Entri Terkait
cipera
Makanan Minuman
Makanan di daerah Sumatra Utara memang memiliki citarasa yang enak enak , salah satunya adalah makanan Khas Tanah Karo ini yakni Cipera . Cipera sendiri adalah jagung yang di sangrai sampai kecoklatan,kemudian dijadikan tepung. Makanan ini memakai bahan dasar ayam yang dimasak bersama santan, rasa makanan ini pedas, karena selain menggunakan cabai merah hidangan ini juga memakai cabai rawit. Bahan : - 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian - 1/4 kg jamur merang - 10 sdm tepung jagung (cipera) - 2 btg daun bawang - 1 btg daun seledri - 6 bh honje - 500 ml santan dari 1 butir kelapa - 1 ltr air - 2cm lengkuas, memarkan - 2 btg serai, memarkan - 1 bh tomat, potong 8 bagian Haluskan bumbu : - 10 bh cabai merah - 5 bh cabai rawit - 5 bh bawang merah - 3 siung bawang putih - 1 cm kunyit - 1 cm jahe - 2 cm lengkuas - 2 btg serai - 1 sdt garam Cara Membuat : 1. Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu ha...
Yulius Dwi Kristian
naniarsik
Makanan Minuman
Salah satu kuliner yang sangat terkenal dan populer di Sumatra Utara adalah Naniarsik. Naniarsik sendiri adalah ikan mas yang tidak dibuang sisiknya yang dimasak seperti gulai namun tanpa menggunakan santan kelapa. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Sebenarnya, Naniarsik dan Natinombur sudah menjadi kuliner khas masyarakat Suku Batak di hampir seluruh wilayah Provinsi Sumatra Utara, terutama mereka yang menetap di sekitar danau di mana komoditas ikan air tawar menjadi salah satu potensi andalannya. Salah satu daerah di tanah Batak yang dikenal sebagai tempat asal Naniarsik dan Natinombur adalah Kabupaten Tapanuli Selatan. Na...
Yulius Dwi Kristian
TST
Makanan Minuman
Salah satu minuman khas Medan yang cukup menjadi ikon adalah TST atau kependekan dari Teh Susu Telor . Minuman TST ini dibuat dengan bahan-bahan telur, susu kental manis, dan teh yang direbus. Cara membuatnya pun unik, mula-mula penjual TST menuangkan susu kental manis ke dalam gelas, lalu ditambah dengan gula, kemudian ditambah dengan kuning telur. Setelah semua bahan tertuang, kemudian di blender menggunakan mixer, sampai semua bahan tercampur rata, dan membentuk seperti busa putih. Kemudian teh yang direbus dituangkan ke dalam gelas yang berisi campuran tadi. Ketika anda minum pertama kali, rasanya seperti teh yang pekat, dengan aroma susu dan telur yang wangi. Bahkan aroma amis telurnya hampir tidak tercium. Bau amis dari minuman ini tersamarkan oleh bau teh dan susu yang mendominasi. Tampilan dari minuman ini pun sangat menggoda selera, biasanya penjual minuman TST mempercantik tampilan minuman mereka dengan gelas yang dihias menyerupai coffe latte, se...
Yulius Dwi Kristian
ITAK POHUL POHUL
Makanan Minuman
Salah satu jajanan Khas Tapanuli yang paling terkenal adalah Itak Pohul pohul . Itak Pohul pohul adalah makanan yang terbuat dari tepung beras, kelapa setengah tua yang diparut, gula merah dan garam. Cara membuatnya yaitu semua bahan dicampur jadi satu. Salah satu keuniknya ita adalah saat proses mencetak adonan , yakni dengan mengembangkan kedua telapak tangan diatas adonan tadi, kemudian rauplah adonan tersebut diantara jemari telunjuk hingga kelingking, dengan syarat kepalan tangan tidak boleh rapat. Harus menyisakan ruang diantara setiap jari tangan, sementara ibu jari tidak ikut dikepal. Itak Pohul pohul bisa dinikmati dengan 2 cara yakni dimakan saat mentah dan dikukus . Untuk sebagian orang Tapanuli makan itak mentah mempunyai sensasi rasa tersendiri. Namun bila kita tidak berani makan itak pohul pohul mentah yang beresiko sakit perut , makan itak yang dikukus lebih disarankan. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resepn...
