Entri Terkait
rendang lokan
Makanan Minuman
Lokan atau dalam bahasa latin disebut polymesoda expansa ini adalah salah satu jenis dari moluska yang terdapat di pinggiran laut. Lokan sendiri berbentu seperti tiram dan ini mempunyai kandungan vitamin yang sangat banyak, sehingga lokan sangat baik untuk dikonsumsi. Kalau di Padang, membuat rendang lokan bukanlah hal yang mudah, apalagi musim penghujan. Ketika musim penghujan datang, maka dibutuhkan kerja keras untuk mendapatkannya, karena umumnya mereka akan masuk hingga kedalaman 5 – 10 meter. Jadi, dibutuhkan orang-orang yang ahli dalam menyelam untuk mendapatkannya. Nah, kalau sudah didapat maka tinggal cara mengolahnya saja. Daging lokan diambil dan 10 dagingnya ditusuk jadi satu dan dimasak menggunakan santan dalam tungku berapi kecil. Untuk memasaknya lumayan sebentar jika dibandingkan dengan rendang daging. Tidak perlu sampai berwarna hitam cukup berwarna kecoklatan. Bahan: Lokan 1 kg yang telah diambil dagingnya Daun jeruk 4 lembar Sera...
iqbal muharram
rendang basah
Makanan Minuman
Rendang basah atau kalio adalah salah satu jenis olahan rendang asli minang yang sangat terkenal, biasanya rendang dihadirkan dengan dua cara yaitu rendang basah dan rendang kering. Perbedaan olahan rendang ini terletak pada cara memasaknya, rendang kering biasanya membutuhkan waktu memasak lebih dari empat jam, sedangkan rendang basah hanya perlu waktu memasak sekitar empat jam saja. Olahan rendang ini memang biasa disajikan dalam menyambut tamu istimewa atau hari besar lainnya, karea olahan rendang termasuk kedalam olahan yang sangat istimewa. Jadi tidak heran kalau makanan yang terkenal berasal dari padang ini menjadi salah satu icon masakan indonesia yang sangat terkenal ke negara lain misalnya seperti di asia tenggara dan sekitarnya. Keistimewan lain dari olahan rendang ini adalah bisa bertahan sangat lama bahkan sampai enam bulanan, jadi Kamu perlu mencoba membuat olahan lezat ini sekarang juga. Bahan: Daging sapi 1 kg Bawang merah 15 buah Bawang...
iqbal muharram
rendang maco
Makanan Minuman
Konon makan rendang bisa menyebabkan kolestrol atau tingginya lemak dalam darah. Namun kamu tidak perlu khawatir karena masih bisa mencoba rendang maco. Bahan utamanya adalah sejenis ikan asin sebagai pengganti daging. Ikan ini dimasak dengan dimasukkan dalam racikan bumbu ketika santan pekat mulai berubah menjadi kental dan menghitam. Harganya pun lebih murah. Kamu bisa menikmatinya di rumah-rumah makan Minangkabau di daerah Sumatera. Bahan: 100 gram teri maco, buang kepalanya 600 ml santan kental dari 2 btr kelapa 15 biji cabe merah 3 siung bawang putih 5 Siung bawang merah 2 ruas jahe 3 ruas lengkuas, parut 1 tangkai serai 2 lembar daun salam 1 sdt ketumbar bubuk 2 ruas kayu manis 3 butir kapulaga 1 bunga lawang Asam Kandis,atau asam jawa Seruas gula jawa Minyak untuk menumis Secukupnya garam dan penyedap rasa Cara Membuat: Haluskan cabai, bawang, jahe, ke...
iqbal muharram
rendang telor
Makanan Minuman
Rendang telur adalah salah satu masakan sederhana sehari-hari yang istimewa. Terbuat dari telur ayam yang di rebus terlebih dahulu, lalu digoreng dan dimasak dengan bumbu rendang yang berisi aneka rempah pilihan khas indonesia. Bumbu rendang sendiri merupakan bumbu yang dapat digunakan untuk berbagai bahan masakan, seperti daging ayam, daging sapi, tahu dan dan kali ini kita akan bahas resep Rendang telur. Bahan: Bahan utama yang dibutuhkan adalah 16 butir telur ayam ukuran sedang besar. Santan kental yang berasal dari perasan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1 liter. Biasanya perlu sekitar 4 buah kelapa yang diparut. Santan encer asli dari perasan buah kelapa sebanyak 1 liter juga. Bisa diambil dari perasan kelapa dari santan kental saja. Gula merah yang sudah di iris tipis tipis sebanyak kurang lebih 2 sendok sampai 2.5 sendok teh saja. Asam kandis kurang lebih sebanyak 3-4 buah saja. Kalau tidak ada, bisa diganti dengan asam jawa atau...
