Mochi merupakan salah satu makanan khas dari Sukabumi , Jawabarat . Sejarah menyebutkan bahwa makanan ini merupakan makanan yang dibawa oleh tentara jepang ketika menjajah Indonesia pada abad 20 lalu . Sedangkan ada juga yang menyebutkan bahwa mocha ini merupakan makanan yang diwariskan turun temurun dari warga keturunan tiong hoa yang sudah lama berada di Indonesia.tak heran , makanan ini banyak digemari oleh berbagai masyarakat ,Kini seiring berkembangnya zaman isi mochi terdiri dari berbagai varian rasa yang dapat di sesuaikan dengan penikmatnaya. Selain itu warnanya pun beranekaragam sehingga lebih memikat untuk memakannya , Bagi warga dan wisatawan asing mocha kaswari dan mocha lampion adalah makanan yang menjadi favorit untuk oleh – oleh dari sukabumi .

Bagi anda yang ingin membuat makanan khas Sukabumi ini di rumah, berikut disajikan tatacara pembuatannya :

Bahan ( untuk 10 porsi)

1. 200 gram Tepung beras ketan
2. 250 ml Air
3. 10 gram Mentega putih
4. 1/2 sendok teh Vanili cair
5. 50 gram Tepung Maizena Bahan Isi
6. 75 gram Kacang Tanah
7. 25 gram Gula Pasir
8. 2 sendok makan Air

Cara kerja

            Tuangkan tepung beras ketan sekitar 200 gram ke dalam wadah yang terlah disiapkan. Kemudian tambahkan gula pasir sekitar 80 gram . Setelah itu tambahkan vanili dan air secukupan , sambil diaduk sampai rata.Kemudian di beri mentega , lalu aduk kembali. Setelah adonan rata . Tuangkan adonan ke dalam wadah tahan panas , Kemudian dikukus kurang lebih selama 30 menit , lalu biarkan sampai hangat

Bahan isi Mochi Isi dalam mochi bisa beranekaragam tergantung selera yang diinginkan , Namun mochi yang sudah umum di pasaran biasanya mocha isi kacang – kacangan , mocha strawberry , mocha coklat dan lain sebagainya.

Berikut adalah tata cara membuat bahan isi mocha yang berasal dari kacang :

            Pertama Kacang yang telah di goring dibuang kulitnya, lalu tumbuk kasar bersama dengan campuran gula pasir , tambahkan air lalu diaduk rata.Setelah adonan mochi dan bahan isi mocha telah di siapkan , langkah terakhir adalah ambil satu sendok makan adonan hangat , masukan bahan isi kedalam adonan . lalu buat adonan mocha seperti bola dengan isi kacang berada didalamnya . Kemudian adonan mocing yang telah berbentuk seperti bola , di tutup dengan balutan tepung maizena . 

Mochi siap dinikmati…

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/176387-moci-sukabumi http://www.erabaru.net/2018/08/14/resep-kue-mochi-rasa-greentea-yang-menenangkan/kue-mochi-2/

SBITB-K15-Putik