Entri Terkait
Ayam Jamur Bumbu Jahe
Makanan Minuman
Olahan ayam dengan jamur yang praktis, untuk menu sehari-hari. Jika ingin waktu memasak lebih singkat, gunakan fillet dada ayam. Bahan: 3 sdm minyak sayur 4 siung bawang putih, memarkan 4 cm jahe, cincang halus 70 g bawang bombay, cincang halus 500 g daging ayam bagian pangkal sayap (drumstick) 1 sdm ang ciu 1 sdm kecap asin 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 100 ml air 300 g jamur shimeji 2 buah cabai merah besar, 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ¼ sdt gula pasir Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay, masak hingga layu. 2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan ang ciu, kecap asin, dan saus tiram, aduk rata. Masukkan kecap manis dan air, aduk rata. Kecil...
Deni Andrian
Satai Ayam Gulung
Alat Musik
Terinspirasi resep satai Jepang. Harus dibakar di atas bara api (bukan diatas wajan datar), agar hasilkan aroma grill yang menggugah. Bahan: 750 g daging paha ayam, potong 3x6 cm 2 sdm kecap asin 2 siung bawang putih, parut ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt jahe parut Bahan II: 6 batang bawang daun, potong 3 cmTusuk satai 18 buah jamur shiitake, kerat permukaannya, bentuk bunga 18 siung bawang putih, panggang, kupas ½ sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air 2 sdm wijen putih sangrai, untuk taburan Saus, aduk rata: 150 ml kecap asin jepang 150 ml mirin 100 ml kaldu konbu 75 g gula palem 1 sdm cuka beras jepang Cara Membuat: Lumuri ayam dengan bumbu 1. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 15 menit). Keluarkan. Ambil 1 potong ayam, letakkan 1 potong bawang daun. Ulangi langkah yang sama...
Deni Andrian
Ayam Kukus Segar
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor (± 1 kg) ayam kampung 1½ sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 600 g sawi asin, potong 2 cm 10 siung bawang putih, memarkan 7 buah belimbing sayur, belah 2 3 cm jahe, iris tipis 2 batang bawang daun, potong 4 cm 150 ml air 2 sdm kecap asin 2 sdm minyak wijen Cara Membuat: Bersihkan ayam, buang kepala dan kakinya. Biarkan utuh. Lumuri dengan garam dan merica. Diamkan di suhu ruang selama ± 30 menit. Masukkan sawi asin ke dalam rongga ayam. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas. Berikan bawang putih, belimbing sayur, jahe, dan bawang daun. Sisihkan. Aduk rata air, kecap asin dan minyak wijen. Siramkan ke permukaan ayam. Kukus ayam di dalam dandang panas menggunakan api kecil hingga ayam lunak dan matang (± 120 menit). Angkat. ...
Deni Andrian
Satai Ayam Saus Kacang - Yoghurt
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah (600 g) daging dada ayam, potong 2x2 cm Tusuk satai Bumbu, haluskan dalam blender: 300 g kacang tanah, goreng 250 ml yoghurt tawar 10 lembar daun jeruk 3 sdm minyak sayur 3 buah jeruk nipis, ambil airnya 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sdt kari bubuk 1 sdt cabai bubuk 1 sdt jahe bubuk 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk Cara Membuat: Aduk rata ayam dan bumbu. Simpan di lemari es hingga meresap (± 1 jam). Keluarkan. Tusukkan 4 potong ayam pada tusuk satai. Ulangi proses yang sama untuk sisa bahan. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu sesekali, hingga matang. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 30 tusuk Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/satai-ayam-saus-kacang---yoghurt
Deni Andrian
Ayam Panggang Asam Segar
Makanan Minuman
Bahan: 12 buah daging paha ayam 1 sdm minyak sayur, untuk memasak ayam Bumbu ayam, aduk rata: 100 g mentega tawar 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdm rosemary kering 1 sdt garam 1 sdt merica hitam bubuk Isi: 200 g keju mozzarella 100 g keju cheddar 75 g kacang pistachio, panggang, cincang kasar 25 g sultana 50 g mentega tawar, lunakkan dalam suhu ruangan Saus: 60 g bawang bombay, cincang halus 6 buah terung belanda, kupas, cincang kasar 2 buah pir, kupas, buang bijinya, cincang kasar 200 ml kaldu ayam 1 sdm tepung terigu serbaguna Bumbu saus: 2 sdm gula pasir 2 lembar bay leaf 1½ sdt garam 1 sdm saus worchestershire 1 sdm chilli flakes 1 sdt rosemary kering...
