Entri Terkait
Dali Ni Horbo - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Dali ni Horbo atau Bagot ni horbo adalah air susu kerbau yang diolah secara tradisional dan merupakan makanan khas Batak dari daerah Tapanuli. Konon menurut ceritanya, tradisi mengolah susu kerbau menjadi dali sudah dimulai oleh leluhur orang batak semenjak adanya komunitas batak. Pada setiap rumah makan khas batak, dali menjadi menu utama. Untuk mendapatkan dali, umumnya di setiap onan (pasar) di daerah Tapanuli, dali menjadi komoditas dagangan. DALI HORBO Ada juga yang menyebutnya bagot horbo. Dalam bahasa batak, keduanya berarti susu kerbau. Dali Horbo bentuknya seperti tahu yang dibuat dari susu kerbau yang sudah diproses menjadi dadih. Susu yang diambil dari hasil perahan direbus sekitar 10 menit dalam wadah yang steril dengan menambahkan air nenas untuk membantu pengentalan susu serta mengurangi aroma keamisan. Dali juga bisa dicampurkan dengan air perasan daun pepaya. Dalam proses pembuatan dali horbo, susu kerbau dimasak di atas api kecil hingga...
Difaleroygladion123
Gulai Dekke
Makanan Minuman
Resep Masakan Gulai Dekke Bahan: 1. 2 ekor ikan mas (500 gr), bersihkan sisiknya. 2. 100 gr brokoli, petik perkuntum. 3. 100 gr Lokio, bersihkan. 4. 2 batang kecombrang, iris serong tipis. 5. 750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa Haluskan: 1. 5 buah cabai merah. 2. 8 buah bawang merah 3. 2 cm kunyit 4. 1 sdm terasi 5. garam secukupnya Cara Membuat: Campur bumbu halus, santan dan kecombrang. Masukkan ikan. Masak sampai ikan matang dan bumbu meresap. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan lokio dan brokoli. Masak sampai matang dan harum. Angkat lalu sajikan. Alamat Penjual: RM Putri Kualuh Jalan Sisingamangaraja No.41 Medan https://www.eresep.com/4991/7/resep-Gulai-dekke
Dhika
Sayur Terong Medan
Makanan Minuman
Resep Sayur Terong Medan. Bahan-bahan: 1. 250gr terong medan, bersihkan, belah 2 memanjang tapi tidak sampai putus 2. 20 butir telur puyuh, rebus empuk, kupas kulitnya 3. 100gr kentang mini, kupas kulitnya 4. 4 buah cabai merah, iris serong tipis 5. 5 buah bawang merah, iris tipis 6. 2 buah tomat, potong kasar 7. 2 batang kecombrang, iris serong kasar 8. 50gr ebi, rendam air panad sampai lunak, haluskan 9. 750ml santan dari 1/2 butir kelapa 10. garam secukupnya Cara Membuat: Campur santan dan ebi. Masak sampai mendidih. Masukkan cabai, bawang merah, tomat, kentang, telur puyuh, terong, kecombrang dan garam. Masak sampai matang. Angkat lalu sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sipirok Jl. Sunggal no. 14, Medan 20123 061 77839205
Dhika
Sayur Terong Medan
Makanan Minuman
Resep Sayur Terong Medan. Bahan-bahan: 1. 250gr terong medan, bersihkan, belah 2 memanjang tapi tidak sampai putus 2. 20 butir telur puyuh, rebus empuk, kupas kulitnya 3. 100gr kentang mini, kupas kulitnya 4. 4 buah cabai merah, iris serong tipis 5. 5 buah bawang merah, iris tipis 6. 2 buah tomat, potong kasar 7. 2 batang kecombrang, iris serong kasar 8. 50gr ebi, rendam air panad sampai lunak, haluskan 9. 750ml santan dari 1/2 butir kelapa 10. garam secukupnya Cara Membuat: Campur santan dan ebi. Masak sampai mendidih. Masukkan cabai, bawang merah, tomat, kentang, telur puyuh, terong, kecombrang dan garam. Masak sampai matang. Angkat lalu sajikan.
Dhika
Jagal Tuk Tuk
Makanan Minuman
Resep Jagal Tuk Tuk Bahan-bahan: 750gr daging sapi bagian paha atas, potong tipis 2 buah jeruk limau, peras airnya 1 liter air garam secukupnya 10sdm margarine Haluskan: 10 buah cabai merah 10 buah bawang merah Cara membuat: Campur daging dengan bumbu halus, sisihkan 15 menit. Tuangkan air. Masukkan air jeruk limau, 2 sdm margarine dan garam. Masak dengan api sedang sampai daging lunak dan air tinggal sedikit. Angkat. Memarkan daging dengan pemukul daging. Goreng dengan sisa margarin sampai kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan. Hidangkan dengan sisa kuah. Selamat mencoba!
