Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Aceh Aceh
Sunting
Laporkan
Kari Terong Tempe
avatar

Admin Budaya

- 6 April 2019

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 4 buah terung bulat, belah 4
  2. 1 buah tempe ukuran sedang, potong kotak
  3. 3 buah kacang panjang, potong sepanjang jari
  4. 1 buah tomat merah ukuran besar, potong besar
  5. 2 sdm Air asam jawa
  6. 100 ml santan kental
  7. 300 ml air putih
  8. secukupnya Garam
  9. Bumbu dihaluskan :
  10. 7 siung bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 7 buah cabe keriting merah
  13. 5 buah cabe rawit
  14. 2 buah cabe kering
  15. 3 buah kemiri
  16. 1/2 sdt jintan, sangrai terlebih dahulu
  17. 1 sdm ketumbar wangi (atau ketumbar biasa digongseng sebentar)
  18. 1 buah sereh (ambil bagian putihnya saja)
  19. 1/2 sdt kunyit bubuk
  20. 1 sdt cabe bubuk
  21. 1 ruas jahe
  22. 1 ruas lengkuas
  23. Bahan tumisan :
  24. 2 ruas kayu manis
  25. 3 buah cengkeh
  26. 1 buah bunga lawang
  27. 1 tangkai daun kari
  28. 2 helai daun salam
  29. 3 helai daun jeruk
  30. 1 buah sereh, geprek
  31. 1 ruas jahe, geprek
  32. 1 ruas lengkuas, geprek
  33. 5 buah cabe ijo, belah dua
  34. 5 sdm minyak sayur

Langkah

 

  1. Blender semua bahan yg dihaluskan

     
     
     
     
     

  2. Tumis bahan yg dihaluskan tadi dalam minyak panas hingga wangi

     
     
     
     
     

  3. Masukkan semua bahan untuk tumisan kecuali cabe ijo

     
     
     
     
     

  4. Setelah wangi, masukkan terong dan tempe, tutup panci. Masak hingga bumbu merata dan susut

     
     
     
     
     

  5. Masukkan kacang panjang, cabe ijo dan tomat, beri sedikit air. Tutup kembali dan masak di api sedang

     
     
     
     

  6. Setelah terong dan kacang panjang lunak, masukkan santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Aduk hingga mendidih, boleh ditambahkan air jika tidak ingin terlalu kental

     
     
     
     
     

  7. Masak sambil diaduk sesekali hingga mendidih, masukkan air asam jawa dan garam. Koreksi rasa

     
     
     
     
     

  8. Sajikan di atas piring. Taburi bawang goreng diatasnya.Kari terong tempe siap dinikmati.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/8006026-kari-terong-tempe

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Kidung Lakbok
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Barat

Kidung Lakbok atau Wawacan Kidung Lakbok adalah karya sastra lama berbentuk wawacan yang berasal dari Kecamatan Lakbok, Kabupaten Ciamis. Naskah ini diterbitkan kembali dan disusun rapi oleh M. Karso Prawiraatmadja di Bandjar pada tanggal 31 Agustus 1956. Karya ini menyimpan nilai sejarah dan kearifan lokal masyarakat setempat. Dokumentasi digital dan data ini disusun serta disumbangkan oleh Henri Purwanto.

avatar
Henripurwanto
Gambar Entri
HUDON TANO (Periuk Tanah)
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

HUDON TANO (Periuk Tanah) Di bawah ini merupakan foto tua (foto jaman dulu) penjual Hudon Tano (Periuk Tanah) di Onan (Pasar) Tarutung di tahun 1930. Masyarakat Batak yang tinggal di Sipoholon, Tarutung, dahulu kala terkenal sebagai "Sitopa Hudon" (pembuat periuk tanah). Dahulu, Hudon Tano ini digunakan secara meluas di Tanah (Tano) Batak sebagai alat masak tradisional. Bisa dibayangkan betapa enak dan nikmat rasanya melihat dan menikmati arsik atau menggulai Ikan Mas atau Ikan Batak (Ihan Batak), Porapora (Ikan Air Tawar), Haruting (Ikan Gabus), SIbahut (Ikan Lele), dan Incor (Ikan Air Tawar Kecil) yang dimasak menggunakan Hudon Tano ini... Sumber Foto : KITLV 28692

avatar
Hokker
Gambar Entri
Benda Magis Masyarakat Batak Toba
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

