Entri Terkait
Rondang
Makanan Minuman
Ialah Rondang, produk kuliner warisan budaya suku Batak. Rondang memang memiliki banyak kesamaan dengan Popcorn. Soal bahan baku, Popcorn dan Rondang sama-sama diolah dari jagung. Juga sama-sama melewati proses dipanasi agar meledak dan bertransformasi bentuk alias mengembang. Pun sama-sama diberi gula untuk memberi rasa manis. Rondang identik dengan pasta adat orang Batak. Rondang diambil dari proses jagung jadi kembang atau mengembang. Sumber: http://isiantar.com/rondang-popcorn-nya-orang-batak/rondang-cemilan-khas-suku-batak/ http://isiantar.com/rondang-popcorn-nya-orang-batak/
hallowulandari
Alame (Dodol Mandailing)
Alat Musik
Alame adalah makanan tradisional Mandailing yang terbuat dari Gula merah,Tepung beras ketan dan Santan kelapa yang di masak sampai mengental. Alame juga sering disebut Dodol Mandailing. Tradisi memasak Alame biasanya ramai saat Bulan puasa sebagai penganan untuk merayakan hari raya idul fitri. Pengrajin Alame di Panyabungan menjadikan Alame sebagai mata pencaharian yang pemasarannya tembus hingga Malaysia. Berikut komposisinya. 1. Tepung beras ketan (beras pulut) 2. Sedikit tepung terigu 4. Gula Merah (Gula Aren). 5. Santan Kelapa Tua. 6. Pewangi Kue (Panille). Cara Membuat: Jika sudah lengkap dan cukup takaran bahan tersebut, maka di masak lah di dalam kuali besar yang terbuat dari baja, untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan menggunakan api dari kayu bakar. Sumber: https://id.wikipedia.org/wiki/Alame http://www.jualbelimedan.com/2017/07/jual-dodol-mandailing-di-medan.html https://lifestyle.okezone.com/read/20...
hallowulandari
Pakkat, Pucuk Rotan
Makanan Minuman
Pakkat adalah Makanan tradisional khas Mandailing. Pakkat itu sendiri adalah pucuk Rotan muda yang di bakar. Makanan ini termasuk dalam jenis Lalapan.Pakkat biasanya ramai pada saat bulan Ramadan sebagai menu lalapan saat buka puasa. Tekstur paling pucuk malah lembut dan mudah dikunyah. Rasa pahit, layaknya lalapan pada umumnya dirasa pas di lidah dan menambah selera makan. Uniknya, pakkat tidak membuat bau mulut atau membuat lidah kelat, seperti saat melahap lalapan jengkol, petai, dan daun pepaya. Menu lalapan ini juga dikenal kegemaran dan lalapan khas warga suku Batak Angkola dan Mandailing. Makanan satu ini biasanya ramai dijual saat Ramadan. Namanya pakkat, yaitu bagian dalam atau umbut pucuk rotan muda. Pakkat biasanya dibakar. Layaknya lalapan, makanan khas dari daerah Tapanuli Bagian Selatan sekitarnya ini enak dimakan dengan sambal. Tapi pakkat dapat pula direbus atau digulai. Rasa pakkat pahit. Tapi justru itu yang membuatnya dimin...
hallowulandari
Nurung Kerah Jambe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 3 ikan sale 1/2 bagian labu kuning yang kecil dipotong sesuai selera bumbu arsik 1 sere digeprek 5 asam patikala digeprek 3 daun jeruk 1 tomat dipotong kasar secukupnya garam secukupnya gula air secukupnya santan Langkah Siapkan air mendidih didalam panci Bakar ikan diatas kompor, bakar bagian atas dan bawahnya sampai sudah agak beraroma Masukkan ikan yang sudah dibakar ke dalam panci berisi air mendidih dan diamkan untuk melunakkan ikan. Di kompor yang lain, didihkan air yang sudah dimasukkan bumbu arsik. Masukkan sere, asam patikala serta daun jeruk. Masukkan garam secukupnya dan biarkan sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah lunak dengan ukuran sesuai selera. Kalau saya, saya bagi dua saja. Setelah mendidih, masukkan santan. Setelah mendidih masukkan labu kuning yang sudah dipotong dan tomat. Kor...
