Entri Terkait
GULAI THI BAH PANAH
Makanan Minuman
Gulai ini sangat lezat yang merupakan perpaduan antara gulai kambing dan sapi. Biasa orang Aceh menyebutnya dengan Gulai Thi Boh Panah, gulai ini terasa lezat dan nikmat yang ditambah dengan bumbu khas indonesia yang sudah terkenal dengan segala kelezatannya. Gulai ini juga selain merupakan perpaduan dua gulai, tapi juga ditambah dengan campuran potongan nangka muda yang direbus dan dipotong seperti dadu. Bahan utama yang menjadi persiapan dalam memasak Gulai Thi Boh Panah adalah kelapa sangrai yang dihaluskan, daging kambing yang telah dipotong kotak, daging sapi yang telah dipotong kotak juga, nangka muda yang dipotong seperti dadu dan direbus, bawang merah yang diiris tipis, jahe dan serai yang di pukul-pukul, air, garam secukupnya, gula pasir dan minyak goreng secukupnya telah dipersiapkan. Bumbu gulai yang dihaluskan seperti cabai merah, bawang putih, cabai rawit, ketumbar dan kunyit. Semua dihaluskan hingga sehalus-halusnya. &nb...
Admin Budaya
Gangan Paliat Tabalong
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Paliat merupakan singkatan dari kepala liat atau kepala lekat yang juga diartikan sebgai santan kental. Makanan ini sesuai dengan namanya terbuat dari ikan segar yang dicampur dengan santan kental, kunyit dan jeruk nipis. Paliat sendiri di daerah Kalimantan Selatan ada dua jenis, yaitu paliat khas Banjarmasin dan paliat khas Tabalong. Paliat sendiri adalah masakan rumahan, yang menjadi pelengkap menu makan, tapi kawan-kawan tidak usah hawatir ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan khususnya daerah Tabalong dan Banjarmasin, karena paliat juga dijual di rumah-rumah makan tradisional, adapun rumah makan modern hanya sebagian saja yang menjual masakan paliat. PERBEDAAN DENGAN DAERAH LAIN ================================ Paliat itu hampir sama dengan opor, akan tetapi santannya lebih kental dan aromanya yang kuat. Adapun perbedaan antara paliat Banjarmasin dan Tabalong yakni pada jenis campuran ikannya, di Banjarmasin kebanyaka...
Sahli al-Banjari
SIE REBOH
Makanan Minuman
Secara harafiah Sie Reboh atau Tie Reuboh atau 'daging rebus'. Karena memang terbuat dari daging sapi, daging kambing atau daging kerbau yang direbus bersama bumbu rempah. Hidangan ini sesuai dengan namanya memang sangat sederhana, karena hanya direbus saja. Namun, secara historis memiliki arti penting. Karena tergolong sebagai hidangan legendaris atau pusaka kuliner. Pada masa peperangan, penduduk yang bepindah tempat menghindari musuh. Sebagai bekal selama berada di hutan mereka selalau membawa sie reboh. Dibawa dalam keadaan beku kemudian dipanaskan di atas bara api kayu saat akan dimakan. Daging yang umum dipakai adalah daging sapi atau kerbau dengan lapisan lemak. Karena saat direbus, lemak akan meleleh dan memberi rasa gurih yang alami. Pembuatannya sederhana. Daging ini ditumis dengan cabai bubuk dan cabai giling lalu dimasak di atas api kecil hingga empuk dan lemak daging meleleh. Ditambahkan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, bawang putih, bawan...
