Sayur Rambanan - Bali - Bali » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner Nusantara

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Bali

Asal Daerah

Bali

Sayur Rambanan - Bali - Bali

Tanggal 08 Jan 2018 oleh R.M. Dyas Atmowisosro.

Sayur Rambanan merupakan sejenis lauk pauk dengan bahan baku yang dbuat dari berbagai jenis sayuran yang sangat baik untuk pencernaan. Lauk pauk ini menggunakan santan kental yang memberikan citarasa yang gurih. Untuk menambah lezatnya sering juga dikonsumsi dengan sambal terasi.

Kalau orang Jawa, Sayur Rambanan khas Bali bilang mirip dengan “lotek”. Tetapi berbeda, Sayur Rambanan khas Bali meskipun bahan-bahannya seperti ketika membuat lotek berbeda dari bumbu-bumbunya.

Sayur rambanan khas bali di buat dengan Bumbu Bali, bumbu yang memiliki cita rasa khas yang tidak sama dengan bumbu dari daerah lain.

Bahan Sayur Rambanan :

Kecambah ¼ kg

Kacang panjang 4 ikat

Nangka muda ½ kg

Minyak goreng ¼ gelas

Kelapa ¼ butir

Bumbu Sayur Rambanan :

Bawang merah 10 buah

Laos 1/2 rsj

Bawang putih 5 siung

Daun salam 2 lembar

Lombok merah 2 buah

Sereh 1 batang

Lada ¼ sendok teh

Garam 1 sendok makan

Kunyit 1 rsj

Tepung beras 2 sendok makan

Jahe ½ rsj

Terasi 1 sendok teh

Kencur ½ rsj

Cara Membuat Sayur Rambanan Khas Bali :

1. Semua bahan sayuran direbus satu persatu sampai masak. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.

2. Bawang merah 5 buah dan 2 siung bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.

3. Sisa bumbu lainnya diulek halus dan diberi tepung yang dicairkan dengan santan dan dimasak agak kental, baru diangkat.

4. Kacang panjang dipotong-potong, begitu pula nangkanya ditaruh diaatas piring yang sedikit cekung, diatasnya diberi bumbu yang sudah kental dan diatas bumbu diberi bawang goreng.

5. Bermacam-macam sayuran rebus dapat dimakan dengan saos ini.

Sumber:

http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/04/sayur-rambanan.aspx

http://katalogkuliner.com/2015/08/masakan-bali-sayur-rambanan.html

https://erudisi.com/sayur-rambanan-khas-bali/

https://hobimasak.info/resep-sayur-rambanan-bali/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...