Entri Terkait
Rendang Daun Kayu
Makanan Minuman
Rendang daun kayu biasa disebut juga samba buruk karena tampilannya yang tidak sedap di mata. Namun jangan salah, rendang yang berasal dari Payakumbuh ini sangat digemari karena rasanya yang gurih dan bertekstur kering. Tidak hanya daun kayu, rendang juga bisa dibuat dari jenis daun lainnya seperti jirak, mali, rambai, atau daun arbai. Pertama, ikan haruan dimasukan ke dalam santan kental hingga larut. Kemudian masukkan daun-daun tersebut dan aduk hingga warnanya kecoklatan. Ingin rasa yang lebih gurih dan daun yang lebih garing? Tambahkan parutan kelapa kedalam bumbu. Dijamin, daunnya tidak akan lembek melainkan garing! http://travel.kompas.com/read/2016/07/26/061000727/Aneka.Rendang.Vegetarian.dari.Daun.Kayu.sampai.Ketan.Hitam
Yogi Putra
Rakik Baledang
Makanan Minuman
Bahan: 5 (lebih) ikan baledang siap di cuci potong kecil2 sesuai seler Tepung beras secukupnya (rose brand) 2-3 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk (boleh lebih) secukupnya Cabe giling Bumbu halus Seruas jahe 5 siunh bawang putih 1 cm kunyit (boleh tidak dipakai) Langkah membuat: Haluskan ketiga bumbu ini Iris daun kunyit dan jeruk Potong potong ikan baledang Campurkan semua bahan tepung+bumbu halus+cabegiling+daun kunyit dan jeruk Lalu tambahkan air secukupnya ( jangan encer dan jangan juga terlalu kental lalu aduk Setelah di aduk rata masukan ikan Goreng rakik sampai keemasan Catatan biasanya ada komplain kenapa ikannya di dalam tidak terlalu matang nah boleh ikannya...
Yogi Putra
Ikan Asin Baledang Balado
Makanan Minuman
Bahan: 1/4 kg ikan asin baledang 3 papan petai secukupnya garam&penyedap secukupnya minyak goreng 1 sdm air perasan jeruk nipis giling halus: 1 ons cabe merah keriting 1 siung bawang putih 10 butir bawang merah Langkah membuat: Buang kepala ikan asin&potong" sepanjang 2,5 ruas jari cuci bersih tiriskan Potong pinggiran petai,potong satu"&belah tengah nya,cuci bersih Panaskan minyak goreng petai sampai kulit nya layu tiriskan,kemudian goreng ikan asin sampai garing&tiriskan Kemudian goreng bahan giling halus sampai harum&tidak berbau langu beri perasan jeruk nipis,garam&penyedap tes rasa masukan petai&ika...
Yogi Putra
Anyang (Urap khas Padang)
Makanan Minuman
Bahan: 5 lembar daun sawi ukuran besar Segenggam kelapa parut 3 buah cabe merah 2 buah bawang merah 1 blok terasi 1 buah jeruk nipis Secukupnya gula Secukupnya garam Langkah membuat: Cuci bersih sawi, potong sesuai selera, rebus sebentar, tiriskan Bakar terasi, sisihkan. Ulek cabe merah, bawang merah hingga halus, tambahkan kelapa parut, haluskan, beri gula pasir, garam, air jeruk nipis dari separuh jeruk nipis. Koreksi rasa, dengan rasa asam dan pedas yg lebih dominan. Sawi yang telah ditiriskan kembali diperas, campurkan dengan bumbu kelapa parut, aduk rata. Sajikan.. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2711515-urap-versi-pad...
Yogi Putra
Gajebo Asam Padeh
Makanan Minuman
Masakan Minang yang satu ini unik. Mirip gulai tetapi tanpa santan. Tetapi jangan ditanya rasanya. Gurih pedas dan asam menyatu hingga membuat lidah bergoyang. Buktikan saja! Bahan: 1 kg daging sapi (bagian dada atau gajebo alias sandung lamur) Bumbu: 6 lembar daun jeruk nipis 5 lembar daun salam 1 batang sereh Haluskan: 250 g cabai merah giling 20 butir bawang merah 12 siung bawang putih 15 butir kemiri 2 jempol ( 4 cm )jahe 2 jempol ( 4 cm ) lengkuas 3 butir asam kandis Gula dan garam secukupnya sebagai penyeimbang rasa Cara membuat: Daging sapi atau ikan dipotong menurut ukuran yang diingini, lalu dicuci bersih. Campur bumbu halus, daun jeruk nipis, daun salam, dan serai. Aduk sampai rata dengan daging sapi atau ikan. Diamkan selama 1 jam pada suhu kamar sambil dijaga kebersihannya. Masukkan ke dalam belanga dari tanah liat (terakota), tambahkan air secukupnya. Masak d...
