Entri Terkait
Jaje Batun Bedil
Makanan Minuman
Bahan : 225 gr tepung ketan 50 gr tepung kanji ¼ sdt garam Air hangat secukupnya sampai adonan dapat dipulung Air untuk merebus Bahan kuah : 750 ml santan dari ½ butir kelapa 300 gr gula merah 75 ml air 2 lembar daun pandan 1/4 sdt garam 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air Bahan taburan (aduk rata lalu kukus): ½ butir kelapa setengah tua, kupas lalu parut ¼ sdt garam Cara membuat : 1. Dalam wadah, aduk rata tepung ketan, tepung kanji, dan garam hingga rata. Masukkan air hangat sedikit sedikit sambil diuleni sampai menjadi adonan yang dapat dipulung. Bentuk bulat kecil dan bagian tengahnya ditekan dengan jari. Selesaikan semua dan simpan di nampan bertabur tepung. 2. Didihkan air dalam panci. Masukkan biji ketan. Biarkan mengapung lalu tiriskan. Sisihkan. 3. Masak gula merah dan 75 ml air sampai gula larut. Saring. Masak kembali larutan gula merah bers...
hallowulandari
Jaje Sirat
Makanan Minuman
Hari Raya Galungan biasanya identik dengan berbagai macam jajanan yang disuguhkan untuk Dewa-Dewi. Salah satu yang unik dan lezat rasanya adalah jajan sirat. Jalinan Benang Kusut Jajan sirat berbentuk bundar dan pipih, seperti terdiri dari jalinan benang-benang kusut. Bentuk fisiknya yang seperti serabut-serabut benang yang terjalin inilah yang membuat jajanan ini menjadi unik. Warna-Warni Pada umumnya jajan sirat berwarna cokelat, tetapi seiring berjalannya waktu jajanan ini bisa dibuat beraneka macam warna. Ada yang putih, merah, kuning, dan lainnya. Berbahan Dasar Tepung Beras Jajan sirat merupakan jajan khas Bali yang terbuat dari tepung beras. Dengan beberapa bahan tambahan, seperti tepung kanji, gula pasir, minyak kelapa, dan pewarna makanan. Membuatnya pun tidak sulit. Tepung Beras sebanyak 500 gr dan Air bersih 2 gelas, dimasukan dalam waskom lalu diaduk dan diulen hingga rata sampai selama kurang lebih 30 meni...
hallowulandari
Rujak Tibah
Makanan Minuman
Rujak tibah merupakan rujak yang bahan utamanya dari mengkudu. Buah yang dikenal memiliki banyak khasiat untuk kesehatan, yakni buah mengkudu. Buah mengkudu memiliki banyak khasiat yang antara lain menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah tinggi. Tibah dalam bahasa Bali itu artinya buah mengkudu, buah tibah yang dipakai adalah buah tibah yang sedang, artinya tidak terlalu matang tidak terlalu mentah. Bahan pembuatan rujak tibah: 3 Buah mengkudu 1 sisi h mangga Air r gula merah Cabe rawit sesuai selera Garam secukupnya Asam secukupnya Buah pepaya Bua Cara pembuatan: Kupas buah mengkudu yang sebelumnya sudah dicuci bersih. Iris sesuai selera, dan taruh di atas piring. Untuk membuat bumbu, haluskan cabe, garam, gula merah, dan asam. Setelah lembut beri sedikit air dan campur dengan irisan buah mengkudu. Terakhir, buah mangga dan papaya d...
hallowulandari
Lawar Tabanan
Makanan Minuman
Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara merata yang berasal dari Bali . Lawar merupakan makanan yang selalu dihadirkan dalam hampir setiap upacara keagamaan di Bali. Salah satu contohnya adalah pada satu hari menjelang hari Raya Galungan atau yang disebut penampahan Galungan. Lawar dibuat dari daging yang dicincang, sayuran, sejumlah bumbu - bumbu dan kelapa . Kadang-kadang di beberapa jenis lawar diberikan unsur yang dapat menambah rasa dari lawar itu yaitu darah dari daging itu sendiri. Darah tersebut dicampurkan dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga menambah lezat lawar tersebut. Lawar sendiri tidak dapat bertahan lama makanan ini jika didiamkan di udara terbuka hanya bertahan setengah hari. Prosesi pembuatan lawar dimulai dari pembuatan bumbu halus lawar (pencok), mencincang daging (atau yang disebut dengan mebat) dan memarut kelapa. Ketiga prosesi itu serin...
Apriyani Ekowati
Be Sisit Bali
Makanan Minuman
Be sisit atau ayam sisit merupakan salah satu masakan lezat khas Bali. Dinamakan ayam sisit karena terbuat dari sisitan atau suwiran daging ayam. Daging ayam yang digunakan adalah pure daging atau daging tanpa kulit. Ayam sisit ini dibuat dengan racikan bumbu yang khas dari pulau dewata sehingga menghadirkan rasa yang pedas, gurih dan lezat. Cara pengolahan ayam sisit bisa dengan ayam yang yang direbus lalu disuwir dan diberi bumbu atau ayamnya dibakar lalu disuwir. Ayam sisit menjadi menu wajib di Bali karena ayam sisir selalu ada untuk pelengkap nasi jinggo, nasi pedas, nasi kuning atau nasi campur. Berikut adalah bahan dan langkah-langkah dalam membuat be sisit khas Bali: Bahan: - 500 gram daging ayam rebus, suwir-suwir - 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan - 2 ruas lengkuas, pipihkan - 4 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 50 ml air - 100 ml santan kental - 1 sdt garam - 1/2 sdt merica bubuk - 1 sdt...
Apriyani Ekowati
Ayam Betutu
Makanan Minuman
Ayam Betutu adalah racikan ayam dengan bumbu melimpah dari daerah Bali. Rasanya gurih, dan sedikit pedas. Cocok dimakan bersama keluarga ataupun situasi lainnya. Bahan Ayam Betutu Bali : Ayam kampung utuh 1 ekor ( atau 1 1/2 kilo gram ) Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya , lalu memarkan ) Daun salam 2 lembar Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus ) Aluminium foil Bumbu Halus Ayam Betutu Bali : Minyak 80 mili liter ( digunakan untuk menumis ) Cabai merah 15 buah ( dibuang bijinya ) Jahe 4 centi meter Kunyit 4 centi meter ( dibakar ) Lengkuas 4 centi meter Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja ) Bawang merah 100 gram Bawang putih 6 siung Ketumbar bubuk 1 sendok teh Kemiri 4 butir ( di goreng atau sangrai ) Daun jeruk purut 4 lembar Merica hitam 1/2 sendok teh Garam 2 sedok teh Bahan Pelengkap Ayam Betutu Bali : Nasi putih Sambal Matah atau sesuai selera Lalaban Cara Membuat Ayam Betutu Bali : Bumbu : pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hi...
Agungarke
Ayam Betutu
Makanan Minuman
Ayam Betutu adalah racikan ayam dengan bumbu melimpah dari daerah Bali. Rasanya gurih, dan sedikit pedas. Cocok dimakan bersama keluarga ataupun situasi lainnya. Bahan Ayam Betutu Bali : Ayam kampung utuh 1 ekor ( atau 1 1/2 kilo gram ) Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya , lalu memarkan ) Daun salam 2 lembar Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus ) Aluminium foil Bumbu Halus Ayam Betutu Bali : Minyak 80 mili liter ( digunakan untuk menumis ) Cabai merah 15 buah ( dibuang bijinya ) Jahe 4 centi meter Kunyit 4 centi meter ( dibakar ) Lengkuas 4 centi meter Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja ) Bawang merah 100 gram Bawang putih 6 siung Ketumbar bubuk 1 sendok teh Kemiri 4 butir ( di goreng atau sangrai ) Daun jeruk purut 4 lembar Merica hitam 1/2 sendok teh Garam 2 sedok teh Bahan Pelengkap Ayam Betutu Bali : Nasi putih Sambal Matah atau sesuai selera Lalaban Cara Membuat Ayam Betutu Bali : Bumbu : pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hi...
Agungarke
Ayam Betutu, Kuliner Kaya Bumbu Dari Bali
Makanan Minuman
Ayam Betutu adalah kuliner khas Bali yang sangat kaya rempah. Rasanya gurih dan sedikit pedas. Kuliner ini cocok dimakan dalam acara keluarga ataupun situasi lainnya. Bahan Resep Ayam Betutu Gilimanuk Khas Bali Sesuai namanya, bahan utama yang digunakan adalah ayam segar ukuran sekitar 1 kg yang sudah bersih dari jeroannya. Bisa juga diganti dengan bebek dengan ukuran yang sama kalau suka. Bisa dimasakan utuh atau dipotong-potong sesuai selera. Batang sereh kurang lebih sebnayak 7 batang. Cuci bersih kemudian iris-iris halus. Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 10 pcs. Jangan lupa cuci bersih, buang tulangnya kemudian iris-iris halus juga. Daun salam kurang lebih sebanyak 6 pcs saja. Daun pisang yang sudah dilap bersih secukupnya untuk membungkus ayamnya. Kalau tidak ada bisa diganti dengan kertas aluminum foil saja. Daun singkong untuk bahan dalam ayam secukupnya kalau suka. Bisa dhilangkan kalau tidak suka. Garam...
Agungarke
Gedang Mekuah
Makanan Minuman
Gedang Mekuah adalah salah satu menu kuliner bali yang special. Nama Gedang Mekuah ini berasal dari bahasa Bali yang artinya “Pepaya Berkuah”. Berikut ini bahan dan cara membuatnya... Bahan-bahan: 250 gram daging tetelan 200 gram labu siam, potong-potong 5 lembar daun jeruk purut 3 sdm minyak goreng 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 1 liter air Bumbu yang dihaluskan: 7 butir bawang merah 6 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1 ½ sdt garam 1 sdt ketumbar ½ sdt merica butir ½ sdt gula pasir Cara membuat: Daging tetelan dipotong-potong lalu rebus sampai matang. Angkat dan saring. Ambil 700ml kaldunya, sisihkan. Bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan serai ditumis dengan minyak panas sa...