Entri Terkait
Kue Dange
Makanan Minuman
Dange adalah salah satu kue traditional khas dari kabupaten Pangkep, Sulawesi Selatan. Sepintas Dange mirip dengan kue Baroncong, makanan khas masyarakat Bgugis di Sulawesi Selatan lainnya. Berbeda dengan kue Baroncong yang memiliki tekstur yang lebih lembut, kue dange ini sedikit kasar dan bertekstur agak kenyal. Jika Anda pernah berkunjung ke kota Makasar, mungkin kue tradisional ini pernah Anda cicipi. Kue Dange pulubollong ini merupakan salah satu jajanan tradisional dan buah tangan khas masyarakat Bugis. Berikut merupakan resep cara pembuatan Kue Dange ini, antara lain: Bahan-Bahan: 250 gram tepung ketan hitam. 125 gram kelapa parut setengah tua. 75 gram gula merah atau gula aren (sisir halus). 25 gram gula pasir. ½ sdt garam halus. 150 ml air matang. Cara Membuat Kue Dange : Pertama, kukus kelapa parut kurang lebih 20-30 menit. Selanjutnya siapkan baskom kecil, kemudian campurkan tepung ketan hitam...
Andri77
Apang Paranggi
Makanan Minuman
Kue tradisional satu ini merupakan kue yang berasal dari kawasan Sulawesi Selatan. Kue apang paranggi ini terbuat dari perpaduan gula merah dan bumbu spekuk yang disatukan dalam campuran bahannya. Kue ini biasanya disantap sebagai teman bersantai dan juga cocok sekali disajikan sebagai makanan suguhan dalam acara syukuran atau sekedar kumpul keluarga. Biasanya kopi atau teh hangat yang menjadi teman santapan kue ini. Bahan-bahan untuk membuat kue apang paranggi ini cukup umum dan mudah di cari di pasar dan swalayan. Berikut resep cara pembuatan kue apang paranggi ini, antara lain: Bahan-Bahan: 250 gr tepung beras 250 ml air 100 ml santan 150 gr tapai singkong 150 gr gula merah 150 ml air kelapa 50 gr gula pasir Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: Remas-remas tapai singkong, gula merah, dan gula pasir hingga tercampur rata. Masukkan air kelapa dan air, remas-remas sampai adonan halus. Saring dan buan...
Andri77
Kue Temu Kunci
Makanan Minuman
Kue temu kunci merupakan salah satu kue tradisional khas Sulawesi. Kue ini juga sering di sebut kue tai onta, atau kue bawang karena bentuknya yang unik. Bahan pembuatan olahan kue ini terbilang mudah untuk didapatkan walaupun demikian namun kue sangat jarang ditemukan di daerah diluar pulau Sulawesi. Rasanya yang manis-gurih menambah kenikmatan ketika menyantap kue temu kunci ini. Berikut merupakan resep cara pembuatan kue khas masyarakat Sulawesi ini, antara lain: Bahan-bahan kue temu kunci 250 gram tepung serba guna (saya gunakan tepung cakra kembar berprotein tinggi) 100 gram gula pasir ½ gelas sedang santan/susu (saya biasanya pakai susu) ½ sendok makan bubuk pengembang (saya gunakan merk fermifan) ½ sendok makan vanili 1 butir telur ayam utuh 1 butir kuning telur ayamnya saja 1 sendok makan margarin 1 sdt garam halus Minyak goreng secukupnya (usahakan agak banyak untuk meggoreng) Ca...
Andri77
Kue Lontong Paris
Makanan Minuman
Kue lontong paris merupakan sebuah resep kue kering khas yang berasal dari Sulawesi. Bahan utama dalam proses pembuatan kue yang berbentuk lonjong kecil ini merupakan buah kurma yang manis, oleh sebab itu kue lontong paris ini juga dikenal dengan julukan kue kurma Sulawesi. Berikut merupakan resep cara pembuatan kue lontong paris ini, antara lain: Bahan Utama 1 butir telur ayam 250 gram mentega 50 gram garam halus 3 sendok teh tepung maizena 250 gram tepung terigu, gunakan yang memiliki kualitas bagus Bahan Untuk Lapisan Kue Gula pasir secukupnya Air putih secukupnya, didihkan terlebih dahulu Kacang tanah secukupnya, sangrai terlebih dahulu Cara Membuat Kue: Aduk terlebih dahulu telur bersama dengan gula halus serta mentega dengan menggunakan mixer hingga berwarna pucat. Setalah itu barulah kemudian anda tambahkan bahan lainnya, yakni tepung terigu dan tepung maizena perlahan ke dalam adonan sembar...