Deni Andrian
Satai Ayam Ketumbar
Makanan Minuman
Bahan: 1 sdm minyak sayur 1 lembar daun salam 2 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 sdm ketumbar 2 sdm air asam jawa 150 ml air 1 sdm merica putih bubuk ½ sdt garam 6 buah daging paha ayam, potong dadu 1 cm 4 batang bawang daun, iris 2 cm Bumbu, haluskan: 8 siung bawang putih 5 tangkai daun ketumbar 4 butir bawang merah 3 butir kemiri 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar bubuk 1 sdm garam 1 sdt gula merah Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan sisa bahan, kecuali ayam dan bawang daun, hingga matang. Angkat. Tambahkan potongan ayam, aduk rata. Sisihkan di lemari es hingga bumbu meresap (± 1 jam). Tusukkan secara bergantian ayam dan bawang daun pada tusuk satai. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis. Panggang ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 20...
Deni Andrian
Steak Ayam Saus Jeruk
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah (@150 g) fillet dada ayam tanpa kulit 3 sdm tepung maizena ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdm minyak sayur 2 buah jeruk Navel, ambil airnya *) 1 sdt jahe parut 2 sdm madu 1 buah pink grapefruit, kupas, potong wedges **) 1 buah jeruk Navel, buang kulitnya, potong bentuk wedges ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air 1 sdm daun kucai cincang Pelengkap: Mashed potato/kentang kukus tumbuk 300 g brokoli, kukus hingga matang Cara Membuat: Lumuri seluruh permukaan ayam dengan tepung maizena, garam, dan merica hingga rata. Panaskan minyak pada wajan antilengket. Taruh dada ayam. Masak sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat. Sisihkan. Panaskan kembali wajan. Masak air jeruk, jahe, dan madu hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat. Letakkan kembali ayam pada wajan. Masukkan...
Deni Andrian
Sayap Ayam Kelapa Muda
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak goreng 4 siung bawang putih, kupas, cincang kasar 2 buah (150g) bawang bombay, kupas, belah dua, iris tipis 2 cm jahe, haluskan 3 cm kunyit, memarkan 3 lembar daun jeruk 8 buah (800g) sayap ayam, cuci bersih, potong 2 bagian 4 sdm Kecap Black Gold ½ sdt garam ½ sdm merica putih bubuk 750 ml air 10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya 10 buah cabai rawit hijau, buang tangkainya 6 buah tomat hijau, belah dua 100 g daging buah kelapa muda, iris tipis Cara Membuat: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, kunyit, dan daun jeruk, hingga harum. Kecilkan api. Masukkan sayap ayam, aduk rata. Masak hingga sayap ayam berubah warna. Tambahkan Kecap Black Gold, garam, merica putih bubuk, dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak hingga ayam matang (±30 menit)....
Deni Andrian
Ayam Rempah Bersantan
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak sayur 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 450 g paha ayam 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa 1 sdt garam 2 sdm kecap manis Bumbu, haluskan: 10 buah cabai merah 8 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 buah tomat merah 1 sdt terasi matang Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan paha ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan santan dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan santan berkurang. Masukkan kecap manis. Aduk hingga tersalut rata ke ayam. Angkat. Sajikan panas disertai nasi. (f) Untuk 6 porsi (Kiriman resep Thialutfi dari Jakarta) Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-rempah-bersantan