Entri Terkait
Pindang Patin, Masakan Khas Kalimantan Utara
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Pindang Pating adalah masakan ikan yang terbuat dari ikan patin yang direbus dengan campuran berbagai rempah-rempah. Tadinya pindang patin adalah masakan khas Kalimantan Timur sebelum terjadi pemekaran wilayah, dan saat ini Kalimantan Timur mekar menjadi Kalimantan Utara, saat itulah masakan pindang patin menjadi dua khas masakan daerah, yakni Kalimatan Timur dan Kalimantan Utara. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================== 1 ekor ikan patin, bersihkan potong 5 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 biji kemiri 2 potong cabe keriting 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai 2 iris lengkuas minyak secukupnya untuk menumis 1 sendok makan gula merah 1/2 sendok teh garam 3 potong cabe ijo diiris serong 100 gr potong2 100 gr kol potong2 CARA MEMBUAT =============== bersihkan ikan patin...
Sahli al-Banjari
Rabon Ruan, Masakan Khas Kalimantan Utara
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Rabon Ruan, layaknya abon didaerah lain, juga sama seperti iwak rabuk di daerah Kalimantan Selatan, bahan dasarnya pun sama, yakni ikan haruan. Dulunya Rabon Ruan adalah masakan khas Kalimantan Timur, tetapi setelah terjadi pemekaran menjadi Kalimantan Utara, maka Rabon Ruah juga menjadi salah satu masakan khas Kalimantan Utara. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================= 500 gram ikan gabus segar 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ketumbar sangria 2 sendok teh garam 1 sendok makan irisan gula merah 2 lembar daun salam 250 ml santan dari ½ butir kelapa CARA PEMBUATAN ================= Bersihkan ikan gabus, kemudian kukus sampai matang. Ambil adagingnya, lalu cincang Campur daging ikan gabus dengan daun salam dan santan. panaskan dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Bila sant...
Sahli al-Banjari
Mie Kepiting
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah mi keriting kering, rebus, tiriskan *) 6 sdm kecap asin 3 sdm kecap ikan 12 buah daging capit kepiting, rebus, tiriskan 100 g daging kepiting kalengan, tiriskan 12 buah bakso ikan, belah empat tidak terputus, rebus 6 buah otak-otak ikan tengiri, goreng, potong-potong Ayam berbumbu: 1 sdm minyak, untuk menumis 4 siung bawang putih, cincang halus 250 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin ¼ sdt merica bubuk 100 ml kaldu ayam Kaldu, didihkan di api kecil: 2 L air 300 g tulang ayam 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Pelengkap: 2 batang bawang daun, iris tipis Pangsit goreng Cara Membuat: Ayam berbumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica. Masak hingga ayam ma...
Deni Andrian
Bubur Babi
Makanan Minuman
bubur ini berisi jeroan babi, dan daging babi. untuk tekstur bubur kalimantan tak selembut dan selembek bubur ayam pada umumnya. Bahan-bahan 1 porsi nasi putih 800 ml air putih bahan daging ; 100 gr daging giling babi (dibulatkan kecil kecil) 100 gr jeroaan babi seperti hati,darah,usus babi bahan bumbu : sesuai selera garam sesuai selera royco/ penyedap rasa lainya 1 sdt lada putih 2 sdm minyak bawang putih 1 batang daun seledri dan daun bawang Langka...
Deni Andrian
Kwe Kia Theng
Makanan Minuman
Bahan Bahan: h3 1 bungkus kulit pangsit, potong kotak 300 gr daging sapi 10 butir telor puyuh, rebus 2 siung bawang putih 2 cm kayu manis 5 buah cengkeh 2 bunga lawang 1 liter air 4 sdm Kecap Manis 2 sdm kaldu sapi bubuk Garam Lada putih bubuk Minyak goreng Pelengkap: Daun bawang Cabe merah Cara Memasak Cara membuat: Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna, masukkan air. Tambahkan telor puyuh, kayu manis, cengkih, bunga lawang, kaldu bubuk, kecap manis, garam dan lada putih bubuk. Masak sampai daging sapi empuk. Panaskan air, rebus kulit pangsit sampai mengambang, angkat. taruh di mangkuk, sirah dengan daging sapi, telor puyuh dan kuahnya. Taburi dengan cabe dan daun bawang Sa...
Deni Andrian
Kiam Ko Kwe Khas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan: 200 gr tepung beras 1 sdm tepung tapioka 600 ml santan 300 gr ayam cincang 1 siung bawang putih 1 sdm saos tiram 3 sdm Kecap Manis Bango Garam Lada putih bubuk Minyak goreng Cara Membuat: Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam cincang, beri saos tiram dan kecap manis, aduk sebentar. Tambahkan air, garam, dan lada putih bubuk. Masak sampai air menyusut. Dalam wadah campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan santan, aduk rata. masukkan adonan dalam mangkok2 kecil panaskan kukusan. kukus selama 30 menit. sajikan dengan tumisan ayam diatasnya sumber: https://dapurzahira.blogspot.co.id/2016/05/resep-cara-membuat-kiam-ko-kue-khas.html Lokasi penjual: Kiam Ko Kue n Cien Chai Kwe Jl. Gajah mada (deket niaga motor n Intisell) Pontianak Kalimantan Barat
Deni Andrian
Pisang Goreng Srikaya
Makanan Minuman
Bahan 12 buah pisang kepok, potong tipis seperti kipas 1 liter minyak goreng 100 gr selai srikaya siap pakai Pencelup: 50 gr tepung sagu 150 gr tepung beras 1/2 sdt garam 1/4 sdt vanili bubuk 3 sdm gula halus 1 butir telur 125 ml air Cara Membuat Pencelup: campur adonan menjadi satu, aduk hingga rata dan kalis. Panaskan minyak goreng, celupkan pisang ke dalam bahan pencelup. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Sajikan pisang goreng dengan selai srikaya. sumber: https://www.tabloidbintang.com/resep/kue/read/949/resep-pisang-goreng-srikaya Lokasi penjual: Sallo Innyan Kopi Pontianak Jalan Tebet Timur Dalam Raya No.29, RW.11, Tebet Timur, Tebet, RT.1/RW.11, East Tebet, Tebet, South Jakarta City, Jakarta 12820 (021) 83790195
Deni Andrian
Kue Pasung
Makanan Minuman
Kue Pasung adalah masakan kue tradisional yang sakral bagi masyarakat Melayu Sambas. Biasanya dihidangkan pada saat likuran Puasa atau nisfu Puasa, menjelang 7 hari sebelum Hari Raya Idul Fitri. Artinya kue ini setahun sekali dibuat. Tapi dewasa ini kue ini banyak dijumpai di warung- warung, karena menjadi salah satu kue favorit di sana. Bahan: 200 gr tepung beras 150 gr Gula Merah/ Gula dari kelapa 100 gr gula pasir 500 ml santan Bahan membuat pasung: Daun pisang hijau (di jemur selama 5 menit agar pada saat membentuknya tidak koyak daunnya) Lidi daun kelapa (dipotong runcing kira- kira 1,5 cm) Batang pisang ukuran kecil diambil setengahnya saja (dicincang) untuk ditaruh didalam panci kukusan Cara Membuat: Campurkan semua bahan, tepung beras, gula merah, gula putih dan santan. Kacau sampai gula larut dan tepung menyatu. Buat bungkusan atau yang disebut pasung...
Deni Andrian
Es Jagung Manis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Jagung yang sudah diiris 500 ml Santan (saya pakai santan kara) 1 bks Tepung maizena 1 bks Agar-agar plain (tanpa rasa) secukupnya Susu secukupnya Gula secukupnya Garam Langkah Blender jagung yang sudah diiris dengan perbandingan 2 cangkir jagung: 1 cangkir air. Blender hingga halus. Masukan blenderan jagung tadi ke dalam panci, lalu tambahkan tepung maizena, garam, dan gula...