Entri Terkait
Resep Singkong Saus Udang
Makanan Minuman
Jika sulit mendapatkan udang galah, gunakan udang berukuran besar jenis apapun. Bisa dijadikan sebagai inspirasi canapé . Bahan : 500 g singkong, parut 3 buah jagung manis, sisir 3 batang bawang daun, iris-iris 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 3 ekor udang galah, belah punggungnya 250 g ikan tenggiri, haluskan 150 g udang ukuran sedang, kupas Minyak sayur, untuk menggoreng Adonan perkedel, aduk rata: 250 g kentang, goreng, haluskan 20 g bawang daun, iris-iris ¼ sdt merica putih bubuk ½ sdt garam 1 butir telur Saus udang: 200 g udang kupas, cincang halus 10 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 buah tomat Cara Membuat: 1/ Aduk singkong, jagung, bawang daun, ½ sdt garam, dan ¼ sdt gula. Bagi 2 adonan. Isi punggung udang dengan 1 bagian adonan singkong. Sisihkan. 2/ Ambil ±1 sdm adonan, isi dengan ½ sdt ikan, tutup. Le...
Deni Andrian
Kerang Tahu Taoco Pedas
Makanan Minuman
Jahe membantu menghilangkan aroma amis kerang saat proses perebusan. Bahan: Air, untuk merebus 750 g kerang tahu 3 cm jahe, memarkan 4 sdm minyak goreng 4 siung bawang putih, cincang 2 cm jahe, cincang 50 g bawang bombay, iris melintang ½ cm 3 buah cabai hijau besar, iris serong tipis 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis 4 sdm taoco 1 sdm kecap manis 2 sdt kecap asin 3 sdm saus tomat 2 sdm saus tiram 200 ml kaldu 1 sdt merica bubuk ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: 1/ Didihkan air bersama jahe, rebus kerang hingga kulitnya terbuka, angkat. Tiriskan, sisihkan. 2/ Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay dan semua cabai, aduk. 3/ Masukkan taoco, semua kecap, dan semua saus, aduk. Tuangi kaldu, tambahkan merica, garam, dan gula, masak hingga matang. 4/ Masukkan kerang rebus, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat. (f) ...
Deni Andrian
Pindang Gunung, Ikan Populer dari Pantai Pangandaran
Makanan Minuman
Sajian ikan populer dari kawasan Pantai Pangandaran. Asam pedasnya membuat ketagihan! Bahan: 1 ekor (1 kg) ikan tongkol, potong 6 bagian 3 sdt air jeruk nipis 1 ½ L air 5 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 1 batang kecombrang, iris kasar 15 buah cabai rawit utuh 5 buah tomat merah, belah 4 5 buah tomat hijau, belah 4 3 sdm air asam jawa 2 buah cabai merah besar, iris halus 2 sdm kecap manis 2 sdm gula merah 1 ½ sdt garam ½ sdt gula pasir 50 g daun kemangi Bumbu, haluskan: 6 siung bawang putih 6 butir bawang merah 5 buah cabai merah Cara membuat: Cuci bersih ikan, potong 6. Lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Sisihkan. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan jahe dengan api sedang. Masukkan ika...
Deni Andrian
Pedda
Makanan Minuman
Asin ikan pedda dan pedas rawit akan membakar selera makan Anda! Bahan: 200 g ikan peda* 250 ml air 50 g daun bayam, cincang 12 lembar daun labu Minyak sayur Bumbu, haluskan: 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri 2 cm temu kunci ¼ sdt gula pasir Cara membuat: Rendam ikan di dalam air hangat (± 30 menit). Tiriskan. Keruk daging ikan, haluskan. Tambahkan air dan bayam. Aduk rata. Sisihkan. Sendokkan 1/6 bagian adonan ikan di tengah 2 lembar daun labu. Bungkus bentuk kantung, rapatkan. Ikat dengan benang kasur. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis. Rebus hingga matang. Angkat. Tiriskan. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga daun mengering. Angkat. Tiriskan. Lepaskan ikatan. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina *Ikan peda: Ikan kembung...
