Entri Terkait
Pempek Keriting
Makanan Minuman
Pempek keriting mendapatkan namanya dari bentuk dan teksturnya yang menyerupai rambut yang keriting. Pempek yang satu ini termasuk pempek yang sukar dalam pembuatannya. Hal ini dikarenakan dalam pembuatan pempek ini memerlukan tenaga ekstra jika dibuat secara tradisional. Betapa tidak, karena untuk membuat bentuk seperti gambar di atas memerlukan alat khusus yang biasa disebut 'pirikan' oleh warga Palembang. Adonan pempek keriting ditimbang terlebih dahulu, lalu ditekan-tekan menggunakan pirikan tersebut hingga adonannya keluar melalui lubang kecil dan menjadi helaian seperti itu. Pempek ini jarang sekali dijumpai pada saat perayaan sebuah acara di Palembang, mungkin karena tingkat kesulitan dan lamanya waktu pembuatan jika harus memproduksi dalam jumlah besar. Namun demikian, pempek keriting adalah pempek yang sangat lezat. Dengan campuran ikan dan sagu (bukan terigu seperti yang anda baca di situs-situs lain) yang proporsional, pempek keriting adalah pempek yang paling melekat...
Sarahbalqis
Pempek Telok Kecik
Makanan Minuman
Pemepek Telok Kecik (Telor Kecil) sama dengan kapal selam, baik dari bentuk dan juga adonannya, hanya saja dibuat berukuran kecil. Biasanya perbandingannya 1 kapal selam berbanding 4 atau 5 telor kecil. Telor yang digunakan juga merupakan telor yang sudah dikocok terlebih dahulu seperti akan membuat telor dadar. Jadi bukan 1 telor utuh seperti pempek kapal selam. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Wong Palembang Jl. Veteran I No. 13, Gambir, Jakarta 021 3510909, 021 3510910 Sumber: http://www.pempekyoss.com/21-jenis-pempek-palembang-dan-turunannya/
Sarahbalqis
Pempek Kulit
Makanan Minuman
Pempek kulit memiliki bahan dasar yang paling berbeda dari pempek Palembang lainnya. Dari namanya saja bisa kita tebak bahwa bahan dasarnya adalah kulit ikan. Ya, benar sekali bahwa bahan dasar utamanya adalah kulit ikan. Kulit yang digunakan bisa berasal dari kulit ikan belida atau tenggiri. Tetapi karena kulit ikan tersebut baunya sangat amis dan warnanya juga hitam, maka dalam perkembangannya beberapa orang menggantinya dengan daging perut ikan sebagai bahan dasar utama pempek yang satu ini. Daging perut ikan memiliki bau yang lebih tidak amis dan berwarna merah. Sehingga pempek yang dihasilkan juga berwarna lebih terang dan lebih wangi. Macam-macam Pempek Kulit Pempek jenis kulit ini juga tidak seragam dalam penampilan maupun rasa. Ada yang tipis dan garing, dan ada juga yang empuk dan gurih. Karena perbedaan itulah, pencinta pempek memiliki kesukaan masing-masing terhadap pempek yang satu ini. Pempek yang tipis dan garing, biasanya menggunakan bahan kulit dan sagu leb...
Sarahbalqis
Pempek Pistel
Makanan Minuman
Pempek pistel ini sangat digemari oleh anak-anak karena rasanya yang manis. Pempek yang satu ini dibuat dari adonan yang sama dengan lenjer dan kapal selam, dan memiliki bentuk yang hampir sama dengan telor kecil. Perbedaannya adalah bagian atas pistel dibuat seperti pistel. Pistel, atau terkadang disebut pempek pastel, berisi daging pepaya muda yang diparut dan dimasak dengan santan. Dari tingkat kesulitan, pempek pistel termasuk pempek yang mudah dibuat, apalagi jika anda sudah terbiasa dalam membuat pempek telor kecil atau kapal selam. Pempek ini juga sangat jarang dijumpai dalam berbagai perhelatan acara, bahkan banyak toko pempek yang tidak menjual pempek yang satu ini. Salah satu kendala yang dihadapi adalah bahan yang tidak mudah didapat, dan peminatnya kebanyakan anak-anak sehingga membuat bahannya hanya terpakai sedikit dan tidak bisa disimpan karena cepat rusak. Banyak orang yang tidak tahu sebabnya kenapa penyebutan pistel ada banyak. Salah satu penyebutannya adala...
Sarahbalqis
Pempek Adaan
Makanan Minuman
Pempek adaan merupakan varian pempek yang paling digemari dibandingkan dengan varian lainnya. Dari segi rasa, adaan merupakan pempek yang paling gurih karena mengandung santan dan rempah-rempah asli Indonesia. Saat paling nikmat menikmati pempek adaan adalah ketika baru selesai diangkat dari penggorengan. Namun demikian, adaan masih lezat disantap meskipun sudah tidak panas lagi. Proses pembuatan adaan sangat mirip dengan pembuatan bakso. Bahkan, kalau diteliti dengan sungguh-sungguh, adaan bisa juga disebut "bakso ikan goreng" atau "bakso goreng dari ikan". Adaan ini sangat berbeda dari cara pembuatannya jika dibandingkan dengan cara pembuatan pempek lainnya. Karena pempek yang satu ini tidak melalui proses perebusan. Adonan adaan yang sudah siap, dibentuk menjadi bulat-bulat dengan sendok dan dimasukkan ke dalam minyak panas. Cara membentuknya menjadi bulat pun ada beberapa metode. Kebanyakan orang akan menggunakan satu tangan untuk memijit adonan keluar dari genggaman dan dia...
