Kue lontong paris merupakan sebuah resep kue kering khas yang berasal dari Sulawesi. Bahan utama dalam proses pembuatan kue yang berbentuk lonjong kecil ini merupakan buah kurma yang manis, oleh sebab itu kue lontong paris ini juga dikenal dengan julukan kue kurma Sulawesi.

Berikut merupakan resep cara pembuatan kue lontong paris ini, antara lain:

Bahan Utama

• 1 butir telur ayam
• 250 gram mentega
• 50 gram garam halus
• 3 sendok teh tepung maizena
• 250 gram tepung terigu, gunakan yang memiliki kualitas bagus

Bahan Untuk Lapisan Kue

• Gula pasir secukupnya
• Air putih secukupnya, didihkan terlebih dahulu
• Kacang tanah secukupnya, sangrai terlebih dahulu

Cara Membuat Kue:

1. Aduk terlebih dahulu telur bersama dengan gula halus serta mentega dengan menggunakan mixer hingga berwarna pucat.
2. Setalah itu barulah kemudian anda tambahkan bahan lainnya, yakni tepung terigu dan tepung maizena perlahan ke dalam adonan sembari diayak dan diaduk perlahan.
3. Setelah adonan anda tercampur dengan baik dan cukup kalis untuk dibentuk anda kemudian bisa mulai mencetaknya degan bentuk lonjong memanjang sebesar jari tangan anda.
4. Setelah itu susun adonan kue yang telah anda cetak tadi di atas loyang kue anda secara rapih dan teratur.
5. Mulai masukan adonan kue yang telah anda bentuk tadi ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 25 menit hingga kue anda matang.
6. Angkat kue anda dari dalam oven, kemudian tiriskan dan sisihkan sebentar.

Cara Membuat Karamel:

1. Siapkan panci kemudian anda masukan air serta gula pasir ke dalamnya, kemudian anda lanjutkan dengan merebusnya hingga mendidih dan gula benar-benar larut. Gunakan api kecil saja.
2. Mulai tambahkan buah kurma ke dalam rebusan gula karamel tersebut sembari anda aduk secara perlahan.
3. Setelah kurma pun meleleh dan tercampur dengan karamel dalam panci anda kemudian ambil kue yang sebelumnya ditiriskan, silahkan anda celupkan kue tersebut ke dalam larutan karamel tersebut.
4. Segera setelah anda angkat kue dari dalam rebusan karamel adan gulingkan di atas tumbukan kacang tanah yang sebelumnya sudah dipersiapkan. Pastikan semua bagiannya terlumuri dengan kacang tersebut.
5. Diamkan sebentar hasil kue anda yang telah dilumuri oleh kacang tadi hingga dingin, sajikan.

Sumber: selerasa.com