Entri Terkait
Pepes Ikan Kembung Kelapa - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan kembung 1 ikat kemangi, siangi 100 gram/ 1 genggam kelapa parut muda 2 buah tomat 2 cabe merah dan hijau secukupnya daun pisang bumbu yang dihaluskan: 7 siung cabe merah 3 siung bawang putih 5 kemiri 1 cabe merah besar, buang bijinya 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 batang serai, ambil bagian putihnya sedikit asam j...
Sulistiani
Pindang Kakap Sayur Kangkung - Barru - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gram ikan kakap (3 ekor yang ukuran kecil) 1 ikat kangkung, siangi dam bersihkan 2 batang seras, keprek 1 ruas jari laos, keprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk (tidak pakai, karena habis) secukupnya garam, gula, merica, penyedap (jika suka) 1 sdm air asam jawa yang dicampur sedikit terasi 3 buah tomat segat, potong 1/2 ikat kemangi, siangi dan bersihkan 3 gelas belimbing air sedikit minyak untuk menumis...
Sulistiani
Kue Palu - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Salah satu kue tradisional asal Sulawesi Selatan. Yang proses pembuatannya memakai tepung beras yang digiling sendiri, karena jika menggunakan tepung siap pakai, teksturnya tidak akan dapat dan rasa kue jadi aneh. Meski nama kuenya rada-rada gimana gitu, tapi ini bukan dari provinsi tetangga lho atau sampai make alat pertukangan yg namanya sama saat dibuat. Bahan-bahan 500 gr beras ketan putih, rendam sejam. Tiriskan 1 butir kelapa parut, buang kulit arinya. Kukus selama 10 mnt 280 gr gula merah, sisir halus (parut) 1/2 sdt garam Langkah Angin-anginkan beras ketan sambil dijemur sampai agak lembab. Sangrai beras ketan sampai agak coklat dan mengeluarkan bau khas. Dinginkan. Giling sampai halus lalu ayak. Tambahkan gula merah dan garam. Masukkan kelapa yang telah dikukus, aduk rata. Ambil cetakan, lalu masukkan adonan sambil dipadatkan. Keluarkan dari cetakan dan siap dihida...
hallowulandari
Binte Palu ala Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ciri khas dari masakan ini adalah kuahnya pakai ikan cakalang masak yang sudah ditumbuk halus ditambah daun kemangi yang menurut saya wajib ada dan akan menambah kesagaran kuah. Biasanya binte pakai jagung kuning. Tapi bisa juga dikreasikan dengan menggunakan jagung pulut. Bahan-bahan 6 buah jagung muda (kali ini pakai jagung putih dicampur yg kuning) 1.5 liter air 300 gr ikan cakalang (saya pakai tuna) 2 ikat kemangi Belimbing wuluh Bahan menumis: 5 siung Bawang merah 1 siung bawang putih Cabe rawit Bahan pelengkap: Saos sambal Kecap Jeruk nipis Daun seledri Daun bawang Langkah Serut jagung. Masukkan jagung dan air ke dalam panci dan masak sampai mendidih. Masukkan juga ikan cakalang masak sampai matang. Haluskan bahan halus, tumis dan campurkan ke dalam kuah. Jika ikan telah masak, angkat dan buang...
