Entri Terkait
Ulatih
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Ulatih, begitulah cemilan ini sering disebut, sebagai ada juga yang menyebut walatih. Perbedaan penyebutan cemilan ini terjadi karena di Kalimantan Selatan sendiri ada bebera logat, dan setiap daerah walaupun menggunakan Bahasa Banjar, tetapi logat daerahnya yang menjadi ciri khas penyebutan dan asal mereka. Penulis sendiri sering memakan kue ini diwaktu kecil, tetapi hingga saat ini masih belum tau terbuat dari apa, kemungkinan terbuat dari nasi kering yang digoreng, dan dipadatkan (disatukan menjadi bentuk kotak persegi dengan gula), rasanya manis dan guring, ada lengketnya juga sedikit, mungkin karena efek dari gulanya. Cemilan ini menjadi favorit anak-anak Banjar, bahan terkadang orang dewasa pun juga sering memakannya, sebagai cemilan untuk teman ngobrol. Wananya pun sangat menggoda, kebanyakan berwarna pink, terkadang ada juga yang berwarna coklat dan putih, tetapi sangat sedikit. DIMANA BISA DITEMUKAN ========================...
Sahli al-Banjari
Tengteng Kalsel
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Kue Tengteng adalah cemilan ringan yang terbuat dari kacang tanah, cemilan tengteng tak hanya terdapat di Kalimantan Selatan, tetapi juga ada di daerah lain seperti Bandung dan Cilegon. Rasanya yang guring dan manis menjadi paduan rasa yang enak. Cara membuatnya pun gampang. PERBEDAAN TENTANG DAERAH LAIN ================================= Kalau di Kalimantan Selatan Kue tengteng itu lebih manis ketimbang daerah lain. Dari segi bentuk dan resep hampir sama dan tidak ada perbedaan. DIMANA BISA DIDAPAT ===================== Kue tengteng masih bisa didapat di warung-warung kecil ataupun di toko oleh-oleh di Banjarmasin dan daerah lainnya di Kalimantan Selatan BAHAN-BAHAN ============= 400 gr kacang tanah kupas kulit 250 gr gula pasir 50 ml air 1 sendok makan wijen, sangrai CARA MEMBUAT =============== Siapkan Loyang, olesi de...
Sahli al-Banjari
KARE IKAN KAKAP
Makanan Minuman
Kare adalah salah satu masakan Nusantara yang populer di berbagai belahan dunia. Kare umumnya dimasak untuk Kare Ayam, Kare Daging. Namun, kali ini akan membagikan Resep Kare Ikan Kakap yang mana bahan utamanya menggunakan Ikan Kakap. Untuk proses pembuatannya pun sama hanya saja perbedaannya terdapat pada bahan yang digunakannya. Bahan: 500 gram ikan kakap, masing-masing potong dua 1 sdt air jeruk nipis ½ sdt garam Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabai merah besar 4 cm kunyit, bakar 3 butir kemiri, sangrai. Bumbu Lainnya: 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 butir asam kandis 800 ml santan dari 1 butir kelapa 1 ½ sdt garam 1 sdm gula pasir ¼ sdt klabet ½ sdt jeruk nipis Cara Membuat: Lumuri ikan kakap...
