Entri Terkait
Jambal roti
Makanan Minuman
RESEP IKAN ASIN JAMBAL ROTI BAHAN : Ikan Manyung Garam kristal sebanyak 20% dаrі berat ikan CARA MEMBUAT IKAN ASIN JAMBAL ROTI : ikan manyung segar bagian kepalanya dipotong, dibuang isi perutnya, dan dicuci ѕаmраі bersih. Tiriskan hіnggа benar-benar tiris, lаlu timbang. Ikan dicelupkan sebentar dalam larutan gula merah. Ikan diberi garam dеngаn cara memasukkan garam kе dalam rongga perut ikan. Garam уаng digunakan sebanyak 20 % dаrі berat ikan уаng telah dibersihkan isi perut. Kеmudіаn ikan disusun berlapis garam dі dalam bak. Bak penggaraman ditutup rapat. Ikan diangkat dаrі bak penggaraman dan garam dikeluarkan dаrі rongga perut ikan ѕеtеlаh 3 hari penggaraman. Ikan dibelah memanjang sehingga ikan terbelah dua. Dan bagian daging tebal pada bagian punggung ikan bіѕа dibelah lagi. Lаlu ikan уаng telah terbelah dicuci ѕаmраі bersih. Ikan dijemur selama tiga hari hіnggа kering. Pada saat dijemur, bіѕа diolesi dеngаn larutan bawang putih secara merata. Ikan уаng te...
Aisyahqaini
Mochi Sukabumi
Makanan Minuman
Mochi merupakan salah satu makanan khas dari Sukabumi , Jawabarat . Sejarah menyebutkan bahwa makanan ini merupakan makanan yang dibawa oleh tentara jepang ketika menjajah Indonesia pada abad 20 lalu . Sedangkan ada juga yang menyebutkan bahwa mocha ini merupakan makanan yang diwariskan turun temurun dari warga keturunan tiong hoa yang sudah lama berada di Indonesia.tak heran , makanan ini banyak digemari oleh berbagai masyarakat ,Kini seiring berkembangnya zaman isi mochi terdiri dari berbagai varian rasa yang dapat di sesuaikan dengan penikmatnaya. Selain itu warnanya pun beranekaragam sehingga lebih memikat untuk memakannya , Bagi warga dan wisatawan asing mocha kaswari dan mocha lampion adalah makanan yang menjadi favorit untuk oleh – oleh dari sukabumi . Bagi anda yang ingin membuat makanan khas Sukabumi ini di rumah, berikut disajikan tatacara pembuatannya : Bahan ( untuk 10 porsi) 200 gram Tepung beras ketan 250 ml Air 10 gram Mentega putih 1/2 sendok teh Vanil...
Putik
Kue Burayot Khas Garut
Makanan Minuman
Burayot berasal dari bahasa sunda yang berarti menggelantung dan kue burayot ini memiliki bentuk seperti menggelantung. Makanan khas ini dapat ditemukan di daerah Garut yang berlokasi di wilayah Kec. Leles, Kadungora, Wanaraja. Makanan ini terbuat dari bahan gula merah, beras, minyak kelapa yang melalui proses yang tidak lama. Resep kue Burayot: Bahan-bahan 1 liter beras (jangan yg wangi) 500 gr gula merah (iris) 125 gula pasir 200 ml air Minyak untuk menggoreng Langkah Cuci beras hingga bersih. Kemudian rendam semalaman. Setelah pagi, tiriskan. Lalu haluskan sedikit demi sedikit dengan blender. Akan menghasilkan tepung beras. Larutkan gula aren, gula pasir dan air. Masak dengan api kecil. Masak hingga larut dan mengental. Masukkan sedikiy demi sedikit tepung beras. Aduk rata. Lakukan hingga adonan dapat dibentuk. Beras yg di haluskan tidak harus dihabiskan. Bentuk bulat. Lalu olesi tangan dengan minyak kemudian pipihkan adonan. Siapkan 2 bilah bambu...