Sarahbalqis
Kari Terung Ayam
Makanan Minuman
Ada satu lagi kuliner dari Palembang yang wajib dicoba. Namanya adalah Kari Terung Ayam. Kari khas Palembang ini berbeda dengan kari kebanyakan. Perbedaannya adalah kalau kari Palembang ini menggunakan terung sebagai bahan tambahan selain ayam. Resep Kari Terung Ayam Bahan-bahan: 500 gr ayam, potong-potong sesuai selera 3 buah cabai hijau, potong serong 3 buah cabai merah, potong serong 2 sdm minyak untuk menumis 200 gr terung ungu, belah 2 memanjang 10 lembar daun salam koja 250 ml santan dari ½ butir kelapa 4 butir cengkih 3 cm kayu manis 1 buah tomat, potong-potong 500 ml air Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah 4 buah kapulaga, sangrai 2 sdt ketumbar, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit sangrai ½ sdt jintan, sangrai ½ sdt adas, sangrai ½ sdt merica ¼ sdt pala bubuk 1½ sdt garam ½ sd gula pasir, jika suka Cara membuat: 1. Pertama-ta...
Dhika
Kari Terung Ayam
Makanan Minuman
Ada satu lagi kuliner dari Palembang yang wajib dicoba. Namanya adalah Kari Terung Ayam. Kari khas Palembang ini berbeda dengan kari kebanyakan. Perbedaannya adalah kalau kari Palembang ini menggunakan terung sebagai bahan tambahan selain ayam. Resep Kari Terung Ayam Bahan-bahan: 500 gr ayam, potong-potong sesuai selera 3 buah cabai hijau, potong serong 3 buah cabai merah, potong serong 2 sdm minyak untuk menumis 200 gr terung ungu, belah 2 memanjang 10 lembar daun salam koja 250 ml santan dari ½ butir kelapa 4 butir cengkih 3 cm kayu manis 1 buah tomat, potong-potong 500 ml air Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah 4 buah kapulaga, sangrai 2 sdt ketumbar, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit sangrai ½ sdt jintan, sangrai ½ sdt adas, sangrai ½ sdt merica ¼ sdt pala bubuk 1½ sdt garam ½ sd gula pasir, jika suka Cara membuat: 1. Pertama-ta...
Dhika
Kari Terung Ayam
Makanan Minuman
Ada satu lagi kuliner dari Palembang yang wajib dicoba. Namanya adalah Kari Terung Ayam. Kari khas Palembang ini berbeda dengan kari kebanyakan. Perbedaannya adalah kalau kari Palembang ini menggunakan terung sebagai bahan tambahan selain ayam. Resep Kari Terung Ayam Bahan-bahan: 500 gr ayam, potong-potong sesuai selera 3 buah cabai hijau, potong serong 3 buah cabai merah, potong serong 2 sdm minyak untuk menumis 200 gr terung ungu, belah 2 memanjang 10 lembar daun salam koja 250 ml santan dari ½ butir kelapa 4 butir cengkih 3 cm kayu manis 1 buah tomat, potong-potong 500 ml air Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah 4 buah kapulaga, sangrai 2 sdt ketumbar, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit sangrai ½ sdt jintan, sangrai ½ sdt adas, sangrai ½ sdt merica ¼ sdt pala bubuk 1½ sdt garam ½ sd gula pasir, jika suka Cara membuat: 1. Pertama-ta...
Dhika
Kari Terung Ayam
Makanan Minuman
Ada satu lagi kuliner dari Palembang yang wajib dicoba. Namanya adalah Kari Terung Ayam. Kari khas Palembang ini berbeda dengan kari kebanyakan. Perbedaannya adalah kalau kari Palembang ini menggunakan terung sebagai bahan tambahan selain ayam. Resep Kari Terung Ayam Bahan-bahan: 500 gr ayam, potong-potong sesuai selera 3 buah cabai hijau, potong serong 3 buah cabai merah, potong serong 2 sdm minyak untuk menumis 200 gr terung ungu, belah 2 memanjang 10 lembar daun salam koja 250 ml santan dari ½ butir kelapa 4 butir cengkih 3 cm kayu manis 1 buah tomat, potong-potong 500 ml air Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah 4 buah kapulaga, sangrai 2 sdt ketumbar, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit sangrai ½ sdt jintan, sangrai ½ sdt adas, sangrai ½ sdt merica ¼ sdt pala bubuk 1½ sdt garam ½ sd gula pasir, jika suka Cara membuat: 1. Pertama-ta...