Entri Terkait
LAPEK BUGIS
Makanan Minuman
Jika kita mengingat kota Padang kita pasti akan mengingat rumah makan Padang yang banyak tersebar di seluruh wilayah tanah air. Namun selain itu kami juga akan memberikan resep kue lapek bugih atau lepat bugis yang merupakan salah satu makanan tradisional asal Sumatera Barat. Kue ini sebenarnya hampir sama dengan kue bugis di Betawi atau kue mendut di Jawa Tengah. Namun tentu saja lain ladang lain belalang, lain lubuk lain ikannya. Artinya masing-masing daerah memiliki ciri khas masing-masing dalam hal makanan sekalipun. Jika di Jawa bahan isian enten dibuat dengan campuran gula merah, sedangkan di Sumatera Barat dicampur dengan gula pasir. Perbedaan yang lain jika di Jawa menggunakan tepung ketan putih di Sumatera menggunakan tepung ketan hitam dan ketan putih. Seperti halnya makanan khas Sumatera Barat yang lain santan sangat dominan dalam pembuatan kue ini. Itulah uniknya kue tradisional Nusantara, semua mengikuti tradisi daerah masing-masing. Dengan adanya perbeda...
Admin Budaya
Baje' Bandong
Makanan Minuman
Baje merupakan makanan tradisional etnis Bugis, Makassar dan Mandar Sulawesi Selatan. Kue ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional dan warung-warung makan. Baje Bandong terbuat dari beras ketan putih dicampur gula pasir dan kelapa parut. Baje dulunya merupakan oleh-oleh andalan perantau Bugis-Makassar. Bahan-bahan: 1 kg Ketan putih 5 buah Gula merah, iris-iris 2 buah Kelapa, parut ½ kg gula pasir Pembungkus: Kertas minyak, potong-potong, (bisa yang warna warni supaya meriah, potong kecil-kecil) Daun pisang yang kering, potong-potong Cara membuat: Rendam ketan degan air bersih selama 1 malam. Cuci, tiriskan. Kukus ketan hingga masak. Sisihkan. Letakkan penggorengan di atas api, sangrai parutan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk, supaya tidak gosong. Sambil terus diaduk, masukkan gula merah/gula jawa, aduk hingga rata dan tercium wangi yang harum. Masukkan gula pasir,...
hallowulandari
Sambal Petes
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Petes begitulah kerap orang Banjar menyebut sambal ini, di daerah lain dikenal dengan nama petis. Petes sediri dikalangan masyarakat Banjar lebih disukai untuk sajian gorengan, yakni gorengan yang disajikan dengan sambal petis, kalau di Jakarta gorengan lebih identik disajikan hanya dengan menggukan cabai, tetapi di Kalimantan Selatan gorengan itu tidak disajikan dengan cabai saja, melainkan dengan petis. Petis sangat melekat dengan dilidah orang banjar ketika menyantap gorengan, rasanya yang enak dan manis serta warnanya yang hitam pekat menjadikan gorengan kaya akan cita rasa. Umumnya petes tidak disajikan dengan rasa yang pedas, akan tetapi dengan rasa yang manis, ini identik dengan lidah orang Banjar yang senang akan rasa manis. Tapi tidak jarang juga petes disajikan dengan rasa yang pedas. Petes sendiri terbuat dari udang dan warna petes itu hitam pekat, baunya juga agak sedikit menyengat. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ============...
Sahli al-Banjari
Nasi Kuning Gorontalo
Makanan Minuman
Nasi Kuning khas Gorontalo merupakan makanan yang bisa dibilang tidak asing lagi, karena hampir semua orang pasti pernah mencicipinya walau yang bukan berasal dari daerah tersebut. Tapi, sebenarnya Gorontalo juga memiliki kekhasan rasa dalam menyiapkan nasi kuningnya. Berikut ini cara membuat Nasi Kuning Khas Gorontalo. Bahan: 1 liter beras putih 1 ons margarin 1 ons bawang bombay, dicincang 100 ml air kunyit kental 4 siung bawang putih, dicincang 1 batang serai, diambil bagian putihnya lalu dimemarkan 1 sendok makan kaldu ayam ½ sendok teh merica bubuk Bahan Pelengkap: 1 ons kacang tanah, goreng 4 buah cabai merah, iris tipis dan goreng 1 butir telur ayam, kocok dan buat dadar lalu potong-potong Cara Membuat: Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. Setelah itu, silahkan mencuci beras putih yang pulen hingga bersih. Kemudian campurkan...
