atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

Aceh

GULAI THI BAH PANAH

Tanggal 03 Jan 2018 oleh Admin Budaya .

Gulai ini sangat lezat yang merupakan perpaduan antara gulai kambing dan sapi. Biasa orang Aceh menyebutnya dengan Gulai Thi Boh Panah, gulai ini terasa lezat dan nikmat yang ditambah dengan bumbu khas indonesia yang sudah terkenal dengan segala kelezatannya.
 
Gulai ini juga selain merupakan perpaduan dua gulai, tapi juga ditambah dengan campuran potongan nangka muda yang direbus dan dipotong seperti dadu.
 
Bahan utama yang menjadi persiapan dalam memasak Gulai Thi Boh Panah adalah kelapa sangrai yang dihaluskan, daging kambing yang telah dipotong kotak, daging sapi yang telah dipotong kotak juga, nangka muda yang dipotong seperti dadu dan direbus, bawang merah yang diiris tipis, jahe dan serai yang di pukul-pukul, air, garam secukupnya, gula pasir dan minyak goreng secukupnya telah dipersiapkan.
 
Bumbu gulai yang dihaluskan seperti cabai merah, bawang putih, cabai rawit, ketumbar dan kunyit. Semua dihaluskan hingga sehalus-halusnya.
 
Selanjutnya persiapkan alat masak, berikut adalah cara memasak Gulai Thi Boh Panah. Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu yang tadi telah dihaluskan dicampur dengan irisan bawang merah, jahe dan serai ditumis sampai harum baunya. Masukkan daging kambing dan sapi, aduk terus hingga rata dan berubah warna, tambahkan air secara bertahap dan masak sampai mendidih, campurkan nangka muda, garam dan gula pasir masak sampai matang dan bumbu yang tadi dimasukkan sampai meresap ke dalam daging kambing dan sapi, masukkan kelapa yang sudah disangrai dan aduk rata kemudian angkat dan sajikan dengan sesuka anda cara penyajiannya.
 

Bahan:

  • 125 gr daging kambing
  • 125 gr daging sapi
  • 100 gr kelapa parut
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 ibu jari jahe, iris tipis
  • 2 batang serai memarkan
  • 100 gr nangka muda, potong-potong, rebus
  • 500 ml air

Haluskan:

  • 2 bh cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdm ketumbar dangrai
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Potong-potong daging kambing dan sapi dengan ukuran yang sama. Sisihkan. Sangrai kelapa parut di dalam wajan sampai kecokelatan. Giling / tumbuk sampai halus dan berminyak.
  2. Campur daging kambing dan sapi dengan ulekan, bersama dengan bawang merah, bawang putih yang diiris dan jahe. Masak ke dalam wajan di atas api kecil sampai daging berair dan menyerap bumbu.
  3. Beri air dan potong nangka. Masak sampai air mnyusut dan daging metang. Angkat dan sajikan.

 

(sumber: Resep Koki)

 

 

Alamat Penjual:

Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk

Jalan Leung Bata, Banda Aceh

 
 

Reference:

  1. Blog Ayeuna (http://info-ayeuna.blogspot.co.id/2015/03/cara-mudah-membuat-gulai-thi-boh-panah.html)

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia