Resep Sayur Daong Popaya Khas Sulawesi Utara – Selain ada sayur bunga pepaya, di Sulawesi Utara juga terdapat sayur daong popaya atau biasa kita kenal dengan sayur daun pepaya. Dari namanya saja sudah jelas, bahwa sayur tersebut menggunakan daun pepaya sebagai bahan utamanya. Tapi, terdapat bahan-bahan lainnya seperti bunga pepaya, petai dan ikan cakalang yang disuwiri untuk memberi rasa gurih pada masakan tersebut.

Bahan:

1. 2 ikat daun pepaya, petiki
2. 1 ½ ons bunga pepaya
3. 1 ons ikan cakalang, disuwir kasar
4. 10 mata petai, belah menjadi 2
5. 7 butir bawang merah, diiris
6. 4 siung bawang putih, diiris
7. 2 lembar daun salam
8. 3 buah cabai merah besar, iris menyerong
9. 2 cm lengkuas, memarkan
10. 1 sendok teh gula pasir
11. 1 ½ sendok makan garam
12. ¼ sendok teh merica bubuk
13. 1.200 ml air
14. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama adalah mencuci daun dan bunga pepaya sampai bersih setelah dipetiki. Kemudian rebus dan suwiri ikan cakalang dan siapkan untuk langkah selanjutnya

2. Kedua, rebus 1 liter air bersama 1 sendok makan garam hingga mendidih. Kalau sudah, masukkan bunga dan daun pepaya tadi. Masak sampai matang

3. Angkat lalu tiriskan dan peras airnya. Potong-potong sesuai selera, setelah itu panaskan minyak untuk menumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, lengkuas dan daun salam

4. Aduk-aduk sampai harum, kemudian tambahkan daun dan bunga pepaya, petai dan ikan cakalang.

5. Beri garam, gula pasir dan merica secukupnya, sambil tetap diaduk rata tuangi air lalu masak hingga matang meresap

6. Angkat lalu sajikan sayur daong popaya di mangkuk saji untuk dinikmati

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2016/03/resep-membuat-sayur-daong-popaya-khas.html