hallowulandari
Tarajju' Ubi Jalar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ubi jalar (rebus) 250 gram gula merah (di serut) 4 sdm tepung beras 100 gram tepung 1 btr telur minyak untuk menggoreng sejumput garam Langkah Tumbuk ubi jalar dengan gula merah sampai merata tambahkan sedikit tepung beras hingga dapat di bentuk bulat kemudian pipihkan. Untuk bahan olesan campur tepung terigu dan telur. Garam dan sisa tepung beras tambahkan sedikit air hingga mengental Panaskan minyak. Setelah itu celupkan adonan tadi pada bahan olesan.. Goreng hingga kering kemudian sajikan.. maksh selamat mencoba Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3437710-tarajju-ubi-jalar-khas-sulsel
hallowulandari
Situs Batu Pake Gojeng - Kab. Sinjai - Sulawesi Selatan
Ritual
Batu Pake berasal dari bahasa setempat yang terdiri atas dua suku kata yaitu batu dan pake yang berarti batu yang dipahat. Sedangkan Gojeng adalah lokasi ditemukannya Batu Pake. Dengan demikian disebut dengan Batu Pake Gojeng. Berdasarkan data arkeologis diketahui bahwa pada tempat ini pernah ada aktifitas manusia pada masa lampau. Sebuah sumber lisan masyarakat setempat menyatakan bahwa pendiri Kerajaan Batu Pake, I Baso Batu Pake sebagai raja yang pertama Kerajaan Batu Pake.Pendapat lain mengatakan bahwa awal mula pendiri Kerajaan Batu Pake ialah La Tenri Lallo Manurungnge Ri Wowolonrong yang didampingi oleh istrinya yang bernama Datue Ri Lino kemudian dianugerahi seorang anak laki-laki yang bernama Baso Batu Pake. Setelah Manurungnge menghilang Baso Batu Pake menggantikan ayahnya sebagai Raja Batu Pake II. Pada masa pemerintahannya Batu Pake tumbuh sebagai kerajaan yang kuat dan sejahtera. Pengembangan geopolitik juga dilakukan sehingga dia men...
hallowulandari
Pallu Bandang - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue jajanan berbahan dasar singkong ini ditempat lain disebut kue Mata Roda. Kue ini terbuat dari singkong parut yang disi dengan buah pisang , kemudian dibentuk sedemikian rupa ( biasanya bulat ) lalu dimasak dengan di kukus. Saat disajikan, kue ini ditaburi dengan parutan kelapa. Bahan singkong membuat Pallu Bandang terasa kenyal , gurih dengan aroma khas dari pisang. Di Selayar, untuk isi kue ini biasanya menggunakan pisang raja yang benar-benar matang sehingga memberikan rasa wangi pada kue. Kue jenis ini banyak terdapat di pasar tradisional Bonea, Benteng. Bahan: 1/2 kg singkong kupas, parut 1 sdm gula pasir sedikit garam Kesumba hijau (atau sesuai selera Kelapa parut yang sudah dibubuhi garam dibungkus daun pisang lalu kukus Pisang raja untuk isian Daun pisang Cara Membuat: Siapkan kukusan Beri olesan minyak sedikit pada daun pisang untuk alas k...
hallowulandari
Lepet Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 1/2 gelas / 375 cc santan kental Garam secukupnya 4 gelas / 500 gr tepung geras ketan Daun pisang yang muda untuk membungkus Isi: 1 gelas / 200 gr gula merah, iris halus 1/2 gelas / 125 cc air Garam secukupnya (bahan di atas masak jadi satu, saring) 1 buah kelapa, parut Cara Membuat: Masak 1 gelas santan dan garam sebentar, tuang ke tepung ketan. Remas-remas hingga cukup keras. Bentuk seperti telur isi tengahnya dengan adonan isi Buat isi: Campur gula cair dengan kelapa parut, aduk di atas api hingga matang dan agak kering Bungkus kue dengan daun pisang, siram atasnya dengan sisa santan kental. Kukus hingga matang Sumber: 1010 Resep Asli Masakan Indonesia, Tim Tujuh Sembilan Tujuh
hallowulandari
Kue Bugis Ketan Hitam - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr tepung ketan hitam 300 ml santan kelapa kental 1 sendok teh garam halus daun pisang untuk membungkus secukupnya Bahan Isi: 150 gr kelapa parut 1/4 sdt vanili bubuk 100 gr gula merah Sedikit garam Cara Membuat: Membuat bahan isi Campurkan semua bahan isi lalu masak di atas api sedang sampai gula benar-benar larut, sisihkan sejenak Campurkan tepung ketan hitam dan garam dalam satu wadah, aduk sampai tercampur rata Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan sampai kalis Ambil adonan secukupnya lalu beri bahan isi pada bagian tengahnya (lakukan sampai adonan habis) Bungkus dengan daun pisang dengan melipat-lipat ujungnya Kukus adonan yang sudah dibungkus dengan daun pisang sampai matang Kue bugis ketan siap disajikan Video Pembuatan: https://www.youtube.com/watch?v=24AM2W80DUs &nb...