisi dengan campuran keju, gula Jawa dan kacang tanah. Rasa yang dihadirkan adalah manis, lembut dan istimewa.

Bahan Untuk Kulit:

1. 3 ons tepung terigu.
2. ¾ ons gula pasir halus.
3. 60 gram tepung maizenna.
4. 30 gram mentega putih.
5. ¼ ons susu bubuk.
6. 8 gram instant yeast.
7. 175 ml air es.
8. ½ sendok teh baking powder.
9. 1 sendok teh garam.

Bahan Untuk Isian:

1. 2 ons kacang tanah, disangrai
2. 1 ons keju cheddar, diparut
3. 1 ons gula merah.

Cara Membuat:

1. Buat isian dengan menghaluskan kacang tanah serta gula merah lalu menambahkan keju cheddar parut.

2. Aduk-aduk campuran tersebut hingga menyatu. Kemudian sisihkan untuk selanjutnya membuat adonan kulit.

3. Membuat kulit Biapong: siapkan wadah untuk mencampur tepung terigu bersama instant yeast, baking powder, maizenna, gula halus, air es dan susu bubuk.

4. Aduk-aduk serta uleni sampai tercampur dan kalis. Lalu tambahkan garam dan mentega putih sembari tetap diuleni setelah itu diamkan selama setengah jam.

5. Berikutnya, silahkan bagi adonan menjadi masing-masing 15 gram lalu diamkan lagi selama 10 menit.

6. Jika sudah, pipihkan adonan yang sudah ditimbang tadi dan beri isian. Kemudian bentuk sesuai selera.

7. Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis lalu diamkan lagi kira-kira seperempat jam sampai mengembang sempurna.

8. Selanjutnya, kukus adonan biap selama 10 menit sampai matang. Angkat dan sajikan di piring saji. Biapong siap dinikmati.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-biapong-khas-sulawesi.html?m=1