iqbal muharram
rendang pakis
Makanan Minuman
Pakis adalah sayur-sayuran yang banyak tumbuh di Kota Padang. Sayur ini enak dibuat rendang dan menyehatkan karena mengandung anti oksidan tinggi yang dapat menetralisir racun bahaya radikal bebas. Cara memasaknya pakis dimasukkan setelah semua bumbu dan semua bahan matang. Bahan utama: 2 ikat sayur pakis 400 ml santan kental 300 gr kerang dara Bahan bumbu halus: 6 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 cm jahe 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 10 buah cabai merah keriting 1 sendok teh garam Bahan bumbu rempah: 2 lembar daun salam 2 butir asam kandis 2 batang sereh 2 lembar daun jeruk Cara membuat: Cuci kerang dara hingga bersih lalu tiriskan. Siangi sayur pakis, lalu sisihkan. Masak santan, lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan bumbu rempah, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang sambil sesekali di aduk hingga mend...
iqbal muharram
rendang hati dan paru hati
Makanan Minuman
Untuk rendang jenis ini, hampir sama dengan rendang daging sapi. Namun perbedaanya terletak dari bahan utama rendangnya, yakni hati sapi atau paru sapi yang telah direbus dan dipotong-potong. Potongan hati dan paru itu dicampur dengan bumbu rendang, namun hati-hati jangan sampai tergigit potongan lengkuas atau potongan jahe yang juga serupa hitamnya. Bahan: 500 gr Paru (yang sudah direbus) 250 gr Hati Sapi 3 butir Santan dari Kelapa Bumbu Halus: 15 siung Bawang Merah 15 siung Bawang Putih 7 buah Cabai Kering (Rendam) 9 buah Cabai Keriting 5 buah Cabai Rawit , (cabe bisa disesuaikan dengan kebutuhan) 5 cm Kunyit 3 cm Jahe 1 sdm Ketumbar Sangrai 1 sdt Merica 2 sdm kelapa sangrai Bumbu Penumis: 1/4 buah Pala 5 butir cengkeh 1 sdt Jinten 1 lbr Daun Kunyit 2 buah seri 2 lembar Daun Salam 3 lembar Daun Jeruk Cara membuat: Cuci...
iqbal muharram
rendang ayam
Makanan Minuman
Dibuat dengan bahan rendang seperti pada umumnya. Rasa gurih didapat dari santan, serai, hingga kelapa parut sangrai. Daging ayam lalu dimasak dengan bumbu tersebut dengan api kecil agar rasanya lebih meresap dan agak kering. Menu ini mudah ditemukan di rumah-rumah makan Minangkabau. Bahan: 1 kg ayam yang sudah bersih 500 ml santan kelapa 2 lembar daun jeruk 2 cm jahe, memarkan 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt gula merah, yang sudah disisir tipis Garam secukupnya Minyak untuk menumis secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bahan Bumbu Halus: 2 buah cabe merah besar 1 cm kunyit 3 butir kemiri sangrai 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat: Langkah pertama, potong-potong ayam hingga menjadi 5-8 bagian atau sesuai selera Langkah kedua, Tumis bahan bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng secukupny...
iqbal muharram
rendang daging kambing
Makanan Minuman
Rendang kambing memiliki tekstur yang lebih empuk dan agak alot karena diolah dengan cara direbus dulu sampai dagingnya benar-benar empuk dan lembut yang kemudian baru disajikan sebagai rendang. Bagaimana cara membuat rendang daging kambing? Ini dia! Bahan: Santan sebanyak 1500 ml yang kental Asam kandis 3 biji Daun jeruk 4 lembar Daging kambing segar 1 kg Serai 1 batang digeprek Air secukupnya Bumbu Halus: Lengkuas 3 cm Kunyit 2 cm Kemiri 3 butir 1 sendok makan garam Bawang putih 5 siung 10 butir bawang merah Cabai merah besar 3 buah Penyedap rasa 1 sendok teh Gula merah 1 sendok makan Jahe 2 cm Cara Membuat: Potong-potong daging kambing membentuk kotak-kotak yang ukurannya bisa disesuaikan Setelah itu daging dicuci bersih dan siap direbus sampai matang dan empuk Angkat daging kambing lalu ditiriskan Lumuri daging kambing dengan bumbu y...
iqbal muharram
Sayur Rendang Jamur Suwir
Makanan Minuman
Membuat masakan yang satu ini membutuhkan kecermatan dalam proses peracikan bumbunya. Supaya hasilnya enak dan lezat. Jangan khawatir untuk membuatnya karena kami update informasi ini dengan lengkap untuk anda Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 500 gram jamur tiram, disuwir-suwir 200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa 500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 lembar daun kunyit, dibuang tulangnya, diiris halus 2 buah asam kandis 2 1/2 sendok teh garam 2 1/2 sendok teh gula merah Bumbu Halus: 5 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 2 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok makan ketumbar bubuk Cara membuat: Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan j...