Entri Terkait
Gangan Kacang Hijau
Makanan Minuman
Gangan (sayur) Kacang Hijau adalah salah satu makanan khas dari propinsi Kalimantan Timur (Kaltim). Kuliner ini dibuat dengan bahan utama kacang hijau, berkuah santan dengan kombinasi sayuran di dalamnya. Biasanya dihidangkan sebagai menu makan siang setelah seharian beraktivitas. Bahan-bahan: 150 gram kacang hijau kulit 75 gram udang kecil 2 ikat kangkung 2 sendok makan garam 1 batang serai 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh asam jawa 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1.000 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm kunyit, bakar 1/2 sendok teh terasi, bakar Persiapan: Kacang hijau kulit direndam selama 3 jam Udang dikupas kulitnya Serai digeprak Kangkung disiangi Cara membuat...
Deckytri
Legenda Putri Silu
Cerita Rakyat
DIKISAHKAN OLEH NEK ESAH ALIAS NEK MANANG WARGA DESA MUARA KAMAN ILIR Kisah ini dimulai dengan lantunan lagu yang disebut neroyong sebagai berikut : Dinegeri kutai dulu hikatnya, Hiduplah kejuntaian di dunia longa, Bukanlah dewa lain manusia, Sebagai pemberi alamat sealam raya. Tujuh saudara hidup rukun dan tentramya, Penjaga alam kutai yang kaya-raya, Sayus kakak yang paling tua, Orangnya pintar pandai bahasa. Songo kakak yang kedua, Orang kuat baik hatinya, Tapi saying bodoh orangnya, Hingga menjadi cerca para saudara. Silu kakak ke tiga cantik molek parasnya, Selalu membawa tuah pada manusia, Negeri kutai ditinggalkannya, Karma takut besahu dengan kakak tertua Sirumbai kaca kakak kempatnya, Sipatnya santun dan bersahaja, Tulus...
Deckytri
“AJI JAWA” SASTRA LISAN RAKYAT KUTAI
Cerita Rakyat
A. Pendahuluan Produk sastra lisan yang merupakan karya sastra, adalah cerminan angan-angan kolektifnya (Dananjaya: 1991 ), serta dapat dianggap sebagai dokumen sejarah pemikiran, dan filsafat (Wellek, 1966). Dipahami, bahwa karya sastra (khususnya bentuk lisan) dapat menggambarkan keinginan, angan-angan, dan cara berpikir kolektifnya. Hal inilah, yang mendudukannya sebagai dokumen yang sangat penting dalam perkembangan kesusastraan secara khusus, dan kebudayaan bangsa secara umum. Indonesia yang terdiri atas beraneka ragam suku bangsa, sudah tentu kaya pula dengan berbagai cerita rakyat bentuk lisan. Semi (1993), menjelaskan bahwa sastra lisan yang terdapat pada masyarakat suku bangsa di Indonesia telah lama ada, bahkan setelah tradisi tulis berkembang, sastra lisan masih dijumpai. Baik dari segi kualitas maupun dari segi kuantitas, sastra lisan di Indonesia luar biasa kayanya, dan luar biasa ragamnya. Setiap suku sebagai suatu kolektif tertentu...
Deckytri
Bingka Gula Habang Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : Bahan A 200 gr gula merah 300 ml air Bahan B 1 bungkus santan instan (65 ml) 300 ml air Bahan C 250 gr terigu serbaguna 2 butir telur 200 ml air panas 200 ml air suhu ruang Secukupnya Gula pasir (sesuai selera) secukupnya Garam Bahan Lala 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa secukupnya Garam Langkah -langkah: Bahan A: rebus hingga gula larut, saring.. Sisihkan Bahan B: campurkan santan instan dan air dlm panci, aduk rata, masak hingga mendidih.. Ini PENTING supaya kue tidak mudah basi Bahan C: campurkan terigu dan telur, tambahkan sebagian air suhu ruang, aduk dengan whisk sampai jadi adonan yg kental.. Tambahkan air panas, aduk cepat.. Tambahkan sisa air, sambil terus diaduk sampai licin Masukkan bahan A kedalam bahan C, aduk rata.. Tambahkan bahan B sedikit2, aduk rata.. Hasil akhir adonan enc...
Deckytri
Opor Manok khas Kutai
Makanan Minuman
Bahan dan cara memasak Opor Kutai selengkapnya adalah sebagai berikut, Bahan : 1 ekor ayam kampung (-/+ 750 gram), potong 8 bagian 1/2 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan 800 ml santan, dari 1 butir kelapa 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit, bakar 3 cm jahe 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt ketumbar 1 sdm garam Bumbu lainnya : 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 2 batang serai, memarkan 1 sdm gula merah sisir 5 mata asam jawa, seduh air panas, saring Cara Membuat : Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk purut dan serai, aduk hingga layu. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, masa...