hallowulandari
Tobu’u
Makanan Minuman
Kue Tobu’u adalah kue khas yang berasal dari Gorontalo. Terbuat dari tepung beras. Kue ini memiliki rasa yang unik dan sudah melegenda. Makanan ini sangat mudah ditemukan jika kita sedang berwisata disana. Kue ini memilki taburan buah nangka diatasnya, dengan dua adonan yang dicampur dan dimatangkan dalam waktu yang berbeda. Berikut cara pembuatan Kue yang nikmat ini. Bahan 1 ½ kg tepung beras 1 ons gula pasir 1 ons beras pulo 1 ons nangka, iris halus 900 ml santan ½ ons susu cair 2 sendok makan pasta pandan Bahan 2 1 ons tepung beras ½ ons susu cair ½ ons gula pasir ½ liter santan Vanila secukupnya Cara Membuat Cara Membuat: Persiapkan bahan-bahan yang digunakan untuk membuatkue tobu’u kemudian silahkan melanjutkan ke langkah berikutnya Campur bahan 1 dan aduk sampai rata kemudian tuangkan ke dalam cetakan yang ter...
hallowulandari
Sate Ayam Banjarmasin
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Hampir di seluruh wilayah di Indonesia dari Sabang sampai Merauke sate ayam menjadi makanan favorit masyarakat, tiap tiap daerah memiliki ciri khas sendiri sendiri. Rasanya yang enak dan mudah ditemukan menjadi alternative pilihan kedua ketika perut sudah mulai merasa lapar. PERBEDAAN DENGAN DAERAH LAIN ================================ Sate ayam Banjarmasin biasanya disajikan selalu dengan lontong dan jarang sekali disajikan dengan nasi, sausnya juga ada dau varian, yakni menggukan saus kacang yang halus dan saus petis kecap. Adapun daerah lain seperti Padang dan Madura, yang menjadi ciri khasnya juga terdapat pada sausnya. Sate ayam Padang sausnya lebih terlihat bening ketimbang sate ayam Madura yang sausnya lebih hitam, serta bentuknya sausnya yang benar benar halus ketimbang Madura dan daerah lain. BAHAN-BAHAN SATE =================== 4 buah dada ayam tanpa tulang, potong dadu Tusuk sate...
Sahli al-Banjari
Kue Cara Isi Gorontalo
Makanan Minuman
Kue cara isi merupakan sajian kue khas Gorontalo yang rasanya lezat. Kue cara isi berbahan dasar tepung terigu, telur ayam, gula pasir, dan santan. Sedangkan isi dari kue cara isi adalah ikan tongkol yang dikukus dan disuwir dimasak dengan bumbu bumbu berupa bawang merah, bawang putih, merica, dan garam serta margarin. Kue ini tepat disajikan saat sedang bersantai di sore hari. Berikut bahan dan cara pembuatan Kue cara isi khas Gorontalo: Bahan bahan: 300 gram tepung terigu 3 butir telur ayam 150 gram gula pasir 1 liter santan dari 2 butir kelapa Bahan Isi Kue Cara Isi : 500 gram ikan tongkol, kukus, suwir-suwir dagingnya 5 butir bawang merah, cincang halus 5 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 sdm margarin Cara Membuat Isi : panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ikan cakalang suwir, aduk rata....
hallowulandari
Pisang Gapit Kuah Gula
Makanan Minuman
Pisang Gapit Kuah Gula jadi salah satu camilan yang perlu dicoba saat sedang di Mandar, Sulawesi Barat. Anda bisa mencoba pisang gapit kuah gula saat berkunjung ke mandar, mamuju dan daerah sekitarnya. Olahan pisang khas Sulbar ini memiliki arti pisang jepit dalam bahasa lokal. Menurut info salah satu warga, kini keberadaan pisang gapit kuah gula mulai langka di Sulbar, Bahan-bahan yang dibutuhkan 10 Biji Pisang Sanggar 500 Gram Gula Merah Mandar 750 ml Air 200 ml Santan Kemasan 1/2 sdt Garam 50 Gram Tepung Maizena (larutkan dengan air) Mentega secukupnya (untuk memasak pisang) Keju (untuk taburan) Langkah-langkah Pembuatan Larutkan gula merah dengan air, setelah larut masukkan santan kemudian aduk hinggah rata. Tambahkan garam, aduk kembali agar garam tercampur rata. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental. Siapkan teplon, masukkan Mente...
hallowulandari
Ikan Terbang Saus Khas Majene
Makanan Minuman
Ikan Terbang Saus khas Majene merupakan olahan ikan terbang yang diolah dengan cara pengasapan. Rasanya yang gurih menjadikan ikan terbang memiliki rasa yang unik. Tetapi ikan terbang ini dilindungi statusnya karena semakin sedikit populasinya. Ikan terbang menjadi ikon wisata kuliner di provinsi Sulawesi Barat. Ikan terbang diolah dengan cara yang khas, yaitu melalui pengasapan, bukan digoreng maupun dibakar. Ikan terbang akan matang akibat panas yang timbul dari proses pengasapan tersebut. Berikut bahan dan cara pembuatan Ikan Terbang Saus khas Majene Bahan-bahan yang dibutuhkan 3 ekor ikan layang-layang asap, dipotong 2 bagian 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 buah tomat hijau, dipotong-potong 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml minyak untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar 8 butir bawang merah, dikukus 6 buah cabai hijau besar, dikukus 4 buah cabai hijau...