Benda Magis Masyarakat Batak Toba : Pagar Jabu - Sahan - Pohung 3 benda magis ini termasuk kategori Ilmu Putih yang berfungsi sebagai pelindung dari sihir dari niat orang jahat. PAGAR JABU (Bahasa Batak Karo : Bekam-bekam), berbentu tanduk hewan berisi sibiangsa (ramuan magis) yang berfungsi sebagai pelindung rumah dari serangan sihir jahat. SAHAN, terbuat dari gading atau tanduk tempat menyimpan pupuk (abu jenazah) yang memiliki kekuatan magis sebagai pagar (pelindung) dan konon dapat diminta untuk membinasakan musuh. POHUNG, sejenis ukiran yang dibungkus ijuk lalu diisi ramuan magis. Pohung ditempatkan di dalam rumah dan / atau di kebun yang memiliki fungsi mencegah niat jahat / pencuri hasil kebun dan harta di rumah. Sumber Koleksi : Museum Negeri Provinsi Sumatera Utara

avatar
Hokker
Gambar Entri
ILMU TAMBA TUA
Naskah Kuno dan Prasasti Naskah Kuno dan Prasasti
Sumatera Utara

Ilmu Tamba Tua adalah Elmo Kuno Batak (Ilmu Putih), dahulu ilmu ini dipercaya jika diamalkan akan mendatangkan kemakmuran serta kekayaan. Transliterasi (alih aksara) : ahu debata ni raja di bindu jao raja ni tam (ba) tua raja on di sim- bora di bulung hayu na denggan go- rar pe i do jadi lapi ni ta- taring ni ru- manta jadi tondolan ni balatuk ni rumah bea la... Rajah "gambar" di bawah bernama dewa "bindu jao". Rajah ini ditulis pada timah dan daun kayu (jenis yang bisa dituliskan). Rajah ini akan membawa kemakmuran bagi penghuni rumah apabila dibuat menjadi alas tungku perapian dan jika diletakkan sebagai alas tangga rumah. Sumber Foto : Verzeichnis der orientalischen handschriften in Deutschland

avatar
Hokker
Gambar Entri
Tulisan Tangan Ompu i Pendeta Dr I.L. Nommensen (Aksara dan Bahasa Batak Toba)
Naskah Kuno dan Prasasti Naskah Kuno dan Prasasti
Sumatera Utara

Surat Tulisan Tangan Ompu i Pendeta Dr I.L. Nommensen tahun 1871 dengan Aksara Batak Toba dan Bahasa Batak Toba Klasik (na robi). Nommensen, Apostel Orang Batak dan Ephorus HKBP Pertama tahun 1881 - 1918, sangat fasih berbahasa Batak Toba klasik dan kontemporer (na imbaru), Nommensen juga sangat mengusai tulisan dan / atau aksara Batak Toba. Surat yang ditulis tangan Ompu i Nommensen di Pearaja, Tarutung, tanggal 02 Agustus 1871 ini merupakan dokumen dan bukti sejarah yang sangat penting, yang menunjukkan betapa Beliau menguasai serta menghormati adat, budaya, tradisi, dan literasi masyarakat Batak Toba. Beliau tidak memaksakan bahasa Jerman dan aksara Latin, tetap justru menggunakan bahasa dan aksara asli masyarakat Batak Toba untuk berkomunikasi dan mendokumentasi pelayanannya. Sumber Foto : Sopo Nommensen, Pearaja, Taruutung Sumatera Utara

avatar
Hokker