Deckytri
Nasi Bakepor
Makanan Minuman
Yo… Selamat malam para pecinta kuliner dimanapun kalian berada, kali ini kita akan makan malam dengan menu makanan tradisional khas Kalimantan Timur. Nasi Bekepor adalah kuliner khas suku Kutai, Provinsi Kalimantan Timur. Pada awalnya pada zaman kerajaan menu ini hanya diperuntukan untuk para raja Kutai, tapi kini semua kalangan dapat menikmati hidangan yang mulai langka ini. Saat dihidangkan Nasi Bekepor, selalu didampingi oleh daging masak bumi hangus, dan sayur gangan asam kukar, serta sambal raja. Daging masak bumi hangus merupakan makanan sejenis daging bumbu kecap, sedangkan sayur gangan asam kukar adalah kuliner sejenis sayur asam. Seperti pindang tetapi lebih berbumbu, dengan kepala ikan dan ubi manis sebagai pelengkapnya. Sedangkan sambal raja merupakan enam macam sambal yang dijadikan satu. Sambel terong goreng, kacang panjang, kucai, telur rebus, ikan haruan, udang rebus, dan mangga kweni. Cara memasak Nasi Bekepor terbilang tradisional, beras dima...
Danisapitaloka
Jatung Adau / Tuwung / Tubung / Prahil
Alat Musik
Jatung adau merupakan alat musik membranofon dari Suku Dayak Kenyah yang tinggal di Kalimantan Timur. Alat musik tradisional Jatung Adau ini memiliki banyak sebutan/nama, Suku Dayak Modang menyebutnya Tuwung, Suku Dayak Kebahan menyebutnya Tubung, sedangkan Suku Dayak Tunjung menyebutnya prahil. Alat musik yang sejenis dengan kendang ini memiliki garis tengah 45 cm, dibagian ekor kurang lebih 25 cm dan panjang seluruhnya sekitar 250 cm. Alat ini dibuat dari kayu adau yang kuat, liat, dan tidak mudah pecah. Membrannya terbuat dari kulit lembu hutan atau kulit kijang yang kemudian diikat dengan menggunakan rotan dan ring pengikat yang disebut serapah. Alat musik ini biasanya digunakan sebagai pengiring tari Belian, Jimamnugroho, dan Hudoq. Selain sebagai alat pengiring tari, Jatung Adau juga digunakan oleh suku kenyah untuk sebagai alat komunikasi seperti memberitakan kematian seseorang, tanda ketika terjadinya bencana, serta sebagai pengumuman jika ada anggota suku yang sakit...
Deckytri
Ketipung
Alat Musik
lat musik yang satu ini biasa dipakai untuk mengiringi musik-musik melayu. Gendang kecil yang memiliki dua sisi tabuh ini menjadi salah satu alat musik tradisional di Indonesia. Inilah ketipung, gendang kecil yang menjadi bagian dari instrumen gamelan. Ketipung memiliki ukuran yang kecil dan berbentuk bulat memanjang dengan bagian tengahnya yang berukuran lebih besar. Alat musik yang biasanya juga digunakan untuk mengiringi musik-musik bernuansa Timur Tengah ini terkadang dihiasi berbagai motif etnik khas Indonesia. Kedua sisi tetabuhan ketipung terbuat dari kulit kambing atau bisa juga kulit sapi yang sudah di tipiskan. Ketika ditabuh, biasanya menghasilkan suara yang bulat. Selain musik-musik melayu, ketipung juga menjadi salah satu alat musik yang mengiringi musik keroncong bahkan dangdut. Selain di Jawa, ketipung juga banyak ditemui di Kalimantan khususnya Kalimantan Timur. Ketipung di Kalimantan Timur, memiliki sedikit perbedaan dengan ketipung dari Pulau Jawa. Keti...
Deckytri
Amplang Kuku Macan
Makanan Minuman
Sebenarnya amplang sendiri adalah kerupuk ikan dan penyebab disebut amplang kuku macan karena bentuknya mirip dengan kuku macan dan ukurannya sekitar seujung jari kelingking atau ibu jari. Bahan utamanya yaitu daging ikan segar yang digiling halus. Amplang kuku macan banyak ditemui di toko oleh-oleh sekitar Balikpapan seperti arah menuju bandara, sekitar Jl. Jenderal Sudirman dekat Mall e-walk Balikpapan atau Jl. Ahmad Yani. Berikut resep membuat amplag kuku macan khas Balikpapan: Bahan: 1. Tepung Tapioka 400 gr 2. Soda kue ½ -1 sdt 3. Garam 1 sdt 4. Bawang putih tumbuk halus 1 sdt 5. Daging ikan tengiri/kakap/gabus/ikan lain giling halus 100 g 6. Keju halus (jika perlu) 50 g 7. Butir telur ayam 3-4 8. Minyak goreng Cara membuat: Daging ikan dikerik lalu dicampurkan dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan telur. Setelah itu baru diaduk dan remas hingga merata. Setelah diremas-remas baru kemudia...
