Daging Belacang » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Timur

Asal Daerah

NTT-NTB

Daging Belacang

Tanggal 30 Aug 2017 oleh Nanatimisela .

Cara terbaik untuk berhadapan dengan potongan daging yang sulit, sup ini berasal dari Timor di Indonesia Timur, yang memiliki rasa asam manis di dalamnya.

Bahan:

1 kg daging sapi has dalam
2 liter air
3 sdm minyak
5 bawang merah, dikupas dan diiris
1 siung bawang putih,m dikupas dan diiris
^½ sdt trasi, yang sudah dipanaskan
^¾ sdm gula merah cincang
1 sdt kecap
1 sdm air asam
Garam untuk penyedap rasa
2 cabe merah, buang bijinya dan diiris rapi
2 daun bawang, dipotong kira-kira 2^1/2 cm

Cara membuat:

Didihkan daging dalam air hinggga setengah matang, kemudian potong dadu sebesar 2 cm menjadi ^¾ bagian. Hasil kuah rebusan disimpan. Tumis daging dengan 2 sdm minyak.
Setelah masak, ulek atau haluskan bawang merah, bawang putih, trasi, gula merah, kemudian tumis dengan 1 sdm minyak sampai harum. Tambahkan tumisan daging dan kecap, dan tumis lagi selama beberapa menit.
Masukkan hasil kuah rebusan yang tadi (kaldu sapi), air asam, dan garam, kemudian didihkan hingga dagingnya empuk
Taburi dengan cabe dan daun bawang

Sumber:

Kong Foong Ling "The Food of Asia" book
http://www.resepmasakanindonesiaku.info/2016/08/resep-daging-belacang-khas-timor-enak.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...