Entri Terkait
Sambal Goreng Ikan Kakap - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
BAHAN : 1) Ikan kakap 1 kg 2) Minyak goreng 2 gelas BUMBU : 1) Bawang merah 6 buah 2) Kunyit 1 ruas jari 3) Bawang putih 4 siung 4) Sereh 1 batang 5) Lombok merah 4 buah 6) Asam 5 mata 7) Kemiri 5 biji 8) Garam 2 sendok makan 9) Laos 1 potong 10) Terasi 1 sendok teh CARA MEMASAK SAMBAL GORENG IKAN KAKAP : 1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong diberi garam. 2) Digoreng agak kuning. 3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dengan sedikit minyak, dimasukkan ikan goreng, diberi air 3 gelas. 4) Setelah mendidih dimasukkan asam, direbus sampai masak. https://hobimasak.info/resep-sambal-goreng-ikan-kakap-banjarmasin/
Isni
Amparan Tatak Gumbili - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan: Singkong Santan kental Tepung jagung Cara: Parut singkong, peras dan buang airnya. olesi cetakan serasi dengan minyak, masukkan singkong. kukus hingga setengah matang, tuangkan santan kental, tambahkan tepung jagung di atasnys. kukus hingga matang, dinginkan. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Bingka
Makanan Minuman
Bingka adalah salah satu cemilan kalimantan selatan atau lebih tepatnya adalah cemilan khas dari suku Banjar yaitu suku asli Kalimantan Selatan. Sedangkan rasanya adalah manis, lembut dan sedikit berlemak. Cemilan ini biasanya disajikan bersama cemilan dan kue khas Kalimantan Selatan lainnya untuk acara pernikahan. Selain itu, Bingka juga salah satu makanan favorit untuk berbuka puasa di Kalimantan Selatan. Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu, santan, telur, garam, dan gula pasir. Kemudian dipanggang mengunakan cetakan yang berbentuk bunga. Selain itu, terdapat berbagai varian rasa seperti Labu, Kentang, Tapai, dan Pandan.
Muhammad Zairullah
SOKO, Makanan Khas Banjar
Makanan Minuman
Soko adalah salah satu masakan langka yang sangat sulit sekali ditemukan, masakan ini terbuat dari dari bahan dasar ketan dengan campuran parutan kelapa, gula dan bubuk kacang hijau, sehingga rasanya sangat manis dan teksturnya yang sangat lembut. Berasal dari Kabupaten Tanah Laut, Kalimantan Selatan. Masakan ini kembali muncul pada festival pasar terapung tahun lalu, yakni 2017, sejatinya Soko hanya terlihat pada acara pernikahan dan acara resmi lainnya. Saat ini untuk kawan-kawan yang ingin mencicipinya, bisa datang ketika festival pasar terapung, karena tidak terdapat ditempat lain ataupun di pasar kuliner lainnya. Cara pembuatan dan penyanyiannya pun cukup sederhana, hanya terbuat dari ketan dan penyanyiannya ditaburi dengan parutan kelapa dan bubuk kacang hijau. Sumber: https://redkal.com/ini-soko-dan-tatal-haruan-kuliner-langka-asli-tanah-laut/ https://www.cendananews.com/2017/08/soko-dan-tatal-haruan-kuliner-langka-asal-tanah-laut.html
Sahli al-Banjari
Tatal Haruan, Masakan Khas Banjar
Makanan Minuman
Tatal Haruan adalah salah satu masakan langka yang sangat sulit sekali ditemukan, masakan ini terbuat dari dari bahan dasar ketan dan dihiasi dengan kuah ketal ikan haruan dan bumbu tumis. Berasal dari Kabupaten Tanah Laut, Kalimantan Selatan. Masakan ini kembali muncul pada festival pasar terapung tahun lalu, yakni 2017, sejatinya Tatal Haruan hanya terlihat pada acara pernikahan dan acara resmi lainnya. Saat ini untuk kawan-kawan yang ingin mencicipinya, bisa datang ketika festival pasar terapung, karena tidak terdapat ditempat lain ataupun di pasar kuliner lainnya. Tatal Haruan biasanya disandingkan dengan Soko, yang juga terbuat dari ketan, tetapi hanya ditaburi dengan parutan kelapa dan kacang hijau Cara pembuatan dan penyanyiannya pun cukup sederhana, masakan utamanya ketan yang tetntunya terbuat dari ketan. Sedang untuk kuah kentalnya terbuat dari ikan haruan, santan, lombok besar kering, bawang merah, bawang putih dan ebi udang. Adapun untuk tumisan terbuat dari jagu...
Sahli al-Banjari
Sambal Goreng Sawah Sarentak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN : â-º 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong. â-º 100 gr kacang kedelai, rebus. â-º 2 cm lengkuas, memarkan. â-º 2 btg serai, memarkan. â-º 1 sdm kecap manis. â-º 250 ml kaldu ayam. â-º 1/2 sdt garam. â-º 1/4 sdt gula pasir. â-º 4 sdm minyak goreng. HALUSKAN : 6 bh cabai merah. 6 bh bawang merah. 3 siung bawang putih. 2 cm kunyit. 2 cm jahe. 1 sdm ketumbar, sangrai. 1/2 sdt terasi. 2 Ibr daun jeruk. CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG SAWAH SARENTAK (Banjarmasin): Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan kecap dan kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan ati, ampela, dan kacang kedelai rebus. Bumbui garam dan gula. Aduk hingga kuah mengental. https://hobimasak.info/resep-sambal-goreng-sawah-sarentak-banjarmasin/
Isni
Kue Talipuk - Amuntai Tengah - Kalimantan Selantan
Makanan Minuman
Bahan -bahan : · Tepung beras : 300 Gram · Gula pasir : 100 Gram · Air (untuk merebus) : 200 Mili liter · Kelapa parut, disangrai : 150 Gram · Gula merah (gula Jawa) &nbs...
Isni
Ayam Acar Kuning - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
BAHAN : • Daging ayam fillet 100 gram, potong tipis memanjang • Tepung berbumbu 100 gram, siap pakai • Minyak goreng secukupnya • Mentimun 300 gram, potong dadu • Wortel 200 gram, potong dadu • Air 150 ml • Cuka masak 1 senooK makan • Gula pasir 1 sendok teh BUMBU HALUS : • Bawang putih 5 siung • Kemiri 4 butir • Jahe 1 cm • Kunyit 1 cm • Cabai rawit 5buah • Garam 1 sendok the CARA MEMBUAT AYAM ACAR KUNING : 1. Lumuri daging ayam dengan tepung berbumbu hingga permukaannya rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang, tiriskan. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cuka, air dan gula, masak hingga mendidih. 3. Masukkan wortel dan timun, masak hingga agak layu, angkat. Tambahkan ayam goreng, aduk sebentar. 4. Sajikan. https://hobimasak.info/resep-ayam-acar-kuning/
Isni
Abon Ikan Haruan - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan haruan uk.besar 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg serai digeprek secukupnya garam dan gula secukupnya Minyak goreng Bumbu halus 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdm cabe bubuk 1 sdm ketumbar bubuk 1 sdm lengkuas bubuk 1 sdm kunyit bubuk Langkah 60 menit Bersihkan dan siangi ikan haruannya kemudian kukus selama 30 menit. Setelah 30 menit, dinginkan ikan kemudian suwir ikan haruan,saya gunakan garpu untuk mensuwir ikan,kemudian sisihkan terlebih dahulu. Haluskan semua bumbu halus,saya banyak pakai bumbu rempah bubuk dikarenakan lokasi saya susah rempah segar Tumis bumbu halus masukkan daun salam,daun jeruk dan serai tunggu sampai harum. Kemudian masukkan ikan yang telah disuwir dan campur...