Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Aceh Aceh
Sunting
Laporkan
Kari Terong Tempe
avatar

Admin Budaya

- 6 April 2019

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 4 buah terung bulat, belah 4
  2. 1 buah tempe ukuran sedang, potong kotak
  3. 3 buah kacang panjang, potong sepanjang jari
  4. 1 buah tomat merah ukuran besar, potong besar
  5. 2 sdm Air asam jawa
  6. 100 ml santan kental
  7. 300 ml air putih
  8. secukupnya Garam
  9. Bumbu dihaluskan :
  10. 7 siung bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 7 buah cabe keriting merah
  13. 5 buah cabe rawit
  14. 2 buah cabe kering
  15. 3 buah kemiri
  16. 1/2 sdt jintan, sangrai terlebih dahulu
  17. 1 sdm ketumbar wangi (atau ketumbar biasa digongseng sebentar)
  18. 1 buah sereh (ambil bagian putihnya saja)
  19. 1/2 sdt kunyit bubuk
  20. 1 sdt cabe bubuk
  21. 1 ruas jahe
  22. 1 ruas lengkuas
  23. Bahan tumisan :
  24. 2 ruas kayu manis
  25. 3 buah cengkeh
  26. 1 buah bunga lawang
  27. 1 tangkai daun kari
  28. 2 helai daun salam
  29. 3 helai daun jeruk
  30. 1 buah sereh, geprek
  31. 1 ruas jahe, geprek
  32. 1 ruas lengkuas, geprek
  33. 5 buah cabe ijo, belah dua
  34. 5 sdm minyak sayur

Langkah

 

  1. Blender semua bahan yg dihaluskan

     
     
     
     
     

  2. Tumis bahan yg dihaluskan tadi dalam minyak panas hingga wangi

     
     
     
     
     

  3. Masukkan semua bahan untuk tumisan kecuali cabe ijo

     
     
     
     
     

  4. Setelah wangi, masukkan terong dan tempe, tutup panci. Masak hingga bumbu merata dan susut

     
     
     
     
     

  5. Masukkan kacang panjang, cabe ijo dan tomat, beri sedikit air. Tutup kembali dan masak di api sedang

     
     
     
     

  6. Setelah terong dan kacang panjang lunak, masukkan santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Aduk hingga mendidih, boleh ditambahkan air jika tidak ingin terlalu kental

     
     
     
     
     

  7. Masak sambil diaduk sesekali hingga mendidih, masukkan air asam jawa dan garam. Koreksi rasa

     
     
     
     
     

  8. Sajikan di atas piring. Taburi bawang goreng diatasnya.Kari terong tempe siap dinikmati.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/8006026-kari-terong-tempe

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Tengah

BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline