Bahan-bahan

Untuk 10 porsi

1. 350 ml air panas

2. 350 ml air perasan pandan

3. 240 g tepung beras

4. 1/2 sdm garam

5. 1 sdm gula pasir

6. 250 ml santan kekentalan sedang

7. Sejumput garam

200 g gula merah sisir

9. secukupnya Daun pisang

10. secukupnya Lidi/tusuk gigi

11.KertasKertas karton tebal

12.SelotipSelotip

13.Gunting

Langkah Pembuatan

30 menit

1) Pertama buat cetakan dulu untuk memudahkan membungkus adonan nantinya. 

2) Potong memanjang karton dengan lebar 10 cm atau sesuai keperluan. Gulung karton dengan membentuknya menjadi segitiga. Lalu lilitkan selotip pada karton tersebut. Cetakan siap digunakan

3) Selanjutnya membuat jus pandan. Siapkan 20 lembar daun suji, 10 lembar daun pandan, dan 1 gelas air

4) Potong-potong daun suji dan daun pandan, masukkan ke dalam blender, tambahkan air dan blender daun suji

5) Setelah jus selesai dibuat lalu saring jus pandan dengan saringan. Sari pandan siap digunakan

6) Selanjutnya siapkan daun pisang. Cuci dan potong daun pisang agak lebar. Lalu kukus selama 7-10 menit. Angkat dan biarkan dingin

7) Selanjutnya buat adonan santan. Peras santan dari 1/2 butir kelapas yang sudah diparut hingga volume 250 ml. Jika terlalu kental boleh ditambah air hingga menghasilkan santan dengan kekentalan sedang

8) Siapkan panci, masukkan santan, beri sejumput garam, lalu didihkan. Setalah mendidih matikan api, sisihkan

9) Selanjutnya buat bahan babongko. Caranya masukkan tepung ke dalam wadah atau baskom yang cukup besar. Kemudian beri air panas, aduk cepat dengan whisk, lalu tambahkan jus pandan, aduk dengan whisk, selanjutnya masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata

10) Penyelesaian. Ambil 2 lembar daun pisang. Lalu letakkan cetakan di tengah-tengah daun

11) Tekuk ke atas daun pisang dengan jari

12) Tekuk ke atas bagian samping ujung daun hingga menutupi cetakan

13) Lalu tekuk dan lipat bagian kiri dan kanan daun pisang yang agak panjang

14) Lakukan langkah no 12 dan 13 pada sisi satunya

15) Buka satu sisi lipatan, keluarkan cetakan lalu masukkan 1 sdm gula merah. Masukkan 2 sendok sayur adonan hijau. Selanjutnya ambil 1 sendok sayur santan 16) Bungkus adonan dengan melipat ujung daun pisang mengikuti lipatan yang sudah terbentuk, lalu sematkan lidi di tengahnya. Lakukan hingga adonan habis

17) Kukus adonan dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan hangat.

18)Wadai Babongko siap dinikmati 🤤 

https://cookpad.com/id/resep/9694636-wadai-babongko?via=search&search_term=babongko%20gula%20merah

SBITB-K13-Deas Triana