Entri Terkait
Kolo
Makanan Minuman
Kolo merupakan nama makanan yang dijadikan sebagai makanan khas di Provinsi NTT, kolo adalah salah satu jenis makanan yang dimasaknya menggunakan batang dari bambu yang masih berbentuk utuk (lingkaran dan panjang). Bahan dasar pembuatan kolo adalah beras yang sudah dimasak menjadi nasi, lalu nasi tersebut dimasukan kedalam bambu yang panjangnya sekitar 30 cm. Lalau bambu tersebut dibakar, tapi nasi yang di gunakan telah dicampur dengan bumbu. https://azzamaviero.com/makanan-khas-ntt/
Afifah Amirotul
Cucur Oesao
Makanan Minuman
Provinsi Nusa Tenggara Timur sangat luas dan memilki berbagai pulau salah satu pulaunya adalah Pulau Timor. Kue Cucur Oesao merupakan salah satu kuliner khas masyarakat di desa Oesao, Kupang, Nusa Tenggara Timur. Kue cucur sendiri adalah kue yang berbahan utama tepung beras, daun pandan, dan gula merah atau gula lempeng. Bahan-bahan: 150 gr tepung beras 15 gr tepung terigu protein sedang atau sekitar 2 sendok makan saja Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya 250 ml air 90 gr gula merah yang diiris-iris halus 50 gr gula pasir 1 lembar daun pandan Cara Membuat: Langkah pertama dalam membuat kue cucur adalah membuat larutan gulanya terlebih dahulu. Untuk membuat larutan gula, siapkan panci dan masukkan air, gula merah, gula pasir dan juga daun pandan. Masak hingga semua gulanya larut dan mendidih. Larutan gula yang telah mendidih kemudian diangkat dan disaring untuk menghilangka...
Afifah Amirotul
Moke
Makanan Minuman
Moko merupakan salah satu minuman khas NTT tepatnya di Flores, moke sendiri terbagi menjadi dua jenis ada moke putih dan hitam. Moke putih memiliki rasa yang manis sedangkan moke hitam memiliki rasa dari fermentasi moke putih. Moke putih juga selain diminum dapat dijadikan sebagai gula merah karena rasa manisnya, moke hitam sendiri hasil fermentasi dari moke putih yang biasa disebut tuak yang selalu hadir di acara pesta-pesta adat. Moke hitam bukanlah moke yang berwarna hitam, warnanya putih agak kekuningan, tapi nama moke hitam lebih dikenal dengan tuak. Sampai adaistulah tidak ada pesta tanpa adanya minuman tuak. https://azzamaviero.com/makanan-khas-ntt/
Afifah Amirotul
Se'i
Makanan Minuman
Se’i adalah daging sapi yang dibumbui dan diasap agar dapat disimpan lebih lama. Kata se’i berasal dari bahasa Pulau Rote yang berarti daging tipis yang diiris memanjang. Sebelum disajikan, daging se’i dapat diolah kembali sesuai dengan selera. Daging se’i sepintas memang mirip daging asap (smoked beef) ala barat, seperti ham, namun dengan cita rasa yang berbeda. Proses pembuatan se’i terbilang sangat tradisional karena masih menggunakan bara api yang berasal dari arang dan daun kesambi. Kesambi atau kosambi adalah pohon yang bisa tumbuh di daerah kering dan termasuk kerabat dekat rambutan karena tergolong suku Sapindaceae. Proses pengasapan diawali dengan mengiris daging memanjang dan melumurinya dengan garam. Kemudian digantung untuk mengeringkan kandungan air atau darah di dalam daging selama beberapa jam. Sementara itu, daun kesambi digunakan sebagai penyaring panas dan asap yang berlebihan. Inilah yang membuat aroma dan warna dagi...
Regina Berliani
Daging Se'i
Makanan Minuman
Ada yang pernah mendengar daging Se'i sebelumnya? Buat kamu yang belum tahu Se'i itu apa, daging Se'i adalah daging asap yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), lebih tepatnya dari Pulau Rote. Tapi daging ini banyak juga dijual di kota Kupang dan merupakan salah satu buah tangan yang nggak boleh kelupaan untuk dibawa pulang jika berkunjung ke kota ini. Daging Se'i sendiri dimasak melalui proses pengasapan yang terbilang masih tradisional lho! Daging diawetkan dengan menggunakan asap dan panas yang dihasilkan dari pembakaran kayu. Kayu yang dipakai pun bukan sembarang kayu ya. Kayu yang dipakai haruslah kayu Kosambi. Jika tidak, maka akan mempengaruhi rasa daging asapnya. Kayu ini memang banyak tumbuh di daerah yang relatif panas dan kering seperti NTT. Jadi penduduk lokal pun menggunakan kayu Kosambi agar tetap menghasilkan cita rasa daging Se'i yang khas. Sebelum dilakukan pengasapan, daging Se'i dipotong memanjang kemudian...