Admin Budaya
Gantalan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram kulit sapi, potong kecil-kecil 500 gram rebung. iris-iris 2 batang serai, memarkan 2 buah asam kandis 2 buah jeruk nipis, peras airnya 500 ml air 1 liter santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan : 4 siung bawang putih 8 buah cabai rawit merah 1 sdt merica 3 cm kunyit 3 cm kencur 3 cm jahe 2 cm lengkuas 10 butir kemiri sangrai Cara Membuat : Rebus kulit sapi hingga matang. Rebus juga rebung hingga matang. Angkat, tiriskan. Campur kulit sapi dengan rebung, bumbu yang dihaluskan, serai, asam kandis dan air jeruk nipis. Aduk rata. Biarkan hingga dingin. Tambahkan air dan santan. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. (sumber: Menu Sumut) Reference: Menu Sumut (https://menusumut.blogspot.co.id/2015/08/resep-memasak-gantalan-khas-sumut.html)
Admin Budaya
Roti Canai Aceh
Makanan Minuman
Roti canai aceh terbuat dari tepung terigu yang berbentuk bulat dan dimasak memakai mentega. Roti canai ini sudah sangat terkenal, apalagi varian rasanya yang beragam. Favorit kami adalah roti canai gula pasir karena rasanya pas tidak terlalu eneg dimakan. Bahan-bahan: - 300 gram tepung terigu - 1 butir telur ayam - 50 ml minyak goreng - 150 ml air hangat - 1 sendok makan susu bubuk - 1 sdt gula halus (opsional) - 1/2 sdt garam - secukupnya mentega - secukupnya minyak goreng (untuk merendam adonan) Cara membuatnya: 1. Masukkan telur ayam, air hangat, dan minyak goreng dalam satu wadah. Kocok dengan garpu, aduk hingga rata. 2. Tambahkan tepung terigu, garam, gula halus, dan susu bubuk. Uleni dan banting-banting adonan hingga kalis dan tidak lengket. 3. Bulatkan adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan atau 1,5 kali ukuran bola pingpong. Lalu rendam adonan dalam minyak goreng. Tutup wadah dengan kain bersih lalu diamkan selama 1-2 ja...
Adesaputra
NILOMANG
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram tulang iga sapi, potong 3 cm 1 buah jantung pisang kapok, ambil bagian dalamnya, iris-iris, rebus 300 ml santan sedang ¼ butir kelapa, parut sangrai, haluskan. Bambu muda sebagai wadah. Bumbu yang dihaluskan : 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 3 cm lengkuas 1 sdt merica 1 sdm garam Bumbu lainnya : 2 lembar daun murbei, iris-iris 2 lembar daun kunyit, iris-iris 2 batang serai, iris-iris Cara Membuat : Campur iga sapi dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Biarkan selama 30-60 menit. Tambahkan jantung pisang, santan, kelapa sangrai dan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan tulang iga berbumbu ke dalam bamboo, tutup ujungnya dengan daun pisang. Bakar diatas bara api hingga matang. Angkat, sajikan. (sumber: Menu Sumut) Refe...
Admin Budaya
Bolu Kojo Jambi
Makanan Minuman
Oleh oleh makanan khas Jambi bernama bolu kojo ini juga terkenal di seantero Sumatera Selatan. Bolu kojo merupakan bolu yang dicetak menyerupai bunga kamboja. Bolu kojo biasanya disajikan oleh masyarakat asli Jambi sebagai menu andalam berbuka puasa. Bolu kojo ini cocok disantap ditemani segelas teh hangat di sore hari. Selain itu, bolu kojo ini juga cocok dijadikan oleh oleh khas Jambi karena dikemas dengan kemasan modern dan mudah dibawa. sumber : https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-jambi/
Adesaputra
NANI GOTAAN
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam, potong 10 bagian 1 batang serai, memarkan 5 sdm kelapa parut sangrai 2 buah jeruk nipis, peras airnya 800 ml air 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting ½ sdt ketumbar 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdm garam Cara Membuat : Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga daging empuk. Masukkan kelapa sangrai dan jeruk nipis. Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan. (sumber: Menu Sumut) Reference: Menu Sumut (https://menusumut.blogspot.co.id/2013/09/masakan-sumatera-utara-nani-gotaan.html)
Admin Budaya
Lempok Durian Jambi
Makanan Minuman
Sebagai daerah penghasil durian, tentunya banyak makanan olahan durian disini. Salah satunya adalah lempok durian yang sudah terkenal. Jangan kuatir tidak akan menemukan lempok durian karena hampir disetiap toko oleh oleh di Jambi menyediakan lempok durian ini. sumber : https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-jambi/