Andri77
Pallumara Ikan Tenggiri
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan tenggiri Bumbu halus : 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kecil kunyit 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt merica bubuk 2 buah cabe merah besar Bumbu lain : 1 ruas sedang jahe (memarkan) 1 ruas sedang lengkuas (memarkan) 2 lembar daun jeruk 1 batang daun kunyit (simpulkan) 1 butir tomat 1 sdm air asam jawa 1 ikat kemangi (tambahan dr saya) 3 butir belimbing wuluh (pengganti air asam jawa) 1 butir tomat 1 batang daun bawang Secukupnya cabe rawit Langkah Cuci bersih ikan,iris sesuai selera Haluskan bumbu,tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan air secukupnya masukkan ikan Masak ikan sampai matang,masukkan irisan blimbing wuluh,cabe rawit gula garam dan air asam koreksi rasa. Masukkan irisan tomat,daun bawang dan kemangi sesaat sebelum diangkat. Hidangkan RM yang menyedi...
Veeradasilva
Telur Toppa' Lada
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 butir telur, rebus dan kupas 1 buah tomat ukuran besar, potong kotak 2 sdt gula pasir 75 ml air / secukupnya secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa Bumbu halus : 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah 5 buah cabe merah keriting 1 genggam cabe rawit (skip) Langkah Goreng telur rebus hingga kulitnya kecoklatan. Angkat dan tiriskan Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, air, gula dan garam. Aduk rata. Tes rasa Masukkan telur, biarkan hingga air berkurang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan
Veeradasilva
Gulai Kambing Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 porsi 1,5 kg daging kambing Santan dari 1 butir kelapa 250 ml minyak goreng secukupnya Garam 5 biji kembang lawang 7 lembar daun salam Bumbu halus : 1 ons bawang merah 1 ons bawang putih 3 ruas kunyit (@4 cm) 1 ons lengkuas 1 ons jahe 4 batang sereh secukupnya Cabe kriting Bumbu sangrai : 4 sdm jinten & 4 sdm ketumbar sangrai kemudian haluskan => sisihkan 1 butir kelapa parut sangrai kemudian haluskan/ giling sampai mengeluarkan minyak=> sisihkan Langkah Potong-potong daging, rendam dengan air garam kurleb 30 mnt, cuci dan tiriskan Tumis bumbu halus sampai kering atau sampai kunyit benar-benar telah matang, agak lama memang waktu menumisnya Masukkan daging kedalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit saja air karena daging akan mengeluarkan air dan masukan daun salam, masak hingga daging matang /kurleb 1 jam Masukkan san...
Veeradasilva
Ayam bakar Parape'
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam, atau 5 potong paha ayam garam dan air jeruk nipis Bahan 1 (dihaluskan) 4 tomat 1 bonggol bawang putih 2 cabai merah gendut Bahan untuk rebusan ayam : 2 bawang bombay 5 bawang putih serai dikeprek Garam Gula Merica 3 gelas air Langkah Ayam dicuci bersih, lalu dibalurkan garam dan air jeruk nipis dibiarkan sebentar supaya tidak amis. Lalu cuci bersih. Masak air, begitu mendidih masukan ayam, serai, bawang bombay, bawang putih, merica, garam, gula. Tunggu sampai matang dan lembut. Jangan dibuang airnya. Tumis bahan yang sudah dihaluskan dgn blender dengan minyak sedikit. Masukan ayam, masukan air kaldu, merica, garam, gula dan kecap manis. Cicip, tambahkan bumbu sesuai selera. Setelah mendidih, siapkan teflon, pindahkan ayam, bakar ditelfon tanpa minyak. Oles-oleskan bumbu yg sudah ditumis tadi, dibalik sekali-sekali, sampai agak-agak hangus...
Veeradasilva
Toppa Lada
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging 1 liter santan dari 1 butir kelapa 2 cm lengkuas, geprek 2 btng sereh, geprek 1 sdm air asam Minyak untuk menumis Bumbu halus : 3-5 buah cabe merah 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt merica 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan Langkah Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan sereh dan lengkuas. Tumis kembali hingga harum Tuang santan dan masukkan daging. Aduk rata Masak hingga air menyusut dan daging tidak keras (jika masih agak keras bisa ditambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk) Tambahkan air asam. Koreksi rasa Angkat dan sajikan. Taburi atasnya dengan bawang goreng