Yogi Putra
Sayur Anyang Daun Pepaya
Makanan Minuman
Sayur Anyang hampir sama dengan urap (dari Jawa), mengunakan kelapa parut dan sayur daun pepaya. Beda antara Anyang dan urap, adalah Ayang, kepala parutdigoreng tanpa minyak, sedangkan urap tidak. Perbedaan yang lain, jenis sayur yang digunakan: anyang hanya, sayur daun pepaya, pucuk daun singkong, dan ketimun. Sedangkan urap, sayur yang digunakan lebih lengkap: sayur daun pepaya, toge, daun singkong, dan kacang panjang. Bahan Sayur Jumlah bahan tergantung banyak sayur yang akan dibuat. 1 ikat daun pepaya 1 ikat daun pucuk singkong (ambil daun pucuk singkong yang bagian atas, yang masih muda) 1 buah ketimun lokal Bahan Bumbu 1 mangkok kecil kelapa parut (kulit kelapa tidak perlu dikupas) 2 siung bawang merah 3 buah cabe merah 1/2 jeruk nipis Cara Membuat 1. Goreng kelapa parut dengan api kecil sampai setengah matang. 2. Giling cabe merah, bawang merah, tambahkan garam sampai halus, sisihkan. 3. Giling kelapa parut yang sudah...
Yoki
Samba Lado Tanak
Makanan Minuman
Samba lado tanak adalah sambal masakan khas masyarakat Nagari Sungai Jambu, di pinggang Gunung Marapi , Kabupaten Tanah Datar (sekitar 700 m dari permukaaan laut). Penduduk di nagari ini jika makan sangat mementingkan adanya samba lado (sambal) karena suhu di tempat ini sangat dingin. Karena kebiasaan ini, penduduk di nagari-nagari sekitarnya menamakan masyarakat Sungai Jambu dengan sebutan " Sungai Jambu Gadang Lado " (Sungai Jambu besar sambal). Masyarakat Nagari Sungai Jambu sangat pandai membuat berbagai jenis samba lado , dan salah satunya adalah samba lado tanak . Samba lado tanak diolah dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai, ditambah rempah-rempah lainnya, kemudian semua bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuali dengan api dari bahan bakar kayu. Hasil akhirnya mirip kalio namun dengan rasa yang lebih pedas dan warna minyaknya yang kemerahan....
Yoki
Subbet
Makanan Minuman
Mentawai adalah salah satu kepulauan Indonesia yang masih mempertahankan kehidupan tradisional. Belum banyak pengaruh modernisasi di tempat ini karena tempatnya yang masih cukup terisolir. Namun sudah beberapa tempat yang mudah dijangkau dan dijadikan obyek wisata bagi para wisatawan. Bagi anda yang sedang mengunjungi Kepulauan Mentawai maka perut gendut mengingatkan anda bahwa jangan lupa untuk menyicipi makanan khas Mentawai yaitu Subbet. Mungkin sebagian dari anda belum pernah mendengar sebelumnya mengenai nama makanan tersebut. Namun jangan khawatir, ulasan di bawah ini merupakan artikel makanan yang bisa memberikan informasi mengenai makanan khas Mentawai yaitu Subbet. Subbet merupakan makanan yang terbuat dari bahan keladi yang dicampur dengan kelapa parut dan pisang. Keladi merupakan jenis umbi-umbian yang hampir sama seperti talas. Perlu kita ketahui bahwa keladi ini memang menjadi makanan utama masyarakat Mentawai sejak dahulu selain sagu dan pisang.&nb...
Yoki
Lele Asap
Makanan Minuman
Ranah Minang, semua orang sudah tahu, memiliki kekayaan makanan khas dengan beragam variasi yang kreatif. Dan semuanya lezat dan pas dengan lidah siapa saja. Adalah lele asap, yang banyak dihasilkan masyarakat Pasaman Barat, secara tradisional, merupakan satu dari sekian banyak jenis makanan olahan. Lele asap berasal dari ikan lele jenis ikan air tawar yang banyak hidup di rawa-rawa dan juga bida dibudidayakan. Jika di Jawa terkenal dengan pecel lele, Pasaman Barat tersohor dengan lele asap. Kendati banyak juga daerah lain yang menghasilkan lele asap, namun lele asap dari Pasaman Barat, memiliki rasa khas tersendiri. Dalam kuliner olahannya, lele asap dapat diracik dengan bunbuan menjadi gulai asam durian (tempoyak). Ini merupakan perpaduan daging ikan lele asap yang lembut menjadi lebih sedap dengan campuran gulai asam durian yang pedas. Bagi pemburu kuliner, lele asap asam durian ini kami rekomendasikan layak dicicipi jika Anda...