Selama ini bunga pepaya tidak pernah dimanfaatkan sebagai bahan masakan. Namun di Sulawesi Utara bunga pepaya ini bisa diolah menjadi Sayur Bunga Pepaya. Makanan ini berbahan utama bunga pepaya, daun pepaya dan teri medan yang diolah bersama-sama dengan bumbu rempah lainnya. Rasanya yang khas, antara gurih, sedap dan nikmat akan memberikan sensasi tersendiri. Bila ingin mencobanya tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Utara, cukup menengok resep berikut.

Bahan: 1 ons pucuk daun pepaya 1 ½ ons bunga pepaya 1 ons teri medan 5 siung bawang putih, diiris tipis 8 butir bawang merah, diiris tipis 8 buah cabai rawit merah, tipis 10 buah cabai merah, diiris tipis 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat: 1. Cuci pucuk daun dan bunga pepaya sebelum mengolahnya. Lakukan langkah yang sama pada teri medan. 2. Rendam teri tersebut selama beberapa saat lalu goreng hingga kering. Angkat kemudian tiriskan 3. Lalu rebuslah daun dan bunga pepaya bersama garam secukupnya secara terpisah. Angkat lalu peras airnya dan sisihkan sebentar 4. Panaskan minyak untuk menumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan mtang 5. Masukkan lengkuas, daun salam, cabai rawit merah dan cabai merah keriting sembari diaduk hingga layu 6. Tambahkan daun dan bunga pepaya lalu beri sedikit gula pasir dan garam sambil tetap diaduk-aduk 7. Terakhir, masukkan teri goreng kering lalu aduk lagi sebentar. Angkat dan sajikan di mangkuk saji untuk segera dinikmati.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/03/resep-membuat-sayur-bunga-pepaya-khas.html?m=1