Gulai ini sangat lezat yang merupakan perpaduan antara gulai kambing dan sapi. Biasa orang Aceh menyebutnya dengan Gulai Thi Boh Panah, gulai ini terasa lezat dan nikmat yang ditambah dengan bumbu khas indonesia yang sudah terkenal dengan segala kelezatannya.

 

Gulai ini juga selain merupakan perpaduan dua gulai, tapi juga ditambah dengan campuran potongan nangka muda yang direbus dan dipotong seperti dadu.

 

Bahan utama yang menjadi persiapan dalam memasak Gulai Thi Boh Panah adalah kelapa sangrai yang dihaluskan, daging kambing yang telah dipotong kotak, daging sapi yang telah dipotong kotak juga, nangka muda yang dipotong seperti dadu dan direbus, bawang merah yang diiris tipis, jahe dan serai yang di pukul-pukul, air, garam secukupnya, gula pasir dan minyak goreng secukupnya telah dipersiapkan.

 

Bumbu gulai yang dihaluskan seperti cabai merah, bawang putih, cabai rawit, ketumbar dan kunyit. Semua dihaluskan hingga sehalus-halusnya.

 

Selanjutnya persiapkan alat masak, berikut adalah cara memasak Gulai Thi Boh Panah. Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu yang tadi telah dihaluskan dicampur dengan irisan bawang merah, jahe dan serai ditumis sampai harum baunya. Masukkan daging kambing dan sapi, aduk terus hingga rata dan berubah warna, tambahkan air secara bertahap dan masak sampai mendidih, campurkan nangka muda, garam dan gula pasir masak sampai matang dan bumbu yang tadi dimasukkan sampai meresap ke dalam daging kambing dan sapi, masukkan kelapa yang sudah disangrai dan aduk rata kemudian angkat dan sajikan dengan sesuka anda cara penyajiannya.

 

Bahan:

• 125 gr daging kambing
• 125 gr daging sapi
• 100 gr kelapa parut
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ibu jari jahe, iris tipis
• 2 batang serai memarkan
• 100 gr nangka muda, potong-potong, rebus
• 500 ml air

Haluskan:

• 2 bh cabai merah
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar dangrai
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging kambing dan sapi dengan ukuran yang sama. Sisihkan. Sangrai kelapa parut di dalam wajan sampai kecokelatan. Giling / tumbuk sampai halus dan berminyak.
2. Campur daging kambing dan sapi dengan ulekan, bersama dengan bawang merah, bawang putih yang diiris dan jahe. Masak ke dalam wajan di atas api kecil sampai daging berair dan menyerap bumbu.
3. Beri air dan potong nangka. Masak sampai air mnyusut dan daging metang. Angkat dan sajikan.