Entri Terkait
Kepiting Karaka Saus Telur Asin - Timika - Papua
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 kg kepiting bakau 4 butir telur asin (kuningnya aja) 3 siung bawang putih 2 bawang bombay secukupnya kecap ikan 1 sachet saus tiram 2 sendok makan mentega secukupnya kecap asin secukupnya minyak garam, gula, lada Langkah Membuat Bersihkan kepiting, lalu kukus, rebus juga boleh sesuka kalian. (karna kepiting tidak terlalu amis jadi tidak perlu jeruk nipis) Kira2 10 menit angkat, tunggu agak dingin belah 2, potong capit, pecah2 cangkang (dikukus dulu biar tidak nyapit2 saat dibelah2) Cincang bawang putih, iris bawang bombay, ambil kuning telur asin, panaskan minyak, masukan mentega lalu tumis semua bawang sampai harum tambahkan kecap ikan, aduk rata, masukan kuning telur asin (putihnya jg boleh sesuka kalian). Orak arik kuningnya jangan sampe menggumpal, masukan air secukupnya aduk rata Masukan kepiting, aduk rata, tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, lada, aduk rata, tutup...
adhaagary
Kepiting Karaka Saus Pedas Manis - Timika - Papua
Makanan Minuman
Cara Memasak Kepiting Saus Pedas Manis: Tikam dada kepiting atau pukul kepala kepiting untuk mematikan si kepiting Jika tidak yakin dalam membunuh kepiting, masak kepiting hidup-hidup dalam air mendidih hingga kepiting berwarna merah (kurang lebih 10 menit) Bersihkan bagian dada kepiting, buka dari bagian bawah, keluarkan insang-insang dan kotorannya. Cuci kembali, termasuk capit-capitnya. Rebus kembali kepiting, termasuk capit-capitnya dalam air mendidih selama 5-10 menit. Tambahkan sedikit garam. Kepiting siap untuk diolah lebih lanjut. Bahan kepiting saus pedas manis : bawang bombay, bawang merah, merica, saus tomat, saos tiram, kecap, tomat, dan cabai iris-iris tipis 1) Haluskan bawang merah dan merica. 2) Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bahan yang dihaluskan. 3) Tambahkan saos tomat, saos tiram, dan kecap secukupnya, tambahkan air. 4) Masukkan tomat dan cabai hingga layu. 5) Masukkan kepiting yang sudah direbus memarkan c...
adhaagary
Kepiting Asap - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bagi Pecinta kuliner olahan seafood mungkin sudah pernah mendengar menu Kepiting Asap yang saat ini sedang booming boominnya di kanca kuliner masakan laut, dari rasanya yang sangat enak di padu dengan daging kepiting yang sangat lembut juga bumbu yang membalut kepiting saat di asap seakan tek mau berhenti melahabnya bahakan sampai kepiting habis sisa bumbunya pun tidak terlewatkan untuk menyantapnya selain menjadi primadona bagi pecinta kuliner Seafood dan jangan mengaku pecinta kuliner seafood jika belum merasakan Kepiting Asap yang sangat enak dan lezat ini ,biasanya kepiting yang di gunakan sebagai bahan dasar kepiting asap ini berasal dari daerah papua yang memiliki rasa khas dan menjadi andalan para pengusaha resto masakan seafood dan menjadi menu andalan yang paling populer . Kepiting Asap sangat di kenal dengan rasanya yang sangat nampol juga dari rajikan bumbu yang menjadikan kepiting asap sangat di gandrungi dan di gemari, dalam istilah pengasapan dalam proses pengolah...
adhaagary
Gulai Ikan Ekor Kuning - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Untuk 2 porsi Bahan: - 2 ekor ikan ekor kuning (bisa diganti dengan ikan jenis lainnya) - 1 buah tomat merah, iris tipis - 500 ml air - 5 butir belimbing wuluh, masing-masing belah membujur menjadi 2 bagian - 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis (bisa menggunakan minyak sayur biasa) Bumbu dihaluskan: - 2 butir bawang putih - 3 butir bawang merah - 5 butir cabai rawit - 1/2 ruas kunyit - 1 ruas jahe Bumbu lainnya: - 1 sendok teh garam - 2 sendok teh gula pasir - 1/4 sendok teh kaldu bubuk - 5 lembar daun jeruk purut - 3 lembar daun salam Cara membuat: Siangi ikan, buang isi perut dan insang ikan, cuci bersih. Lumuri dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun je...
adhaagary
Es Kelapa Muda Asam Manis
Makanan Minuman
Minuman Es Kelapa Muda Asam Manis ini merupakan salah satu minuman khas Papua , minuman juga minuman yang kaya akan rasanya. Bahan: · 300 gram Kelapa Degan, kemudian anda kerok panjang · 1 ½ sendok teh Selasih, kemudian anda rendam air hingga mekar · 750 ml Air Kelapa · 75 ml Air Jeruk Nipis · 750 gram Es Batu · 200 gram Gula Pasir · 300 ml Air Cara Pembuatan: 1. Pertama anda rebus gula pasir dan air sampai mengental (gunanya sebagai sirup), kemudian anda dinginkan di dalam kulkas. 2. &nbs...
