Entri Terkait
Kari Terong Tempe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 4 buah terung bulat, belah 4 1 buah tempe ukuran sedang, potong kotak 3 buah kacang panjang, potong sepanjang jari 1 buah tomat merah ukuran besar, potong besar 2 sdm Air asam jawa 100 ml santan kental 300 ml air putih secukupnya Garam Bumbu dihaluskan : 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabe keriting merah 5 buah cabe rawit 2 buah &...
Admin Budaya
Kare Ayam Tahu Telur Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan : 1/2 kg gr ayam, goreng 2 bh telur rebus, goreng 4 bh tahu belah dua, goreng Bumbu halus : 6 siung bamer 3 siung baput 10 bh cabe rawit 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt jintan Seruas kunyit Secukupnya gula, garam dan lada bubuk Bumbu pelengkap : 1 btg serai geprek Seruas lengkuas geprek...
Admin Budaya
Sambal Sere Khas Aceh Tenggara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 batang sere (iris) 8 biji cabe rawit (sesuai selera) 2 siung bawang merah 1 buah tomat besar secukupnya Garam Langkah Gabung semua bahan dalam sebuah ulek an.. Lalu d ulek sampe halus. Test rasa. sambal siap d sajikan 😄 Selamat mencoba sahabat Sumber: https://cookpad.com/id/resep/7438224-sambal-sere-khas-aceh-tenggara
Deni Andrian
Mi Tumis Kari
Makanan Minuman
Bahan: Mi: 500 ml air panas 150 g tepung beras 100 g tepung sagu 1 sdm air kapur sirih 1 sdt garam Tumis cumi: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 5 siung bawang putih, cincang 8 butir bawang merah, cincang 2 cm jahe, parut halus 5 lembar daun kari 4 buah cabai merah, iris tipis 2 sdm kari bubuk 2 butir kapulaga, memarkan 2 cm kunyit, bakar, haluskan 400 ml kaldu seafood 500 g cumi, iris melintang 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air Cara Membuat: Mi: Aduk rata semua bahan. Saat panasnya berkurang, uleni dengan tangan hingga adonan tidak lengket di tangan. Potong adonan menggunakan alat penggiling pasta, taburi tepun...
Deni Andrian
Sambal Teri Asam
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 2 lembar daun jeruk purut 100 g teri basah besar, buang kepalanya, cuci bersih 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut 1½ sdt gula pasir 1 sdt garam Bumbu, haluskan: 100 g cabai merah 2 siung bawang putih, kupas 4 butir bawang merah, kupas 1 sdt terasi, bakar 10 buah asam sunti *) Pelengkap: Nasi putih Ikan bakar/goreng Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum. Masukkan ikan teri basah, masak hingga berubah warna dan bumbu tercampur rata. Tambahkan santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan mengering. Aduk rata, angkat. Sajikan bersama pelengkap. (f) *) Asam sunti: Jenis bumbu khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh yang telah dikeringkan. Warnanya hitam kecokelatan....
Deni Andrian
Urap Pegagan Jambal
Makanan Minuman
Daun pegagan atau antanan membantu menstimulasi daya ingat dan anti aging. Bahan: 300 g daun pegagan, iris tipis 1) 1 butir kelapa bakar, parut 3 siung bawang putih, iris tipis 3 butir bawang merah, iris tipis 200 g daging buah jeruk bali, sobek-sobek 100 g kacang tanah, panggang 50 g ikan asin jambal, goreng, suwir halus 6 buah cabai rawit hijau, iris tipis 6 sdm air jeruk nipis Cara Membuat: Campur daun pegagan, kelapa parut, bawang putih, dan bawang merah hingga rata. Tambahkan jeruk bali, kacang tanah, dan ikan asin jambal, aduk rata. Masukkan cabai rawit dan air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi 1) Daun pegagan: Tanaman liar penutup di halaman rumah atau kebun. Bentuknya seperti daun mangkokan berukuran kecil dengan helaian tipis. sumber: https://www.femina.co.id/sayur/resep-urap-pegagan-jambal
Deni Andrian
Asam Udeung Atjeh
Makanan Minuman
Bahan: 250 g udang ukuran kecil 10 buah cabai rawit hijau 10 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 150 g belimbing wuluh 6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt gula pasir ½ sdt garam 1 sdm minyak panas Cara Membuat: Kupas udang, rebus hingga berubah warna. Angkat, sisihkan. Ulek cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan belimbing dengan menggunakan cobek hingga halus. Tambahkan udang, tumbuk hingga udang sedikit hancur. Masukkan daun jeruk, serai, air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk rata. Tuangi minyak panas, aduk rata. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-asam-udeung-atjeh
Deni Andrian
Pulut Udang
Makanan Minuman
Merupakan sajian khas Melayu. Selain udang, ada juga pulut unti (kelapa dan gula), dan pulut lepa (isi ikan). Bahan: 250 g beras ketan putih, kukus setengah matang 70 ml santan kental, dari ½ butir kelapa ½ sdt garam Isi: 125 g udang kupas, cincang halus 75 g kelapa parut 1 sdm minyak sayur 50 ml air Bumbu, haluskan: 1 sdt ketumbar sangrai ½ cm jahe 1 cm kunyit ½ cm lengkuas 1 buah cabai merah 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis 2 lembar daun jeruk, iris tipis ½ sdt garam ½ sdt gula pasir Cara membuat: Masak ketan, santan, dan garam di atas api kecil hingga santan terserap habis. Angkat. Kukus hingga matang. Angkat. Sisihkan. Isi: Tumbuk udang dan kelapa hingga halus. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang dan air. Masak hingga airnya terserap habis. Angkat. Masukkan setengah bagian ketan...
Deni Andrian
Gurita Sambal Granat Kilometer Nol
Makanan Minuman
Sambal superpedas dengan daging gurita dibuat di Kilometer Nol di Sabang, Aceh. Haryo mengenalkan kembali hasil laut lokal yang lebih sering dinikmati di luar negeri ini. Bahan: 400 g gurita ukuran sedang, bersihkan 5 siung bawang putih, iris tipis 4 butir bawang merah, iris tipis 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 1 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 1 sdt garam 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Bumbu Sambal: 4 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 cm jahe 4 buah cabai merah keriting ½ sdt terasi Cirebon ½ sdt garam Taburan: 3 lembar daun jeruk, iris tipis 1 sdm bawang goreng Haluskan. Cara Memasak: 1 Masukkan gurita, bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan garam ke dalam panci presto. Masak hingga matang (± 20 menit). Angkat daging gurita, potong dadu. Sisihkan. 2 Tumis sambal yang telah dihaluskan hingga h...