Ikan Terbang Saus Khas Majene » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Barat

Asal Daerah

Sulbar

Ikan Terbang Saus Khas Majene

Tanggal 05 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Ikan Terbang Saus khas Majene merupakan olahan ikan terbang yang diolah dengan cara pengasapan. Rasanya yang gurih menjadikan ikan terbang memiliki rasa yang unik. Tetapi ikan terbang ini dilindungi statusnya karena semakin sedikit populasinya. Ikan terbang menjadi ikon wisata kuliner di provinsi Sulawesi Barat.

Ikan terbang diolah dengan cara yang khas, yaitu melalui pengasapan, bukan digoreng maupun dibakar. Ikan terbang akan matang akibat panas yang timbul dari proses pengasapan tersebut.

Berikut bahan dan cara pembuatan Ikan Terbang Saus khas Majene

Bahan-bahan yang dibutuhkan

3 ekor ikan layang-layang asap, dipotong 2 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar

8 butir bawang merah, dikukus
6 buah cabai hijau besar, dikukus
4 buah cabai hijau keriting, dikukus

Cara Membuat

Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
Tambahkan ikan. Aduk rata. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.
Angkat dan Ikan Terbang Saus khas Majene siap disajikan bersama nasi hangat dan menu pelengkap lainnya.

Bisa dibeli di:

Kedai Ikan Terbang

Labuang Kec. Sendana, Kab. Majene

Sumber:

http://resepnusantara.id/ikan-terbang-saus-khas-majene/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...