Entri Terkait
Tinorangsak
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging ayam tanpa tulang (fillet) 3 sdm minyak goreng, untuk menumis Tumbuk Kasar 15 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah 3 cm jahe 1 buah bawang Bombay, iris tipis 1 batang serai, iris tipis 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis 200 ml air 1 sdt garam ½ sdt gula 4 tangkai kemangi, ambil daunnya 2 batang daun bawang, iris kasar Cara Membuat Potong-potong daging ayam. Sisihkan. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, bawang Bombay, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan daging ayam, air, garam, dan gula, aduk rata. Masak sampai ayam matang dan kuah tinggal sedikit. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar , angkat. Apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor (yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini...
tresna purnama dewi
Bilandango
Makanan Minuman
Bahan 2 ekor ikan kembung layang/ikan tude, ukuran sedang 2 sdt garam 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 1 cm jahe 1 cm kunyit, dibakar 1/2 sdt merica butiran 1 batang serai, ambil bagian pitih, iris halus minyak untuk menggoreng Cara Membuat Bersihkan ikan kemudian belah bagian perutnya. Lumuri dengan air asam, diamkan selama 20 menit. Campur bumbu yang dihaluskan dengan air irisan serai. Bagi menjadi dua bagian. Masukkan masing-masing bagian bumbu yang dihaluskan ke dalam perut ikan. Goreng ikan dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat RM yang menyediakan: Restaurant OLAMITA Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakar...
tresna purnama dewi
Kuwah Pliu
Makanan Minuman
Bahan/Bumbu: Pli'u 200 gram Kacang panjang 100 gram Daun melinjo 2 ikat Buah melinjo 100 gram Buah kates mengkal 1 iris Nangka muda dipotong kecil2 Cabe hijau, untuk manisnya bisa ditambahkan udang, tiram, atau kikil Haluskan: 20 buah cabe rawit 5 buah asam sunti 8-10 siung bawang merah 5 butir bawang putih Jahe sedikit Kunyit 1 cm Ketumbar 1 sendok (kalo ada aweh masak)* U neulee (kelapa gongseng 1-2 sdm) Kelapa 1 butir (santan kental) Daun temuru, sere Garam secukupnya Gula sedikit aja Cara Membuat: Potong-potong semua sayuran. Rendam pli'u dengan air panas, lakukan hingga 2 kali supaya baunya hilang Blender dengan sedikit air hingga halus, lalu saring, ambil airnya saja. Rebus nangka, buah melinjo, daun melinjo, hingga empuk. Masukkan pli'u yang sudah disaring dan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan kacang panjang, buah kates, udang, daun temuru, sere,...
Imam Taufik
Kanji Rumbi
Makanan Minuman
Bahan : - 1/4 Kg beras (cuci dan rendam), - 1/2 ekor ayam cuci bersih, - 250 gr udang rebus, - Bawang goreng, - Garam secukup nya. Bumbu : 1 sdm ketumbar, 1 sdt merica, 1 sdt adas manis, 3 buah peka, seruas jari kayu manis, 8 bawang merah, 1/2 ruas jari jahe, 1/2 buah biji pala. semua bahan dihaluskan dan dibungkus dengan kain tipis. Cara membuat : Beras disangrai sampai kuning dan ditumbuk kasar. Rebus ayam dan beras, hingga ayamnya empuk dan berasnya menjadi bubur. Ayam empuk potong-potong bentuk dadu. Kedalam rebusan bubur masukan bumbu yang sudah dibungkus, garam. Setelah matang hidangkan dengan menabur ayam potong dadu, udang rebus, dan bawang goreng.
Imam Taufik
Sayap Ayam Bakar Mentega
Makanan Minuman
Bahan: 5 bh bawang merah haluskan 4 siung bawang putih, haluskan 2 cm jahe, parut 500 gr sayap ayam 1 sdt air asam jawa air kelapa dari 1 btr kelapa 2 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 1 sdt garam 1 sdm gula merah 50 gr mentega Cara Membuat: 1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. 2. Masukan sayap ayam, aduk hingga berubah warna, tambahkan air asam jawa, air kelapa, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap. 3. Setelah air mengental, angkat sayap ayam lalu bakar sambil dioles mentega sampai matang.
Imam Taufik
Cumi Goreng Saus Tiram
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr cumi, dipotong bentuk cincin 1 cm 1 sdm air lemon 1 sdt minyak wijen ½ sdt garam ¼ sdt lada bubuk minyak untuk menggoreng Bahan Pelapis: (aduk rata) 75 grmaizena ¼ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 1/8 sdt baking powder Saus: 2 sdm margarin 4 siung bawang putih, dicincang kasar 10 bh cabai rawit, iris tipis 4 btg kucai, iris halus 2 sdm saus tiram 2 sdm saus tomat ½ sdt lada ½ sdt gula pasir 3 btr kuning telur asin mentah Cara Membuat: 1. Lumuri cumi dengan air lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. 2. Gulingkan cumi satu per satu di bahan pelapis sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat. 3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Sisihkan. 4. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai h...
Imam Taufik
Kue Lampu-lampu
Makanan Minuman
Bahan: 150gr tepung beras 750 ml santan dari 1 btr kelapa 2 sdm gula pasir 50 ml air daun suji ½ sdt garam daun pisang, bentuk takir 3 lbr daun pandan, potong kecil-kecil 100 gr gula merah, sisir halus Cara Membuat: 1. Panaskan kukusan. Sementara itu, campur rata tepung beras, santan, gula pasir, air daun suji, dan garam. 2. Ambil satu buah takir, alasi dengan sepotong daun pandan. 3. Sendokkan gula merah ke dalam takir, lalu tuang adonan. 4. Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
Imam Taufik
Ayam Isi Bulu
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam, potong 4 bagian 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 1½ sdt garam 5 siung bawang putih, iris tipis 5 buah cabai merah, iris tipis 4 buah cabai hijau, iris tipis 5 buah tomat hijau, iris-iris 1 ikat kemangi, ambil daunnya 5 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang, iris kasar 700 ml air 4 butir telur, kocok lepas Cara Membuat: Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Campur ayam dengan bawang putih, cabai merah, cabai hijau, tomat hijau, daun kemangi, daun jeruk dan daun bawang. Tuang air, tutup wajan. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Campur telur ke dalam ayam. Aduk rata. Bungkus ayam dengan alumunium foil. Panggang dalam oven sampai ayam matang. Angkat. RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan,...
Imam Taufik
Oeiloni
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor (±1 kg) ikan kuwe segar 1 sdm garam 1 bh jeruk nipis, ambil airnya 5 sdm minyak goreng Haluskan : 150 gr cabai merah 8 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe 1 sdt garam Cara Membuat : Siangi ikan, buang insang dan isi perut. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama ±10 menit sampai bumbu meresap. Lumuri lagi ikan dengan sebagian bumbu halus, diamkan sebentar. Bakar di atas bara arang sampai matang dan harum. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai matang dan harum. Siramkan ke atas ikan bakar. Selamat mencoba. Untuk 4 porsi RM yang menyediakan: RM Aditya Khas Gorontalo Plaza Atrium, Lantai 4, Food Colony, Jl. Senen Raya No. 135, Senen, Jakarta