Entri Terkait
Sup Ikan Merica Sichuan
Makanan Minuman
Merica sichuan disebut huajiao. Populer untuk membuat saus mala khas Sichuan. Beraroma sitrus, memiliki efek kebas, dan sedikit menggelitik seperti rasa minuman bersoda berkat kandungan hydroxy-alpha sanshool- nya . Bahan: 800 ml kaldu ayam 50 g lokio 4 cm jahe, memarkan ½ sdt merica sichuan 100 g lobak, kupas, belah menjadi 2 bagian, iris melintang tebal 1 cm 450 g fillet ikan kakap, potong dadu 3 cm Saus bumbu, aduk rata: 1 sdm kecap asin 1 sdm angciu 1 sdt gula pasir 1 sdt minyak wijen 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk ½ sdt paprika bubuk ½ sdt kapulaga bubuk ½ sdt adas Pelengkap: Daun ketumbar Cara membuat: Masak kaldu, lokio, jahe, dan merica di atas kompor dengan api besar hingga mendidih. Tambahkan saus bumbu dan lobak, aduk rata. Kecilkan api, tutup panci, masak hingga bumbu meresap (± 10 menit). Masukkan fillet ikan, masak hingga ikan...
Deni Andrian
Satai Banjar
Makanan Minuman
Petis dalam bumbu membuat satai lebih gurih dan beraroma khas. Bahan: 500 g daging dada ayam, potong dadu 2 cm 3 sdm kecap manis 1 sdt air jeruk nipis 1 sdm margarin, lelehkan Bumbu 1: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 150 g cabai merah besar, haluskan 4 buah tomat merah, potong-potong 100 ml air 5 sdm saus tomat botolan 2 sdt kecap manis 2 sdm petis udang 1 sdm margarin 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Bumbu 2, haluskan: 5 siung bawang putih 2 sdt ketumbar, sangrai 1 sdt garam 1 sdt jahe, parut Cara Membuat Bumbu 1: Panaskan minyak. Tumis cabai dan tomat hingga layu. Tambahkan air, saus tomat, kecap manis, petis, margarin, garam, dan merica. Masak hingga saus mengental, angkat. Sisihkan. Campur ayam dengan kecap manis, air jeruk nipis, margarin leleh, dan bumbu 2, aduk rata. Simpan di dalam lema...
Deni Andrian
Perape
Makanan Minuman
Perape, jajanan khas Banjarmasin Kalimantan Selatan yang berbentuk buah pare atau paria yang kulitnya terbuat dari tepung ketan dan isinya kelapa parut dengan gula merah atau sering disebut unti, biasanya berwarna hijau daun suji dan harum daun pandan. Biasanya Perape disebut wadai pare khas Banjar atau kue pare. Bahan : 250 gram tepung ketan 1 sendok makan air kapur sirih ¼ sendok teh garam 175 ml santan kental dari ½ butir kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji ditumbuk bersama 50 ml air 4 tetes pewarna hijau tua (opsional) Bahan isi: 50 ml air 75 gram gula merah, sisir halus, 15 gram gula pasir 100 gram kelapa setengah tua, parut kasar 1 lembar daun pandan, ikat 1/8 sendok teh garam Bahan olesan, aduk rata, didihkan: 50 ml santan kental dari ¼ kelapa 1/8 sendok teh garam Cara membuat: Kulit, aduk tepung ketan, air kapur dan ga...
Vande Leonardo
Hintalu Jaruk (telur asin) Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 15 butir telur bebek (dapat disesuaikan dengan selera), 500 gr garam, 250 gr abu gosok, 1 liter air Alat: 1 buah ember, 1 buah baskom, 1 ampelas Langkah-langkah pembuatan: Rendam telur di dalam air, jika ada yang mengapung telur tersebut sebaiknya dibuang karena kondisinya sudah tidak bagus, lalu dicuci bersih. Amplas kulit telur agar garam mudah teresap karena pori-poro telur terbuka, lau keringkan. Campurkan abu gosok dengan garam dan air (jangan sampai cair) biarkan tetap bertekstur hingga seperti pasta. Balurkan campuran abu gosok pada telur bebek secara merata (pastikan lapisan cukup tebal) kurang lebih 3 cm. Masukkan telur satu per satu ke dalam ember. Taburi lagi campuran abu gosok tadi ke permukaan telur yang sudah tersusun di dalam ember hingga tertutup semuanya. Diamkan selama 12 hari (diperam), Setelah proses pemeraman selesai, kulus telur selama 1 jam. Hintalu bejaruk siap disajikan atau dikemas. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/106441...
