Entri Terkait
Semur Tahu Telur
Makanan Minuman
Bahan Semur Tahu Telur: Tahu putih, potong kotak, goreng sampai agak berkulit 3 butir telur, rebus 4 sdm kecap manis 2 ruas kayu manis air secukupnya 1/2 sdt gula pasir garam sesuai selera 4 siung bawang merah, iris tipis minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 siung bawang putih 6 cabe 1 cm jahe 4 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt merica 1/8 buah pala Cara Membuat Semur Tahu Telur: Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum Masukkan air, biarkan mendidih Masukkan tahu dan telur Masukkan kecap dan sisa bumbu, aduk sebentar, angkat (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/13/resep-semur-tahu-telur-pendamping-lontong-dan-nasi-uduk.aspx)
Admin Budaya
Gulai Sayur Pepaya
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : Pepaya muda ukuran kecil, parut kasar 1 buah kentang, potong dadu kecil 10 batang kacang panjang, iris kecil Santan dari 1 butir kelapa Bumbu halus: 4 siung bawang putih, 6 buah bawang merah 3 butir kemiri, 1/2 cm kunyit 6 buah cabai merah besar Udang kering secukupnya 1 ruas lengkuas, keprek 1 batang serai, keprek jahe, keprek daun salam gula - garam secukupnya Cara Membuat Sayur Pepaya pendamping lontong: Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan bumbu keprek. Tumis sebentar. Masukan bumbu ke dalam santan encer, aduk sebentar, masukan sayuran. Rebus sampai matang. Tambahkan gula garam. Cicipi hingga mendapat rasa yang dikehendaki Terakhir masukan santan kental. Aduk hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya. NB : Kalau tidak papaya muda bisa labu siam juga enak. (sumber: Go...
Admin Budaya
Be Sapi Base Manis
Makanan Minuman
Be Sapi Bali yang merupakan makanan khas bali dengan bahan utama adalah daging sapi, masakan ini mengandalkan daging sapi sebagai bahan utama, meskipun dapat juga diganti dengan bahan lain sebagai pengganti daging sapi, namun yang cukup terkenal dan khas dari bali adalah Be Sapi Bali. Makanan ini bercita rasa manis namun tetap ada rasa pedas khas Bali. Bahan-bahan: 500 gram daging sapi, potong 5x7x ½ cm 3 cm jahe, memarkan 2 buah cabai merah, iris tipis 2 buah cabai hijau, iris tipis 3 sdm Kecap Manis Bango 1 sdm kecap asin ¼ sdt garam 400 ml air 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu, haluskan: 9 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat 1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe, cabe merah, dan cabe hijau sambil diaduk hingga layu. 2. Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. 3. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan garam...
R.M. Dyas Atmowisosro
Dendeng Ragi Padang
Makanan Minuman
Resep Bahan Dendeng Ragi : 5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 1 batang serai 500 gram daging sapi bagian has dalam, iris tipis 1 liter air 100 gram gula jawa, iris halus 2 butir kelapa yang cukup tua, parut Cara Membuat Dendeng Ragi : Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Lalu tumis bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan daging dan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tambahkan irisan gula jawa, aduk rata hingga gula larut. Masukkan parutan kelapa, aduk-aduk hingga kelapa kering. Angkat dan sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Dendeng Siti Nurbaya Jl. Damar 1 No.6, Olo, Padang Barat, Kota Padang, Sumatera Barat 25116...
Admin Budaya
Wajik Ketan Padang
Makanan Minuman
Bahan: 1 liter ketan 2 gelas santan kanil 1 gelas gula merah sisir 1 gelas gula pasir 1 sdm garam 1 helai daun pandan Cara Membuat: Bersihkan, cuci, rendam ketan selama 1 jam. Kukus setengah masak siram dengan air panas. Kukus lagi sampai masak sekali. Jerangkan santan dan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Setelah kental sekali dan bila diangkat dengan sendok membenang masukkan ketan. Aduk rata sekali ketan rekat tapi kering. Tuangkan dalam tampah yang dialasi daun pisang dan dioles minyak. Ratakan dengan sendok atau daun sampai tebalnya 1 cm. Setelah dingin sekali iris-iris jajaran genjang. Hidangkan di atas piring ceper. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilm...
Admin Budaya
Besiap Mebase Kele
Makanan Minuman
Salah satu kuliner khas Bali yang tampak seperti Ayam Suwir dengan bumbu khas Bali Bahan : Bawang merah goreng ¾ sdt garam ¼ sdt gula pasir 1 ekor ayam kampung,dipotong-potong ukuran sesuai selera 2 lembar daun salam 2 sdm minyak utk menumis 50 gr kelapa parut kasar, disangrai 400 ml santan (dari ½ kelapa) Bumbu halus: 6 siung bawang putih 5 buah cabe merah keriting 4 btr kemiri, sangrai 1 cm kencur ¼ sdt merica hitam Cara membuat: 1. Panggang ayam kampung sampai matang. Angkat dan suwir kasar. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum, masukkan kelapa sangrai, lalu aduk rata. 3. Tambahkan ayam suwir, santan, garam, gula pasir, lalu masak sampai matang. 4. Sajikan dengan taburan bawang goreng Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/03/besiap-mebase-kele-bali.aspx
R.M. Dyas Atmowisosro
Sayur Rambanan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Sayur Rambanan merupakan sejenis lauk pauk dengan bahan baku yang dbuat dari berbagai jenis sayuran yang sangat baik untuk pencernaan. Lauk pauk ini menggunakan santan kental yang memberikan citarasa yang gurih. Untuk menambah lezatnya sering juga dikonsumsi dengan sambal terasi. Kalau orang Jawa, Sayur Rambanan khas Bali bilang mirip dengan “lotek”. Tetapi berbeda, Sayur Rambanan khas Bali meskipun bahan-bahannya seperti ketika membuat lotek berbeda dari bumbu-bumbunya. Sayur rambanan khas bali di buat dengan Bumbu Bali, bumbu yang memiliki cita rasa khas yang tidak sama dengan bumbu dari daerah lain. Bahan Sayur Rambanan : Kecambah ¼ kg Kacang panjang 4 ikat Nangka muda ½ kg Minyak goreng ¼ gelas Kelapa ¼ butir Bumbu Sayur Rambanan : Bawang merah 10 buah Laos 1/2 rsj Bawang putih 5 siung Daun salam 2 lembar Lombok merah 2 buah Sereh 1 b...
R.M. Dyas Atmowisosro
Nasi Kunyit Swakarti
Makanan Minuman
Makanan khas Bali ini bisa dibilang perpaduan antara Nasi Tumpeng & Nasi Kuning, karena bentuknya seperti nasi tumpeng & warna kuningnya. Belum pasti, apakah nasi kunyit swakarti khas Bali ini disajikan khusus untuk upacara tertentu atau bisa dinikmati kapanpun. Bahan: 450 gr beras, cuci bersih 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt air jeruk nipis 2 sdm margarin 2 siung bawang putih, cincang halus 1 bh bawang bombai, cincang halus 250 gr daging ayam, potong kotak 1 cm 250 gr udang jerbung, kupas cincang kasar 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 200 ml air 1/2 buah paprika merah, potong kotak 1 cm 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 1 cm Pelengkap: Lalapan Telur rebus Rempeyek kacang Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: 1. Lumuri beras dengan kunyit bubuk dan air jeruk nipis. Tambahkan 300 ml air, diamkan selama 20 menit. 2. Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukk...
R.M. Dyas Atmowisosro
Pisang Luo
Makanan Minuman
Pernah coba pisang luo? Ini adalah makanan tradisional khas Minang yang biasa disuguhkan sebagai teman minum kopi atau teh. Dulu di kampung-kampung, makanan ini masih banyak dijual orang, tapi sekarang sudah sulit menemukannya. Di Padang, setahu saya cuma dua orang yang menjual makanan satu ini. Keduanya ada di Permindo, pusat pertokoan Padang. Kalau lagi ada di Permindo saya suka membeli sekitar 10 buah untuk oleh-oleh bagi yang di rumah. Harganya seribu rupiah. Saya sendiri cukup suka menyajikan pisang luo sebagai sarapan untuk keluarga. Bikinnya gampang, gizinya pun tinggi. Nah, kebetulan pagi ini saya membuat makanan satu ini, jadi kepikiran buat membagikan resepnya. Bahan: Pisang kepok, kupas, panggang sebentar, gepengkan kelapa, diparut, ambil putihnya saja gula nira/gula saka secukupnya, rebus dengan sedikit air Cara Membuat: Cairkan gula nira, lalu masukkan parutan kelapa, aduk sampai seluruhnya berselimut cairan gula...