Afifah Amirotul
Daging Belacang
Makanan Minuman
Cara terbaik untuk berhadapan dengan potongan daging yang sulit, sup ini berasal dari Timor di Indonesia Timur, yang memiliki rasa asam manis di dalamnya. Bahan: 1 kg daging sapi has dalam 2 liter air 3 sdm minyak 5 bawang merah, dikupas dan diiris 1 siung bawang putih,m dikupas dan diiris ½ sdt trasi, yang sudah dipanaskan ¾ sdm gula merah cincang 1 sdt kecap 1 sdm air asam Garam untuk penyedap rasa 2 cabe merah, buang bijinya dan diiris rapi 2 daun bawang, dipotong kira-kira 2 1/2 cm Cara membuat: Didihkan daging dalam air hinggga setengah matang, kemudian potong dadu sebesar 2 cm menjadi ¾ bagian. Hasil kuah rebusan disimpan. Tumis daging dengan 2 sdm minyak. Setelah masak, ulek atau haluskan bawang merah, bawang putih, trasi, gula merah, kemudian tumis dengan 1 sdm minyak sampai harum. Tambahkan tumisan daging dan kecap, dan tumis lagi selama beberapa...
Nanatimisela
Lawar Ikan
Makanan Minuman
Menu dengan ikan mentah tidak hanya terdapat di Jepang. Pasalnya, di Nusa Tenggara Timur (NTT), masyarakat juga terbiasa memakan menu dengan ikan mentah sebagai santapannya. Hanya saja, menu ini dibatasi untuk pemakaian ikan teri segar dan bukan sembarang ikan. Masyarakat di sana menyebut hidangan tersebut dengan nama Lawar Ikan Teri. Menu ini diolah dengan cita rasa pedas. Tapi, buat Anda yang tidak terbiasa dengan makanan pedas wajib waspada. Cabai yang dipakai adalah jenis yang tidak biasa. Orang sana menyebut cabai ini dengan Lombok Padi. Sekali pun bentuknya kecil, pedasnya luar biasa. Perbandingan pedasnya adalah satu cabai ini setara dengan empat cabai yang biasa ditemui umumnya di pasar tradisional. Sekali pun Lawar Ikan Teri ini memakai ikan yang mentah, tapi dijamin tidak amis. Tapi syaratnya, ikan teri yang dipakai harus benar-benar segar. Semakin segar ikan teri, maka bau amis cenderung tidak ada. Dan, pada pengolahannya, isi perut ikan...
Danisapitaloka
Rumpu Rampe
Makanan Minuman
Hai Para Netizen Kuliner..... Rumpu rampe adalah salah satu masakan khas daerah Nusa Tenggara Timur yang sudah banyak dikenal dikalangan pecinta kuliner nusantara. Masakan yang satu ini menyajikan beberapa bahan masakan dengan kombinasi dan campuran yang tak biasa dijumpai. Untuk melepas keingintahuan kita mengenai bagaimana rasa resep masakan NTT ini pada update kali ini akan kita coba sajikan bagaimana cara memasak masakan ini lengkap dengan daftar bahan dan bumbu yang digunakan serta langkah-langlahnya. Jika berminat anda juga dapat melihat-lihat terlebih dahulu beberapa resep NTT sebelumnya seperti Membuat Sambal Lu’at dan Sambal Belimbing NTT, dan juga Lezatnya Sambal Ikan Teri Khas NTT. Bahan :  500 gram bunga papaya  500 gram jantung pisang  500 gram daun ubi  500 gram buah pepaya muda  100 gram udang rebon sangr...
Danisapitaloka
Sate Kerang Belawar
Makanan Minuman
RESEP SATE KERANG BELAWAR Bahan-bahan: 1. 7 ons kerang hijau Bumbu Halus: 1. 4 siung bawang putih 2. 7 butir bawang merah 3. 5 buah cabai merah keriting 4. 1 sdm kelapa parut, disangrai 5. 2 sdt gula merah 6.1,5 sdt garam 7. 1 sdt ketumbar, disangrai 8. 1/2 sdt merica butiran 9. 1/2 sdt jinten, disangari Bahan lainnya: 1. 2 sdt air asam Jawa 2. Tusuk sate secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan beserta bumbu 2. Cuci kerang hijau lalu rebus hingga merekah, tiriskan 3. Keluarkan daging kerang hijau setelah dingin. Sisihkan terlebih dahulu 4. Kemudian, campur bumbu halus untuk melumuri daging kerang hijau. Beri air asam Jawa lalu biarkan selama 20 menit 5. Selanjutnya, tusuk-tusuk daging kerang hijau. Setiap tusuk berisi 4-5 daging 6. Bakar sate kerang hijau di atas bara api. Olesi sisa bumbunya lalu tunggu hingga matang 7. Angkat dan sajikan di piring &nbs...
