Entri Terkait
Tumis Sayur Bunga Pepaya - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN 2 genggam bunga pepaya, remas-remas bersama garam hingga layu, cuci bersih 5 lembar daun jambu biji 1 ruas jari jahe, keprek ¾ gelas santan kental Garam Gula Minyak Ulek Halus 3 butir kemiri, sangrai 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cabai merah keriting 5 cabai rawit merah Cara Membuat: Didihkan air. Masukkan bunga pepaya dan daun jambu biji, didihkan kembali. Buang airnya. Tambahkan air, didihkan kembali. Angkat. Buang daun jambu biji. Tiriskan bunga pepaya. Tumis bumbu halus dan jahe hingga aroma matang dan harum tercium. Masukkan bunga pepaya, aduk rata. Beri garam dan gula, cicipi. Masukkan santan. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap, angkat. Sajikan. RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616...
hallowulandari
Sup Brenebon Sapi - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN ¾ mangkuk iga sapi 8 gelas air, rebus 3 genggam kacang merah segar 3 wortel, potong pendek ukuran sedang 5 butir cengkeh ½ biji pala Merica Garam Gula Ikat Satu 3 batang daun bawang, potong dua 2 seledri Bumbu Tumis 2 siung bawang putih, cincang halus 8 butir bawang merah, cincang halus Minyak tumis Cara Memasak: Rebus iga sapi bersama air, kacang merah, wortel, ditambah cengkeh, pala, merica, garam, gula pasir, serta ikatan daun bawang, tambahkan air bila perlu. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kacang merah. Masak kembali di atas api kecil sampai mendidih dan iga empuk, angkat. Sajikan. TIPS Baiknya tunggu sampai iga sapi dan kacang merah setengah masak sebelum memasukkan wortel karena wortel masak lebih cepat dari kedua bahan tersebut. ...
hallowulandari
Kelelawar Bumbu Kecap
Makanan Minuman
Di daerah Pulau Jawa memang kelelawar atau biasa disebut codot ini tidak umum jika diolah untuk dikonsumsi manusia, tapi lain halnya jika di daerah Manado. Daerah yang terkenal dengan gudangnya makanan ektrim ini, menganggap kelelawar lazim untuk dikonsumsi. Kuliner dengan racikan bumbu jahe, laos, kecap dan aneka rempah lain ini dipercaya oleh masyarakat memiliki khasiat untuk menjaga stamina laki-laki maupun wanita. Di Manado, saya banyak dijumpai warung yang menjual panganan ini. Bisa dibeli di: Rumah Makan Tinoor Tomohon Tomohon, Sulawesi Utara
Sulistiani
Tikus Asap
Makanan Minuman
Tikus yang diolah menjadi masakah adalah tikus yang ditangkap dari hutan apa terlebih yang mempunyai ekor berwarna putih. Sebelum dimasak, tikus terlebih dahulu dibersihkan dengan cara dibakar dan dikeluarkan sebagian isi perutnya kemudian barulah diolah. Oleh wisatawan lokal maupun mancanegara, makanan khas Sulawesi Utara ini dikategorikan sebagai salah satu kuliner ekstrim
Sulistiani
Bakmi Gorba
Makanan Minuman
Bakmi Gorba adalah singkatan dari bakmi goreng babi
Sulistiani
Sayur Sambiki - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Sayur sambiki khas Sulawesi Utara yang menggunakan kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya. Dikombinasi dengan labu kuning, daun kemangi dan daun melinjo membuat makanan ini kaya akan warna. Bahan-bahan serta bumbu lainnya juga mendukung kekhasan rasa yang tercipta. Bahan: 4 ons labu kuning, kupas dan potong-potong menjadi kotak 1 buah kepala ikan kakap 4 tangkai kemangi, petik daunnya 4 gelas air ½ liter santan dari ½ butir kelapa ¼ ons daun melinjo 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 2 lembar daun pandan 1 lembar daun kunyit 5 sendok teh garam 1 ½ sendok teh gula pasir Bumbu Halus: 2 cm jahe 2 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 6 buah cabai rawit merah 10 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Pertama, sia...
hallowulandari
Sup Ikan Khas Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Selain sup brenebon, Sulawesi Utara juga memiliki sup ikan sebagai kuliner khasnya. Ikan yang digunakan adalah ikan kakap yang dipotong-potong lalu diolah bersama bumbu lainnya. Rasanya segar, masam dan nikmat. Bahan: 1 ekor ikan kakap, ambil dagingnya dan potong-potong 1 liter kaldu ikan, dari rebusan tulang ikan 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 3 tangkai kemangi 1 sendok makan garam ¼ sendok teh merica bubuk Minyak goreng secukupnya Bahan Lapisan: 1 ons tepung terigu ¼ sendok teh merica bubuk ¾ sendok teh garam Bumbu Halus: 1 cm kunyit, bakar 1 buah tomat 1 buah cabai merah besar 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting Cara Membuat: Pertama, cuci bersih daging ikan kakap yang telah Anda potongi dan timbang kira-kira 225 gram Lalu rebuslah tula...
hallowulandari
Sayur Daong Pepaya - Sulawesi Utara - Sulawasi Utara
Makanan Minuman
Resep Sayur Daong Popaya Khas Sulawesi Utara – Selain ada sayur bunga pepaya, di Sulawesi Utara juga terdapat sayur daong popaya atau biasa kita kenal dengan sayur daun pepaya. Dari namanya saja sudah jelas, bahwa sayur tersebut menggunakan daun pepaya sebagai bahan utamanya. Tapi, terdapat bahan-bahan lainnya seperti bunga pepaya, petai dan ikan cakalang yang disuwiri untuk memberi rasa gurih pada masakan tersebut. Bahan: 2 ikat daun pepaya, petiki 1 ½ ons bunga pepaya 1 ons ikan cakalang, disuwir kasar 10 mata petai, belah menjadi 2 7 butir bawang merah, diiris 4 siung bawang putih, diiris 2 lembar daun salam 3 buah cabai merah besar, iris menyerong 2 cm lengkuas, memarkan 1 sendok teh gula pasir 1 ½ sendok makan garam ¼ sendok teh merica bubuk 1.200 ml air Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah mencuci daun...
hallowulandari
Kua Terang Ikan Roa - Sulawesi Utara - Sulaweasi Utara
Makanan Minuman
Kua terang ikan roa, merupakan makanan berbahan utama ikan kembung yang diolah bersama bahan-bahan lainnya, seperti belimbing sayur, daun kemangi serta rempah-rempah khasnya. Membuktikan bahwa makanan ini benarbenar memiliki rasa yang pas untuk sebuah menu makan siang keluarga. Bahan: ½ kg ikan kembung ¾ liter air 20 tangkai daun kemangi 8 buah belimbing sayur, potong-potong 6 butir bawang merah, iris-iris 5 buah cabai merah, iris halus 4 siung bawang putih, iris-iris 2 batang daun bawang, potong-potong 1 lembar daun kunyit, iris halur 1 ½ sendok teh garam 1 sendok teh gula Cara Membuat: Langkah pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. Setelah itu, Anda harus mencuci ikan kembung yang sebelumnya telah dibersihkan terlebih dahulu Cuci juga daun kemangi dan belimbing yang telah dipotongi, kemudian sisihkan dulu untuk mengolah b...