SEKILAS

========

Pindang Pating adalah masakan ikan yang terbuat dari ikan patin yang direbus dengan campuran berbagai rempah-rempah. Tadinya pindang patin adalah masakan khas Kalimantan Timur sebelum terjadi pemekaran wilayah, dan saat ini Kalimantan Timur mekar menjadi Kalimantan Utara, saat itulah masakan pindang patin menjadi dua khas masakan daerah, yakni Kalimatan Timur dan Kalimantan Utara.

BAHAN-BAHAN PEMBUATAN

==========================

1. 1 ekor ikan patin, bersihkan potong 5
2. 3 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 2 biji kemiri
5. 2 potong cabe keriting
6. 5 lembar daun jeruk
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai
9. 2 iris lengkuas
10. minyak secukupnya untuk menumis
11. 1 sendok makan gula merah
12. 1/2 sendok teh garam
13. 3 potong cabe ijo diiris serong
14. 100 gr potong2
15. 100 gr kol potong2

CARA MEMBUAT

===============

1. bersihkan ikan patin, lumuri air jeruk nipis dan garam. Sisihkan
2. haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe keriting. Tumis dengan minyak sampai wangi
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk sesekali, kemudian masukkan ikannya. Tambahkan air sampai ikan terendam
4. Kecilkan api, tambahkan garam dan gula, boleh tambahkan penyedap jika mau
5. Jika mendidih, masukkan buncis, cabe ijo dan kol. aduk sekali, matikan api. Siap disajikan

Sumber: http://indonesianfoodubt.blogspot.co.id/2015/12/resep-masakan-khas-kalimantan-utara.html