×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Sambal Teri Asam

Tanggal 13 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Bahan:

  • 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 100 g teri basah besar, buang kepalanya, cuci bersih
  • 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
  • 1½  sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Bumbu, haluskan:

  • 100 g cabai merah
  • 2 siung bawang putih, kupas
  • 4 butir bawang merah, kupas
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 10 buah asam sunti *)

Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Ikan bakar/goreng

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum.
  2. Masukkan ikan teri basah, masak hingga berubah warna dan bumbu tercampur rata.
  3. Tambahkan santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan mengering. Aduk rata, angkat.
  4. Sajikan bersama pelengkap. (f)

*) Asam sunti: Jenis bumbu khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh yang telah  dikeringkan. Warnanya hitam kecokelatan. Bisa dibeli di pasar tradisional Pasar Minggu. Jika tak ada, dapat diganti dengan belimbing wuluh segar, walau cita rasa asamnya tak sekeras asam sunti.

Untuk 6 porsi 

Sumber: 
https://www.femina.co.id/condiments/sambal-teri-asam

DISKUSI


TERBARU


Budaya adat bet...

Oleh Rizka Vivi Aurelia | 18 May 2024.
Seni pertunjukan dan Makanan khas betawi

Perkenalkan Saya Rizka Vivi Aurelia, Saat ini saya berusia 21 tahun, saya ingin mengikuti perlombaan dari budaya indonesia. semoga hasil dari editing...

Batik

Oleh Admin | 17 May 2024.
batik

....

Tarian Adat Bia...

Oleh Amon Kapisa | 17 May 2024.
Tarian Adat

Mengenal Makna hingga Pola Tari Yospan Khas Papua Salah satu seni tari yang cukup populer dari Indonesia timur adalah Tari Yospan . Pada materi ke...

Tarian Adat Bia...

Oleh Amon Kapisa | 17 May 2024.
Tarian Adat

Mengenal Makna hingga Pola Tari Yospan Khas Papua Salah satu seni tari yang cukup populer dari Indonesia timur adalah Tari Yospan . Pada materi ke...

Makanan Khas Je...

Oleh Yaemmm | 10 May 2024.
Makanan daerah

Horog-Horog adalah makanan khas Jepara sebagai sumber karbohidrat dapat menjadi pengganti nasi. Bahan utamanya adlah tepung yang terbuat dari pohon a...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...