Yulius Dwi Kristian
Sayur ubi daun tumbuk
Makanan Minuman
Daun ubi sebenernya sayur singkong yang dimasak dengan santan, bedanya dari sayur yg lain, kalau khas batak ini daunnya di tumbuk, terus ada bunga kecombrangnya, teri medan dan semacam tekokak/semacamnya, Makanan khas Sumatera Utara ini menjadi favorit orang batak walaupun resepnya tidak selengkap aslinya… tapi lumayan lah, bagi yg kangen masakan khas ini boleh di coba. Sayur ini akan lebih enak lagi apabila dimakan bersamaan dengan ikan asin dan sambal ulek pedas..
Rangga Sinatra
Trites
Makanan Minuman
Trites terbuat dari dedaunan dan rumput2 yang sudah dimakan oleh lembu dan berada dalam lambung tapi belum mengalami proses pencernaan, masyarakat karo mengolah trites ini menjadi makanan, berikut cara nya. 1. trites 2 kg 2. usus 1/2 kg 3.kelapa 2 butir 4.daun jeruk 5 lembar 5.serai 3 biji 6.cabe secukupnya 7. bawang putih 6 siung 8. bawang merah 6 siung 9.kunyit 1 butir 10. asam 15 buah 11. Garam secukupnya cara membuat nya: Trites di tambah dengan air 1 gelas kemudian pisah kan antara air dan ampasnya setelah di peras, lalu peras kembali dengan air yg sama setelah itu ampas di buang, kemudian air di saring dan masukkan kedalam periuk yg umum nya pada masyarakat karo menggunakan periuk dari tanah. masak dengan api yg tidak terlalu besar dan masukkan usus yg sudah di cincang, masukkan juga daun jeruk, serai dan garam. Biarkan sampai mendidih , bersihkan buih yang keluar sampai tidak muncul buih lagi. Setela...
Nanang_tris
Arsik
Makanan Minuman
Arsik adalah salah satu makanan khas kawasan tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Resep Ikan Bumbu Arsik Bahan-bahan 2 ekor ikan mas @750 gr 3 buah jeruk nipis, ambil airnya 10 batang serai, memarkan 20 lembar daun ruku-ruku atau kemangi 4 buah bunga kecombrang, jika suka 5 lembar daun mangkokan, sobek-sobek kecil Bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabai merah 10 butir bawang merah 1 sdm an...
Royrajasukmanta
Makanan Khas Batak
Makanan Minuman
Masakan Batak adalah jenis masakan yang dipengaruhi seni dan tradisi memasak suku Batak, yang mendiami wilayah Sumatera Utara-Indonesia. Masakan Batak adalah salah satu jenis masakan Nusantara. Salah satu ciri masakan Batak adalah kegemarannya menggunakan andaliman ( Zanthoxylum acanthopodium ) sebagai rempah utama. Karena itulah, Andaliman kadang dijuluki sebagai "merica batak". Jika masakan Sumatera di daerah lainnya banyak menunjukkan pengaruh seni memasak asing, seperti masakan Minangkabau, Melayu, dan Aceh menampilkan masakan jenis kari yang kental dipengaruh seni memasak India dan Arab, maka masakan Batak lebih menampilkan tradisi memasak asli suku bangsa Austronesia. Ada banyak masakan khas Batak dan menggunakan berbagai macam bumbu atau resep yang unik. Bumbu yang paling banyak digunakan dalam masakan Batak adalah andaliman, dan untuk segala jenis arsik digunakan bawang Batak. Beberapa contoh makanan khas suku Batak: Dengke mas na niura Dengke Mas na Niura...
Fuji Fauziyah
Lemang
Makanan Minuman
Lemang adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan (pulut), yang diberi campuran penambah rasa gurih serta lemak. Campuran ini kemudian dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, dimasukkan ke dalam batang bambu dan dibakar. Karena Lemang dari Tebing Tinggi dikenal sangat lezat, membuat kota ini dijuluki sebagai Kota Lemang.