Dhika
Nasi Lemak Medan
Makanan Minuman
Melayu adalah etnis asli dan mayoritas di Kota Medan, Sumatera Utara. Ia hidup berdampingan dengan etnis lain, seperti Cina, India, Mandailing, Batak, Minang, atau Jawa. Sebagai sebuah komunitas etnis, Melayu memiliki makanan khas yang sangat terkenal, yakni Nasi Lemak. Nasi Lemak ini sebeutulnya juga dikenal di banyak tempat lain di Indonesia. Hanya saja, penyebarannya berbeda-beda.. Di Jakarta atau daerah-daerah lain di Indonesia, meski ada perbedaan di sana sini, nasi lemak biasanya juga dikenal sebagai nasi uduk. Namun, di Malaysia dan Singapura, makanan ini tetap dikenal sebagai nasi lemak. Tapi, apa nasi lemak? Nasi Lemak adalah nasii yang dibuat dengan campuran santan dan beberapa pengharum lain, seperti daun salam dan daun pandan. Campuran ini membuat nasi menjadi lebih gurih dan renyah di mulut. Karena kegurihan inilah, maka ia kemudian disebut sebagai lemak oleh orang Melayu. Dan ia kemudian menjadi makanan favorit untuk sarapan selain lontong sayur. Selain itu, ciri n...
Admin Budaya
Ikan Arsik
Makanan Minuman
Secara kebudayaan, Sumatera Utara memiliki 5 etnis besar, yakni Melayu, Batak Selatan/Mandailing, Batak Utara/Tapanuli Utara, Cina, dan India. Masing-masing kebudayaan atau wilayah yang berhimpun di Sumatera Utara ini menyimpan kekhasan kuliner yang berbeda. Salah satu daerah tersebut adalah Tapanuli Utara atau Batak. Di sini, Ikan Arsik, atau na ni arsik, menjadi identitas kuliner bagi masyarakat. Setiap suku Batak sudah familiar dengan makanan yang satu ini. Hanya saja, penyebutan nama arsik ikan mas berbeda-beda di masing-masing daerahnya. Ikan yang biasanya digunakan untuk arsik adalah ikan mas, ikan mujair, atau ikan lele. Namun demikian, yang lebih sering digunakan oleh masyarakat adalah ikan mas. Salah satu kekhasan ikan arsik terletak pada bumbunya. Bumbu ikan arsik umumnya hanya didapat dari pegunungan di Sumatera Utara. Oleh orang Tapanuli Utara, makanan khas Batak yang resepnya sudah turun-temurun diwariskan ini hanya bisa diberikan oleh pihak saudara laki-laki...
Admin Budaya
Daun Ubi Tumbuk - Mandailing - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Jika Tapanuli Utara memiliki makanan khas seperti ikan mas arsik, maka Mandailing, Tapanuli Selatan, juga punya makanan khas Daun Ubi Tumbuk, begitu namanya; unik dan mengundang rasa penasaran. Orang Mandailing mengisitilahkannya dengan silalat . Dilihat dari namanya, daun ubi tumbuk sudah menjelaskan dirinya sendiri. Ia adalah daun ubi atau daun singkong yang ditumbuk atau dihaluskan. Dalam proses pembuatannya, daun ubi ini ditumbuk atau digiling dengan menggunakan alu atau lesung, kemudian diberi santan dan ditambah beberapa bumbu khas. Bumbu khas yang dimaksud adalah kincung dan rimbang. Bahan yang diperlukan: Daun singkong/ubi 1 ikat 1 buah kincong/honje/kecombrang 10 butir takokak/terung pipit Laos/lengkuas 1 ruas 10 buah cabai rawit (sesuaikan selera) 1 batang serai 1 lembar daun salam 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 ruas jahe Ebi, garam, tomat secukupnya Santan 500 ml Cara Memb...
Admin Budaya
Nasi Briyani
Makanan Minuman
Ada banyak ras yang hidup di Medan, Sumatera Utara. Salah satunya adalah India. Sebagai suatu ras yang memiliki kebudayaan tersendiri, India pun punya makanan khas. Salah satunya adalah nasi briyani atau biryani. Nasi ini sangat terkenal di Medan, bahkan di Malaysia dan Arab. Makanan khas India ini terbuat dari nasi yang dicampur dengan aneka rempah-rempah khas masakan India dan potongan daging kambing. Nasi ini biasanya disajikan bersama sambar atau dalca dan pajri nanas. Sambar bentuknya mirip dengan bumbu kari. Sementara pajri nanas adalah suwiran buah nanas yang dimasak dengan gula dan cabai. Jika sudah dipadukan dengan nasi briyani, rasanya mirip manisan -- sebuah perpaduan rasa yang unik. Nasi yang terasa kental oleh bumbu-bumbu ini lalu dicampur dengan sambar dan pajri nanas. Kalau dilihat dari bentuknya, nasi briyani hampir mirip dengan nasi goreng. Hanya saja, nasi briyani lebih berwarna kekuningan. Ia lebih mirip dengan warna nasi tumpeng. Namun demikian, sebenarnya da...