Regina Berliani
Kue Lontar Susu - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Bahan untuk kulitnya: 150 gram tepung terigu 1/2 sendok teh vanili 100 gram margarin Bahan untuk isinya: 8 butir kuning telur air panas 1 kaleng susu kental manis putih 1 sendok teh rum Cara membuat: 1. Hal pertama yang harus kamu lakukan dalam memasak kue ini adalah membuat kulit pie-nya dulu. Dengan cara mencampurkan semua bahan untuk membuat bagian kulit dan aduklah hingga merata. 2. Giling dengan tipis setelah itu pindahkan ke dalam piriring lontar atau pyrex yang sebelumnya telah diolesi margarin. 3. Tahap selanjutnya adalah membuat bagian isi pie-nya. Untuk bagian ini, campurkan semua bahan yang diperuntukkan sebagai isian, setelah itu aduklah & saring langsung ke atas permukaan kulit pie-nya. 4. Masukkan adonannya ke dalam sebuah oven dengan suhunya 180*C sekitar 15 menitan. Jangan lupa untuk menjaga panas di dalam ovennya, dengan caar menurunkan suhunya hingga mencapai 160*C kurang lebih selama 45 menitan. Angkat dan kemudian dingink...
adhaagary
Papeda Bungkus - Sentani - Papua
Makanan Minuman
Worasyu berasal dari kata oras, yang artinya induk dari papeda bungkus, sedang yu berarti menyanyi. Jadi worasyu dalam artinya yang pertama, melambangkan rejeki yang berlimpah-limpah, sedang pengertian yang lain adalah pengangkatan status sosial dan derajat wanita yang berhasil memelihara ternak babi yang jumlahnya mencapai 30 sampai 80 ekor. Pemeliharaan babi disebut wotiaken. Besar-kecilnya penyelenggaraan upacara worasyu itu sangat tergantung dari hasil yang diperoleh. Bila hasilnya sedikit, biasanya diadakan upacara sederhana yang disebut worasnasi, yaitu mengadakan penguburan papeda bungkus atau Finukhu dan tepung sagu sebagai sesajen kepada fowor. Fowor atau roh adalah salah satu ciptaan dari Dewa Chaimbo kepercayaan masyarakat Arso yang berada di Kabupaten Jayapura yang sekarang telah dimekarkan menjadi Kabupaten Keerom. Masyarakat yang mendiami wilayah Jayapura tidak asing lagi dengan papeda bungkus karena merupakan warisan budaya turun temurun. Finukhu (papeda bungkus)...
adhaagary
Kolak Singkong - Wamena - Papua
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: Singkong 750 gram Kolang kaling 200 gram Gula aren 300 gram Daun pandan 2 buah Santan 1000 ml Garam 1/4 sdt Cara Membuat: 1. Didihkan santan bersama gula aren. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan garam dan daun pandan. Aduk rata. 2. Masukkan potongan singkong. Masak sampai singkong setengah matang. 3. Masukkan kolang-kaling. Masak sampai mendidih dan matang. Angkat. Sumber : http://www.republika.co.id/berita/ramadhan/kuliner-2/13/07/22/mqch8g-kolak-spesial-ramadhan-khas-papua http://www.masakkue.com/2013/07/kolak-singkong.html
adhaagary
Ikan Kuah Kuning - Yahukimo - Papua
Makanan Minuman
BAHAN 1 ekor ikan gabus ukuran sedang(optional) 1 buah jeruk nipis 2 sdm minyak 4 btg kemangi (petiki daunnya) Bumbu: 4 buah bw merah 2 buah bw putih 4 buah kemiri 5 buah cabe rawit iris serong 1 buah tomat merah (belah jdi 4) 2 cm jahe (geprek) 2 cm kunyit 1 btg sereh (geprek) 2 lb daun salam 1sdm gula pasir 1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera). CARA MEMASAK 1. Ikan potong jadi 6 bagian,dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan. 2. Haluskan bw merah, bw putih, kunyit, kemiri. 3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum, masukkan daun salam sereh dan tomat. 4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih 5. Masukkan ikan tambahkan garam, gula, dan cabe rawit, masak bebrapa menit dengan api besar kemudian kecilkan api. Masak kembali hingga ikan matang. 6. Tambahkan daun...