hallowulandari
Rondang Bolut
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu sebagai berikut : 500 gram belut, cuci bersih 150 gram kentang mini, potong 2 bagian, digoreng 100 gram kelapa parut 1 sendok teh ketumbar 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 3 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah 400 ml santan 1/2 butir kelapa minyak goreng untuk menggoreng Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 2 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 2 cm lengkuas 1 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar 1 batang serai Cara Masak: 1. Lumuri belut dengan 1 sendok teh air jeruk nipis. Sisihkan. 2. Goreng belut dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah kering. Angkat dan tiriskan. 3. Sangrai kelapa parut dan ketumbar. Haluskan. Sisihkan. 4. Masak santan, bumbu halus, daun jeruk, garam,...
hallowulandari
Rondang Itik
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor itik muda 1 lembar daun pepaya 2 buah jeruk nipis uk besar 2 cm lengkuas 1 batang serai 1 lbr daun salam bumbu rendang bumbu halus 3 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai keriting 2 cm lengkuas 2 cm jahe geprek 2 cm kunyit 2 lbr daun jeruk secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya minyak untuk menumis secukupnya air untuk merebus Langkah Bersihkan itik potong sesuai selera. Cuci dan remas daun pepaya. Kemudian cuci lagi. Beri perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih 30-60 menit. Rebus dengan daun salam, serai, dan lengkuas geprek. Sampai benar-benar empuk. Siapkan bumbu halus. Tumis bareng bumbu rendang instan. Masukan itik dan beri 1 gelas air. Tunggu sampai meresap. Tes rasa. Hidangkan dengan nasi hangat Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2433433-rendang-itik-no-apek...
hallowulandari
Sambal Kantori Joruk
Makanan Minuman
Sambal Kantori Joruk adalah sambal yang terbuat dari ikan teri dan campuran durian yang telah difermentasi. Bahan-bahan 2-3 sendok durian yang telah difermentasi Ikan teri sesuai selera ya 5 cabe rawit merah 7 cabe merah kriting (Cabe sesuai selera ya) 2 butir bawang putih 5 bawang merah Minyak secukupnya untuk menumis Garam Gula Penyedap rasa Saori saus tiram Langkah Cuci ikan teri lalu tiriskan dan goreng sampai kering Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe kriting Tumis bumbu halus tambahkan sedikit air biar cabenya mateng, lalu masukan tempoyak sampe tercampur lalu masukan teri, garam (aku ga pake karena terinya sudah asin), saori,gula dan penyedap rasa, koreksi rasa Aduk sebentar sampe semua tercampur rata, dan hidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Giling Jalan Alfalaah Raya No.26 (Praktek Dr S Fatimah), Glugur...
hallowulandari
Sayur Tauco Medan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 orang 300-500 gr udang 1 buah tahu putih besar 1 ikat kacang panjang (sesuai selera) 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 2-3 lembar daun salam 1 buah sereh 5-10 buah cabe keriting 3 buah bawang merah 2 buah bawang putih 1 sendok makan gula pasir 3 sendok makan tauco medan 1 gelas air Langkah Potong tahu kotak-kotak lalu goreng, bersihkan udang, potong kacang panjang Tumbuk kasar tauco medan, iris tipis bawang merah dan bawang putih, potong jahe bentuk korek api,geprek lengkuas dan sereh. Potong cabe keriting Panaskan minyak sayur lalu tumis bawang merah,bawang putih, jika sudah harum masukkan jahe, lengkuas, daun salam, sereh dan cabe, lalu aduk sampai harum. Setelah itu masukan udang sampai berubah warna, lalu masukkan tauco medan, aduk-aduk kemudian masukkan kacang panjang, tambahkan 1 gelas air dan gula pasir. Tunggu sampai mendidih kemudian masukan...
hallowulandari
Kepiting Saus Tauco Medan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1 kg kepiting 8 buah serai memarkan (4 buah untuk merebus, 4 buah untuk menumis) 4 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas (memarkan) 5 sdm minyak goreng 3 sdm saus tiram 100 ml air rebusan kepiting secukupnya Garam Bumbu halus : 1 ons cabe merah keriting 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ons jahe 2 ons tauco 1 cm kunyit 1 buah tomat Langkah Bersihkan kepiting kemudian rebus masukan 4 buah serai. Rebus selama 10 menit kemudian tiriskan Panaskan minyak goreng kemudian masukan bumbu halus, 4 buah serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk tumis sampai harum Kemudian masukan kepiting dalam bumbu yang sedang ditumis, aduk merata tambahkan saus tiram dan air rebusan kepiting Biarkan selama 10 menit (dengan api kecil) sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap Kemudian angkat dan sajikan...