Zefanya Zeske
Wadai Babangko
Makanan Minuman
Bahan-bahan Untuk 10 porsi 350 ml air panas 350 ml air perasan pandan 240 g tepung beras 1/2 sdm garam 1 sdm gula pasir 250 ml santan kekentalan sedang Sejumput garam 200 g gula merah sisir secukupnya Daun pisang secukupnya Lidi/tusuk gigi 11.KertasKertas karton tebal 12.SelotipSelotip 13.Gunting Langkah Pembuatan 30 menit 1) Pertama buat cetakan dulu untuk memudahkan membungkus adonan nantinya. 2) Potong memanjang karton dengan lebar 10 cm atau sesuai keperluan. Gulung karton dengan membentuknya menjadi segitiga. Lalu lilitkan selotip pada karton tersebut. Cetakan siap digunakan 3) Selanjutnya membuat jus pandan. Siapkan 20 lembar daun suji, 10 lembar daun pandan, dan 1 gelas air 4) Potong-potong daun suji dan daun pandan, masukkan ke dalam blender, tambahkan air dan blender daun suji 5) Setelah jus selesai dibuat lalu saring jus pandan dengan saringan. Sa...
Deastriana
Ikan asin sepat pedas manis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr ikan asin sepat 1/2 sdt garam(saya tdk pakai) 1 sdm gula pasir 50 gr gula merah 3 sdm air 1 sdm air asam kental Bahan halus: 5 bawang merah 3 .bawang putih 10 cabe merah keriting 2 cabe rawit(sesuai selera) Langkah: Rendam ikan kering sepat sebentar lalu goreng sampai kering dan renyah Panaskan sedikit minyak goreng masukkan bumbu halus tumis sampai harum lalu masukkan air asam jawa gula merah dan gula pasir aduk2 Kecilkan api biarkan bumbu mengental seperti karamel, masukkan ikan asin aduk2 sebentar sampai ikan asin terlapisi bumbu jika sudah angkat dan dinginkan simpan diwadah tertutup sumber: https://cookpad.com/id/resep/12593017-ikan-asin-sepat-pedas-manis
Deni Andrian
Aruh Adat Baancak
Ritual
Aruh Adat Baancak merupakan acara sakral yang meletakkan padi di lumbung dengan disertai mantra-mantra, musik, dan tarian yang dilakukan oleh Balian , Balian adalah orang yang bekerja pada upacara Adat Dayak yang bertugas untuk berurusan dengan Dunia Atas dan Dunia Bawah dari para roh manusia yang telah meninggal. Balian juga dapat bertugas memanggil sangiang sebagai juru damai dalam suatu peristiwa yang menjadi topik pada suatu upacara adat yang sudah sering dilakukan sejak dulu hingga sekarang oleh para masyarakat pedalaman Dayak Meratus maupun Dayak daerah lain sekitarnya, yang tentunya memiliki ciri khas masing-masing di tiap daerah Kalimantan. Aruh Baancak ini biasanya dilakukan sebelum memindahkan atau membersihkan ladang (juga dikenal sebagai pertanian tebas-bakar atau pertanian swedden). Masyarakat Dayak menggunakan sistem ini sejak jaman nenek moyang pendahulu-pendahulu mereka, banyak kearifan lokal yang ada disana dan biasanya sebelum melakukan pembukaan lahan terdapat bany...
Muhammad Ikhwan Rizwanda
Kain Batik Sasirangan Kalimantan Selatan
Pakaian Tradisional
Melestarikan Kain Batik Sasirangan di Era Millenial Menjadikannya sebagai Outfit Formal Jalan-jalan ke mall atau tempat nongkrong memang kurang percaya diri tanpa memakai pakaian sesuai tren. Namun, kamu bisa mencoba cara melestarikan budaya lokal dengan memakai kain batik khas kalimantan selatan, Sasirangan untuk dijadikan outfit bareng si doi. Beli kain bisa pula dijahit menjadi seragam keluarga yang terkesan resmi. Saat pergi ke kondangan atau menghadiri acara yang bersifat formal, Anda bisa merasa percaya diri. Bisakah kain motif sasirangan ini dijadikan pakaian harian? Bisa saja sebab Anda bisa memadukan dengan pakaian yang lain. Misalnya kain sasirangan dijadikan atasan berupa blus atau kemeja, maka bisa dipadukan dengan celana jeans atau rok untuk bepergian ke mana saja seperti kampus atau mall. Aksesoris pendukung yang bisa membuat kain tenun tidak terlihat tradisional, kenapa tidak? Dijamin banyak orang yang akan mengedarkan pandangan ke arah Anda sete...
nexmedia
Motif Kain Sasirangan Modern
Pakaian Tradisional
Motif Kain Sasirangan Modern Pada umumnya, kain sasirangan modern ini tersedia menjadi berbagai macam motif unik dan juga menarik. Inilah alasannya mengapa banyak masyarakat atau traveler yang terkadang bingung dalam memilih motif kainnya. Mengingat coraknya memang sangat indah, berikut ulasan referensi motifnya. Motif Hiris Gagatas Secara Vertikal Motif Jumputan Bernuansa Monokrom Motif Kambang Kacang oleh : idnewsmedia sumber : https://www.idnewsmedia.com/kain-batik/sasirangan/kain-sasirangan/