Ifandra Kusuma Cahya Reynaldi
Pais Ongok Sunda
Makanan Minuman
Sumber : wawancara ayah kandung (endang permana) SBITB-K20-Devi KamaratihKamaratih
Devi kamaratih
Oseng Kacang Damen
Makanan Minuman
Oseng Kacang Damen Kacang damen merupakan sebutan dari kacang hitam hasil ampas kecap, dikenal di daerah Jawa Barat dengan nama kacang damen. Kacang damen ini merupakan limbah dari proses pembuatan kecap dengan rasa gurih dan sedikit manis. Kacang damen dapat diolah menjadi makanan tradisional yang biasanya disandingkan dengan nasi hangat, oreg tempe, sambel terasi dan ikan asin. Menurut Herdiana (2014) kacang damen ini tidak sekedar limbah saja, tetapi masih memiliki nutrisi dan kandungan protein yang cukup tinggi. Kacang damen sering diolah menjadi oseng kacang damen dengan rasa pedas, makanan khas Jawa Barat yang biasanya ada di kalangan menengah ke bawah. Tetapi sekarang oseng kacang damen ini tekadang ada di restoran-restoran yang bernuansa tradisional. Resep pembuatan oseng kacang damen adalah sebagai berikut (Bunda Jena, 2018) : Bahan: Kacang damen/ampas kecap ¼ kg Bawang merah 4 siung Bawang putih 3 siung 2 Batang daun Cabe gendot ukuran besar sesuai sel...
Nurul hidayanti
Bodoheos
Makanan Minuman
Bodoheos sebenarnya merupakan kebiasaan memasak makanan yang disimpan setelah hajatan atau selametan untuk dikonsumsi di kemudian hari. Bodoheos merupakan masakan yang biasanya berasal dari makanan hajatan, selamatan, atau berkat yang tidak habis atau belum sempat dimakan, biasanya berupa sayur kacang panjang, oreg tempe, capcay, mie, bihun, sambel goreng kentang, rendang daging sapi atau ayam dan makanan-makanan lain yang ada dalam berkat hajatan atau selametan. Makanan-makanan ini disimpan di lemari, kulkas, maupun tempat penyimpanan makanan lainnnya. Kemudian ketika akan dimakan, makanan ini dimasak terlebih dahulu dalam wajan, setelah matang biasanya dimakan dengan nasi hangat. Bahan-Bahan Makanan yang ada di dalam berkat hajatan atau selametan seperti sayur kacang panjang, capcay, oreg tempe, mie, bihun, sambel goreng kentang, rendang daging sapi atau ayam, dan lain-lain Air matang secukupnya Langkah Disiapkan makanan berkat hajatan atau selametan yang telah...
Ghifary
Sambal Manini
Makanan Minuman
sambal ini merupakan ciri khas sebuah toko makan yang ada di Bandung, dinamakan sambal manini. yang membedakan sambal ini dengan yang lain adalah kandungan gula dan tomat yang berlebih sehingga rasanya sangat manis, sehingga para konsumen yang membeli dan memakannya dengan makanan utama sangat senang dan mengaku enak.
Nudy Arsyad
Pencok Leunca
Makanan Minuman
Leunca, lalapan satu ini memang memiliki rasa yang pahit tapi sangat pas dimakan dengan ikan bakar atau ayam bakar ditambah sambal. Terutama di rumah makan Sunda, leunca ini hampir selalu dihidangkan. Berikut resep dari pencok leunca. BAHAN BAHAN 200 gr leunca, bersihkan tangkainya lalu cuci dan tiriskan 6 buah cabai rawit merah 1 siung bawang putih 1 ruas jari kencur 1/2 sdt terasi, bakar 1 sdm gula merah Garam Daun kemangi CARA PEMBUATAN Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, terasi, kencur dan gula merah. Beri garam secukupnya. Tambahkan leunca dan daun kemangi, lalu aduk rata. Pencok leunca siap disajikan. sumber : https://cookpad.com/id/resep/3414914-pencok-leunca SBITB-K8-Shabrina Alfininda Awwaliyah
Shalfininda
Dodol Jawadah
Makanan Minuman
Dodol jawadah adalah penganan yang dibuat dari bahan beras ketan, gula merah, dan parutan kelapa. Dodol jawadah berbeda dengan jenis dodol daerah lain baik dari rasa maupun bentuknya. Jawadah mempunyai rasa yang unik, kering di luar namun empuk di bagian dalam, seperti agar-agar. Dodol jawadah biasa disebut dodol keureut (potong) karena bentuknya sudah dipotong-potong seperti koin tebal. Bahan-bahan : Beras ketan 2 kg Gula merah 4 buah Kelapa 1 buah Air Secukupnya Cara membuatnya : Beras ketan dicuci hingga bersih, kemudian ditumbuk sampai menjadi tepung. Aduk dengan air dingin hingga menyatu. Masukan air sekitar 2L kedalam kewali lalu panaskan. Setelah air mendidih, masukkan gula merah, aduk hingga menyatu dengan air. Setelah mendidih, masukkan adonan tepung ketan, aduk terus sampai merata. Masukkan parutan kelapa, terus aduk lagi hingga matang. Setelah matang dan rata, angkat dan masukan ke cetakan. Tunggu hingga dingin dan jawadah siap untuk di...