Deni Andrian
Gurami Bakar Kecap
Makanan Minuman
Pilih gurami yang segar dan tidak berbau lumpur. Cari pedagang ikan yang menjualnya dalam keadaan hidup dan memiliki kolam dengan sirkulasi air yang baik. Bahan: 2 ekor ikan gurami (@± 500 g) 1 buah jeruk nipis, ambil airnya ¼ sdt garam 2 sdm minyak sayur 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 lembar daun salam 8 sdm kecap manis 5 sdm madu asli 5 buah cabai rawit merah, iris Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 4 buah kemiri, sangrai 3 cm lengkuas 2 sdt ketumbar sangrai 2 sdt merica putih ¼ sdt garam Cara membuat: Beri keratan di kedua sisi ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama ± 15 menit. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan kecap manis dan madu, aduk rata. Angkat. Oleskan saus madu secara merata pada permukaan...
Deni Andrian
Ikan Kuah Asam Kecombrang
Makanan Minuman
Ikan tenggiri dapat diganti dengan ikan bawal atau ikan kakap. Goreng ikan terlebih dahulu agar tidak mudah hancur. Bahan: 3 sdm minyak sayur 3 cm jahe, memarkan 800 ml kaldu ikan 200 g kecombrang, iris halus 150 g belimbing wuluh, potong kasar 20 butir cabai rawit merah 1 sdt asam jawa 200 g wortel, potong dadu 2 cm 600 g ikan tenggiri, potong melintang ketebalan 2 cm 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 8 buah cabai merah besar 5 siung bawang putih 5 cm kunyit Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum. Masukkan kaldu, kecombrang, belimbing wuluh, cabai, dan asam jawa, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap (± 10 menit). Tambahkan wortel, masak hingga setengah matang. Masukkan ikan, garam, dan gula, masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 195 K...
Deni Andrian
Sambal Petai Udang Kering
Makanan Minuman
Gurih berkat udang rebon dan sensasi petai di dalamnya. Cocok dijadikan pendamping lontong sayur. Bahan: 200 g cabai merah besar 10 buah cabai rawit merah 100 g bawang merah 50 g bawang putih 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 150 ml minyak sayur 4 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun salam 200 g petai, iris 3 bagian 50 g udang rebon kering Cara membuat: Masukkan semua cabai dan bawang, terasi, garam, dan gula ke dalam food processor . Proses hingga halus. Panaskan minyak, tumis sambal halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan petai dan udang rebon, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat. Segera masukkan ke dalam wadah steril. Tutup rapat. (f) Untuk 400 g Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/sambal-petai-udang-kering...
Deni Andrian
Sambal Udang Petai
Makanan Minuman
Variasikan dengan cumi, daging sapi, atau hati ampela ayam. Bahan 4 sdm minyak sayur 600 g udang sedang (pancet atau galah), sisakan ekornya 1 papan petai, ambil isinya 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 2 batang daun mint , ambil daunnya Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 6 buah cabai merah besar, buang bijinya 6 siung bawang putih 3 cm kunyit 4 batang serai, memarkan, potong-potong 6 cabai rawit merah 1 sdm terasi, bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan petai, aduk rata. Masak hingga hampir matang. Tambahkan garam dan daun mint , aduk rata. Angkat. (f) Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 167 Kkal Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-sambal-udang-petai
Deni Andrian
Otak Otak Labu Kuning
Makanan Minuman
Bisa juga menggunakan jenis labu kuning lainnya, seperti butternut atau kabocha. Bahan: 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 400 g ikan tenggiri fillet, haluskan 200 g labu parang, kukus 2 putih telur ayam 50 ml santan siap pakai 10 lembar daun jeruk, iris halus 3 buah cabai rawit, iris halus 1 sdt merica putih bubuk ½ sdt garam Daun pisang, untuk membungkus, potong 10 x 10 cm Tusuk gigi Bumbu, haluskan: 10 buah cabai merah 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan. 2. Haluskan ikan, labu parang, dan putih telur menggunakan food processor. Aduk rata bersama sisa bahan dan bumbu yang telah ditumis. 3. Ambil selembar daun pisang, tempatkan 2-3 sdm adonan di bagian tengah, bungkus dengan cara melipat kedua sisinya. Sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi proses ya...