Ayam Panggang Asam Segar
- 12 buah daging paha ayam
- 1 sdm minyak sayur, untuk memasak ayam
- Bumbu ayam, aduk rata:
- 100 g mentega tawar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm rosemary kering
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 200 g keju mozzarella
- 100 g keju cheddar
- 75 g kacang pistachio, panggang, cincang kasar
- 25 g sultana
- 50 g mentega tawar, lunakkan dalam suhu ruangan
- 60 g bawang bombay, cincang halus
- 6 buah terung belanda, kupas, cincang kasar
- 2 buah pir, kupas, buang bijinya, cincang kasar
- 200 ml kaldu ayam
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar bay leaf
- 1½ sdt garam
- 1 sdm saus worchestershire
- 1 sdm chilli flakes
- 1 sdt rosemary kering
- 1 sdt merica hitam bubuk
- Pelengkap:
- 3 buah roti ciabatta ukuran 20 cm, belah 2 membujur
- 600 g mesclune
- 180 g jagung manis pipil
- 12 buah tomat ceri, belah 2
- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
- 2 buah terung belanda, ambil airnya
- 2 sdm minyak zaitun
- Olesi paha ayam dengan bumbu ayam sampai ke bagian bawah lapisan kulit. Masukkan ke dalam wadah bertutup. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit).
- Isi: Haluskan keju. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Bagi menjadi 12. Sisihkan.
- Keluarkan paha ayam dari lemari es, beri bahan isi. Gulung, ikat dengan benang kasur. Ulangi proses yang sama untuk sisa bahan.
- Panaskan minyak, masak ayam hingga kulitnya kecokelatan (± 2 menit di tiap sisinya). Angkat, letakkan di atas loyang. Tutup dengan aluminium foil.
- Panggang dalam oven panas 200o C hingga ‘sari’ ayam keluar (± 7 menit). Keluarkan, sisihkan.
- Saus: Di dalam wajan bekas memasak ayam, masukkan bawang. Tumis hingga harum. Masukkan terung belanda dan pir, aduk rata. Masak di atas api besar hingga buah melunak (± 3 menit). Kecilkan api, sisihkan.
- Aduk rata kaldu dan tepung. Tuang ke dalam saus, masak hingga mengental. Masukkan bumbu saus, aduk rata. Angkat, buang bay leaf. Sisihkan.
- Penyajian: Gunting tali pada ayam. Tuang saus. Sajikan disertai roti dan salad.
Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-panggang-asam-segar
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Tahu Sumedang
Makanan Minuman
Tahu Sumedang adalah kuliner khas dari Kabupaten Sumedang, Jawa Barat, yang terkenal karena teksturnya unik: bagian luar garing dan renyah, sementara bagian dalamnya lembut serta berongga. Tahu ini dibuat dari kedelai pilihan yang diolah menjadi tahu, kemudian digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Tahu Sumedang biasanya dinikmati selagi hangat dengan cabai rawit hijau atau sambal, sehingga rasa gurihnya semakin terasa. Camilan sederhana ini sangat populer sebagai oleh-oleh maupun teman perjalanan karena praktis, lezat, dan memiliki cita rasa khas yang sulit ditemukan pada tahu goreng biasa.
Radenwandika
Surabi
Makanan Minuman
Surabi adalah jajanan tradisional khas Sunda yang terbuat dari adonan tepung beras dan santan, lalu dimasak di atas tungku atau cetakan tanah liat. Teksturnya lembut di bagian tengah dengan pinggiran yang sedikit renyah, serta memiliki aroma gurih khas santan dan daun pisang. Surabi biasanya disajikan dengan berbagai pilihan topping. Versi tradisional umumnya memakai oncom, sedangkan versi manis dapat diberi gula merah, kinca, cokelat, keju, durian, atau aneka topping modern lainnya. Cita rasanya yang sederhana namun kaya membuat surabi menjadi camilan hangat yang cocok dinikmati kapan saja.
Radenwandika
Sambal Rampai
Makanan Minuman
Sambal rampai merupakan salah satu sambal tradisional khas Lampung yang memiliki keunikan pada penggunaan tomat rampai, jenis tomat berukuran kecil dengan rasa asam segar. Sambal rampai umumnya dibuat dari campuran cabai, tomat rampai, bawang, terasi, dan bumbu pelengkap yang diulek hingga menghasilkan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap ikan bakar, lalapan, maupun hidangan khas indonesia lainnya. Resep sambal rampai: 10 buah Cabai rawit merah 10 buah cabai rawit hijau 3 buah cabai merah 4 buah Tomat kecil (rampai) 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Gula 1 sdt terasi bakar/ goreng 1/2 sdt kaldu bubuk 1 buah jeruk limau (optional) Referensi: https://cookpad.com/id/resep/25372348?ref=search&search_term=sambal+rampai https://lampung.idntimes.com/food/dining-guide/deretan-kuliner-khas-lampung-bikin-anak-rantau-rindu-kampung-halaman-00-jf67w-6cdvc1?utm_source=chatgpt.com
Ghinai
Sop Matahari
Makanan Minuman
Sop Matahari adalah salah satu kuliner tradisional khas Kota Surakarta atau Solo, Jawa Tengah. Hidangan ini terkenal karena bentuknya yang unik menyerupai bunga matahari yang sedang mekar. Bagian "kelopak" dibuat dari telur dadar tipis, sedangkan bagian tengahnya berisi daging ayam cincang dan berbagai sayuran seperti wortel, jamur, dan jagung yang kemudian disiram kuah kaldu hangat yang gurih. Sop Matahari bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi masyarakat Solo yang diwariskan secara turun-temurun. Kuliner ini memiliki keterkaitan erat dengan budaya Keraton Surakarta dan sering disajikan dalam acara-acara penting, terutama pesta pernikahan adat Jawa. Dalam tradisi jamuan pernikahan Solo, Sop Matahari menjadi salah satu hidangan istimewa yang melambangkan penghormatan kepada para tamu. Secara filosofis, bentuk bunga matahari melambangkan keceriaan, kehangatan, harapan, dan kehidupan yang cerah. Karena itulah Sop Matahari sering hadir dalam acara pernikahan...
Hasnaila
Kue Mento
Makanan Minuman
Kue Mento adalah salah satu makanan tradisional khas Kabupaten Sumenep di Pulau Madura. Sekilas, kue ini mirip dengan dadar gulung, tetapi memiliki cita rasa gurih karena berisi tumisan ayam, wortel, dan kadang pepaya muda yang dibumbui rempah-rempah khas. Kue mento biasanya disajikan dengan kuah santan kental serta taburan bawang goreng sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang gurih, lembut, dan harum. Kue mento telah menjadi bagian dari warisan kuliner masyarakat Sumenep selama bertahun-tahun. Beberapa sumber menyebutkan bahwa makanan ini merupakan hasil akulturasi budaya dari kue mento yang berasal dari Keraton Jepara, kemudian berkembang dan memiliki ciri khas tersendiri di Sumenep, baik dari bentuk maupun cara penyajiannya. Pada masa lalu, kue mento sering disajikan untuk tamu penting dan menjadi hidangan dalam acara-acara khusus. Saat ini, kue mento sangat identik dengan bulan Ramadan karena banyak dijual sebagai menu berbuka puasa atau takjil di Sumenep. Meski demikian, ku...