Admin Budaya
Brondong Ketan Tulungagung
Makanan Minuman
Brondong ketan Tulungagung terbuat dari gabah ketan yang kering kemudian digoreng di kuali menggunakan abu dapur sebagai pengganti minyak goreng. Uniknya, makanan ini digoreng dengan sarana sapu lidi. Setelah ketan mengembang kemudian dibiarkan dingin dan diayak. Setelah diayak dan dibersihkan lalu dibentuk kepalan dengan sarungan tangan yang diberi olesan gula cair. Rasa brondong ketan cenderung manis tapi tidak membuat enek. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-tulungagung/
Oase
KUAH BOH MANOK
Makanan Minuman
Provinsi paling barat Indonesia ini ternyata tidak hanya menyimpan potensi wisata semata, tapi juga memiliki potensi kuliner yang luar biasa. Salah satu kuliner khas Aceh yang terkenal adalah Kuah Boh Manuk. Sepintas nama Kuah Boh Manuk ini asing terdengar. Masakan ini adalah sayur khas Aceh yang tampil berkuah santan dengan rasa asam dan pedas. Bahan: 1.500 ml santan dari 1/4 butir kelapa 7 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 cm jahe, memarkan 2 buah asam sunti 2 tangkai daun salam koja 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 cm kunyit, haluskan 5 buah cabai hijau besar, belah dua bagian 3 batang daun bawang, potong 1 cm 3 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 8 butir telur ayam Cara Membuat Kuah Boh Manuk : Rebus santan, bawang merah, bawang putih, jahe, asam sunti, daun salam koja, ket...
Admin Budaya
Capar Tape
Makanan Minuman
Capar tape terbuat dari tape ketela pohon yang dicampur dengan tauge dan disiram kuah sambal pecel. Rasanya gurih dan sangat lezat. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-tulungagung/
Oase
Haruan Masak Kecap
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Tak bisa dipungkiri bawa lidah orang banjar kental akan rasa manis, bahkan rumah hingga rumah makan tersedia kecap sebagai pelengkap makanan. Tak heran pula berbagai masakan kental akan bumbu manis yaitu kecap. Haruan adalah ikan yang paling terknal dan diminati di kalangan masyarakat banjar tak heran muncul varian varian masakan yang menggunakan bahan utamanya adalah ikan haruan. Nah kali ini yang menjadi bahan utamanya ada dua, yaitu ikan haruan dan kecap. Haruan masak kecap adalah perpauduan dua bahan utama, yang rasanya sangat nikmat, gurih dan sedap, aromanya pun terasa sangat kuat. Eiittts, jangan hawatir bagi teman-teman yang suka dengan rasa pedas, haruan masak kecap bisa dipadukan dengan cabe rawit tanpa menghilangkan keaslian khas masakan kecapnya bahan rasa pedas pun akan terasa, sehingga menimbulkan sensasi rasa yang unik di lidah. BAHAN-BAHAN =============== 1 ekor ikan haruan Soun secukupnya, sed...
Sahli al-Banjari
Kemplang Tulungagung
Makanan Minuman
Camilan khas Tulungagung dibuat dari ketela yang diparut kemudian dibubuhi bumbu-bumbu khusus yang kemudian dibentuk pipih. Tidak lupa di bagian atasnya diberi kacang lotho untuk kemudian digoreng sebelum disajikan. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-tulungagung/
Oase
ASEM-ASEM UDANG
Makanan Minuman
Bagi anda Pecinta seafood pastinya tak akan bisa menolak menu masakan udang yang satu ini. Paduan rasa asam, manis dan pedasnya berbaur menjadi satu hingga menyempurnakan rasa seafood dan menyamarkan aroma amisnya. Proses pembuatannya pun sangatlah mudah. Bahan Membuat Asem Asem Udang : 600 gram udang Bahan Bumbu: 3 bawang putih, cincang halus 5 bawang merah, cincang halus 3 buah cabe merah, iris menyerong 2 buah cabe hijau, iris menyerong 1 buah tomat hijau, iris dadu 1 sdt asam jawa, larutkan dalam sedikit air 2 batang daun bawang (iris menyerong) 1 cm lengkuas, geprek 3 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 2 sdt garam Cara Membuat Asem-Asem Udang : Langkah pertama, Tumis bawang merah beserta bawang putih, cabe hijau dan cabe merah sampai aromanya keluar dan warnanya berubah. Lalu masukkan buncis beserta lengkuas, asam jawa. serta daun salam. Kemudian tumis kemba...