Kare adalah salah satu masakan Nusantara yang populer di berbagai belahan dunia. Kare umumnya dimasak untuk Kare Ayam, Kare Daging. Namun, kali ini akan membagikan Resep Kare Ikan Kakap yang mana bahan utamanya menggunakan Ikan Kakap. Untuk proses pembuatannya pun sama hanya saja perbedaannya terdapat pada bahan yang digunakannya.

Bahan:

• 500 gram ikan kakap, masing-masing potong dua
• 1 sdt air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 4 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai.

Bumbu Lainnya:

• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir asam kandis
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 ½  sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt klabet
• ½ sdt jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit. Goreng ikan kakap sampai matang.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai,dan asam kandis sampai harum.
3. Tambahkan santan, garam, gula, dan klabet, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan kakap goreng, masak sampai kuah mengental. Sesaat sebelum diangkat, bubuhkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat, sajikan.

(sumber: Google)

Reference:

1. Kuliner Resep Masakan (http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/06/kare-ikan-kakap-aceh.aspx)