rendang telor
Rendang telur adalah salah satu masakan sederhana sehari-hari yang istimewa. Terbuat dari telur ayam yang di rebus terlebih dahulu, lalu digoreng dan dimasak dengan bumbu rendang yang berisi aneka rempah pilihan khas indonesia. Bumbu rendang sendiri merupakan bumbu yang dapat digunakan untuk berbagai bahan masakan, seperti daging ayam, daging sapi, tahu dan dan kali ini kita akan bahas resep Rendang telur.
Bahan:
- Bahan utama yang dibutuhkan adalah 16 butir telur ayam ukuran sedang besar.
- Santan kental yang berasal dari perasan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1 liter.
- Biasanya perlu sekitar 4 buah kelapa yang diparut.
- Santan encer asli dari perasan buah kelapa sebanyak 1 liter juga. Bisa diambil dari perasan kelapa dari santan kental saja.
- Gula merah yang sudah di iris tipis tipis sebanyak kurang lebih 2 sendok sampai 2.5 sendok teh saja.
- Asam kandis kurang lebih sebanyak 3-4 buah saja. Kalau tidak ada, bisa diganti dengan asam jawa atau asam sunti.
- Batang serai sebanyak 6 batang. Cuci bersih dan ambil bagian batangnya lalu dimemarkan supaya lebih meresap ke dalam bumbu.
- Garam dapur beryodium sebanyak kurang lebih sebanyak 4 sendok teh saja.
- Daun kunyit kurang lebih 2 lembar. Cuci bersih dan buat simpul kecil supaya mudah untuk dicampur dengan bumbu lain.
- Daun mangkukan ukuran sedang kurang lebih 6 lembar saja. Cuci bersih dan iris halus.
- Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak 30 pcs butir. Kalau bisa gunakan bawang lokal supaya lebih harum. 20 pcs nanti digunakan untuk bumbu halus dan 10 pcs diiris tipis tipis sekali untuk masakan.
- Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 12 pcs. Kupas kulitnya (untuk bumbu halus).
- Ketumbar halus atau bubuk sebanyak kurang lebih 2 sendok teh saja (untuk bumbu halus).
- Adas kurang lebih sebanyak setengah sendok teh saja. Bisa dihilangkan kalau tidak ada (untuk bumbu halus).
- Lengkuas yang sudah dicuci bersih dan dikupas kurang lebih sepanjang 4 cm. Potong potong kecil supaya mudah untuk dihaluskan (untuk bumbu halus).
- Jinten kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil (untuk bumbu halus).
- Kunyit atau bahasa jawanya kunir sebanyak kurang lebih 4 cm. Kupas kulitnya dan bakar sebentar suapya lebih harum (untuk bumbu halus).
- Buah cabai merah mesar sebanyak 5-7 pcs tergantung selera (untuk bumbu halus).
- Buah cabai merah keriting pedas kurang lebih sebanyak 8-10 pcs tergantung selera (untuk bumbu halus).
- Jahe ukuran sedang sebanyak kurang lebih 4 cm. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil supaya mudah dihaluskan (untuk bumbu halus).
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng telur dan menumis bumbu bumbu halus.
Cara Membuat:
- Langkah pertama adalah merebus telur ayamnya. Siapkan satu panci dan beri air secukupnya. Masukkan dan rebus telur ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan setelah matang.
- Sambil menunggu telur matang kita siapkan dulu dan masak bumbu tumisannya.
- Haluskan semua bumbu halusnya (bawang putih, bawang merah, cabai besar, cabai rawit, kunyit, lengkuas, jinten, ketumbar, adas, jinten dan jahenya) supaya mudah untuk ditumis.
- Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
- Masukkan bumbu bumbu halus diatas. Aduk aduk sampai tercium bau harum.
- Masukkan daun mangkukan, daun knyit yang sudah disimpul dan batang serainya. Aduk aduk lagi sampai benar benar tercampur rata dengan bumbu lain dan tercium bau harum.
- Setelah telur rebus matang dan ditiriskan, kupas kulitnya dan goreng sebentar dengan minyak panas.
- Masukkan telur rebus goreng ke dalam campuran bumbu tumisan diatas. Aduk aduk lagi supaya telur tercampur rata dengan bumbu bumbu lainnya.
- Masukkan asam kandis, gula merah yang sudah diiris halus dan santan encernya. Aduk aduk terus sampai tercampur rata dan masakan agak kental.
- Masukkan garam dapur lalu aduk aduk lagi.
- Masukkan bawang merah yang sudah diiris tipis tipis dan aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
- Terakhir masukkan santan kental yang sudah dipersiapkan dan aduk aduk lagi sampai hampir kering. Ingat, harus sering diaduk aduk supaya tidak gosong bumbu rendangnya
Alamat dan Kontak Penjual:
Rumah Makan Fuja
Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115
0813-7836-1231
http://www.gulalives.co/resep-cara-memasak-rendang/
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
Aji_permana
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.
Bernadetta Alice Caroline
SMP Negeri 1 Berbah
Produk Arsitektur
SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur Pabrik Gula Tanjung Tirto yang dibangun pada tahun 1923. Selama pendudukan Jepang, bangunan ini digunakan sebagai rumah dinas mandor tebu. Setelah Indonesia merdeka, bangunan tersebut sempat kosong dan dikuasai oleh pasukan TNI pada Serangan Umum 1 Maret 1949, tanpa ada yang menempatinya hingga tahun 1951. Sejak tahun 1951, bangunan ini digunakan untuk kegiatan sekolah, dimulai sebagai Sekolah Teknik Negeri Kalasan (STNK) dari tahun 1951 hingga 1952, kemudian berfungsi sebagai STN Kalasan dari tahun 1952 hingga 1969, sebelum akhirnya menjadi SMP Negeri 1 Berbah hingga sekarang. Bangunan SMP N I Berbah menghadap ke arah selatan dan terdiri dari dua bagian utama. Bagian depan bangunan asli, yang sekarang dijadikan kantor, memiliki denah segi enam, sementara bagian belakangnya berbentuk persegi panjang dengan atap limasan. Bangunan asli dib...
Bernadetta Alice Caroline
Pabrik Gula Randugunting
Produk Arsitektur
Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai cagar budaya di Kabupaten Sleman melalui SK Bupati Nomor Nomor 79.21/Kep.KDH/A/2021 tentang Status Cagar Budaya Kabupaten Sleman Tahun 2021 Tahap XXI. Berlokasi di Jalan Tamanmartani-Manisrenggo, Kalurahan Tamanmartani, Kapanewon Kalasan, Kabupaten Sleman, pabrik ini didirikan oleh K. A. Erven Klaring pada tahun 1870. Pabrik Gula Randugunting berawal dari perkebunan tanaman nila (indigo), namun, pada akhir abad ke-19, harga indigo jatuh karena kalah dengan pewarna kain sintesis. Hal ini menyebabkan perkebunan Randugunting beralih menjadi perkebunan tebu dan menjadi pabrik gula. Tahun 1900, Koloniale Bank mengambil alih aset pabrik dari pemilik sebelumnya yang gagal membayar hutang kepada Koloniale Bank. Abad ke-20, kemunculan klinik atau rumah sakit di lingkungan pabrik gula menjadi fenomena baru dalam sejarah perkembangan rumah sakit...
Bernadetta Alice Caroline
Kompleks Panti Asih Pakem
Produk Arsitektur
Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan bersejarah yang dulunya berfungsi sebagai sanatorium. Sanatorium adalah fasilitas kesehatan khusus untuk mengkarantina penderita penyakit paru-paru. Saat ini, kompleks ini dalam kondisi utuh namun kurang terawat dan terkesan terbengkalai. Beberapa bagian bangunan mulai berlumut, meskipun terdapat penambahan teras di bagian depan. Kompleks Panti Asih terdiri dari beberapa komponen bangunan, antara lain: Bangunan Administrasi Paviliun A Paviliun B Paviliun C Ruang Isolasi Bekas rumah dinas dokter Binatu dan dapur Gereja