Entri Terkait
Cara Memasak Sate Kere Khas Jogjakarta
Makanan Minuman
Sate Kere Khas Jogjakarta Sate kere merupakan salah satu makanan tradisional khas Jogjakarta. Disebut sate kere karena dalam bahasa Indonesia kere berarti miskin, karena sate ini tidak terbuat dari daging, melainkan terbuat dari tempe gembus atau gajih sapi yang memang harganya sangat murah jika dibandingkan dengan sate berbahan daging atau ayam. Walaupun berbahan dasar tempe atau gajih yang murah meriah, namun untuk urusan rasa sate kere tak kalah dengan sate daging. Mau tahu resep membuat sate kere khas Solo yang sangat terkenal ini ? Langsung saja kita simak resepnya. Bahan-bahan : 1. 300 gr tempe gembus/gajih sapi, potong dadu atau sesuai selera 2. 250 ml air kelapa 3. 2 lembar daun salam 4. 2 cm lengkuas, memarkan 5. 1 buah asam jawa 6. 100 gr gula merah, sisir 7. Minyak goreng secukupnya 8. Tusukan sate secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 1. 5 butir bawang mer...
Oskm18_19718389_raffi alfarizi
Tradisi Berburu dan Memanah
Ritual
REPUBLIKA.CO.ID, SIBERUT SELATAN - Aktivitas berburu hewan di hutan dengan cara memanah ternyata memiliki makna mendalam bagi masyarajat Suku Mentawai di Kepulauan Mentawai, Sumatra Barat. Tujuan utama berburu memang untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari, terutama makanan. Namun, ada pula tradisi berburu dan memanah yang dilakukan untuk menjadi ajang pembuktian kecintaan terhadap suku atau sebagai prasyarat dalam adat. Wakil Bupati Mentawai Kortanius Sabeleake menjelaskan, panah yang digunakan untuk berburu pun sangat lekat hubungannya dengan kebudayaan Mentawai. Menurutnya, panah bukan sekadar menjadi alat untuk berburu namun juga untuk membela diri. "Berburu di Mentawai tak sekadar berburu. Ada makna lain. Kalau ada anak lahir misalnya, apalagi kalau anak laki-laki yang lahir, maka harus dapat (hewan) buruan (untuk merayakan)," ujar Kortanius saat membuka Festival Panah Tradisional Mentawai, Selasa (25/7) malam. Kortanius juga membagi pengetahuannya soal tradisi memanah...
adhaagary
"Gulai Kepala Kakap"
Makanan Minuman
Gulai kepala ikan kakap adalah salah satu makanan yang terkenal enak di daerah Sumatera Barat. Makanan ini dapat juga ditemui di daerah Sumatera seperti Aceh dan Sumatera Utara. Makanan ini unik karena kepala ikan biasanya hanyalah “sisa”. Namun, dengan olahan yang tepat, gulai kepala ikan kakap ini menjadi makanan yang sangat dinikmati oleh orang banyak. Awal mula masakan ini adalah pada masa penjajahan Belanda, ikan kakap termasuk ikan yang populer akan kenikmatannya. Namun, harganya tergolong mahal dan biasanya dinikmati oleh orang-orang kaya saja. Akan tetapi, biasanya yang dikonsumsi adalah badan ikannya dan kepala ikannya terbuang. Oleh karena itu, masyarakat minang dengan menggunakan bumbu dan cara masak yang baik,mengolah kepala ikan kakap menjadi makanan yang sering dikonsumsi sampai sekarang.` #OSKMITB2018
OSKM18_16918208_Salsabila Tasya Ramadhani
Pancen
Makanan Minuman
Menurut cerita turun-temurun, pancen adalah suatu adat kebiasaan masyarakat jawa dari zaman dahulu. Pancen merupakan penghormatan yang diperuntukkan untuk arwah keluarga yang meninggal. Menurut kepercayaan mereka, arwah keluarga yang telah meninggal akan pulang ke rumah di waktu-waktu tertentu. Dan untuk menghormati arwah dari anggota keluarga tersebut, dibuatkanlah makanan dan minuman kesukaan arwah selama masih hidup. Hal-hal yang disajikan antara lain : Nasi, Lauk pauk, Teh, Kopi, Air Putih, Rokok, Kinang, Dll. Kegiatan ini biasanya diadakan pada saat menjelang lebaran idulfitri, lebaran kecil atau 7 hari setelah lebaran idulfitri, 3,7, 40,100, dan 1000 hari setelah kematian seorang angota keluarga. Adat kebiasaan ini masih aktif dilakukan oleh beberapa kerabat saya di sekitar Solo. Mereka sudah mengetahui bahwa arwah tidak bisa kembali lagi ke dunia, tapi masih sulit meninggalkan adat dan kebiasaan yang telah dilakukan...
OSKM_16518295_Garin Ichsan Nugraha
Nasi Kuning Sambal Oncom
Makanan Minuman
Siapa yang tidak mengenal Nasi Kuning? Nasi kuning adalah menu Nusantara yang dapat ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia, dan setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri. Orang Bandung tentu mengenal menu ini. Nasi kuning tidak hanya ditawarkan oleh tempat-tempat makan, tetapi juga oleh pedagang kaki lima, yang akrab disebut sebagai PKL. Lalu apa uniknya nasi kuning Bandung? Tentu nasinya kuning, seperti yang dapat diketahui dari namanya. Nasi kuning Bandung disantap dengan sayur waluh, bawang goreng, kacang kedelai, dan kerupuk merah. Tetapi, makanan orang Sunda tidak lengkap tanpa adanya sambal. Sambal yang menjadi bahan penting dalam nasi kuning adalah sambal oncom. Paduan dari kerupuk merah dan sambal oncom tidak dapat dikalahkan. Makanan ini dapat disantap oleh semua kalangan orang, mulai dari anak kecil sampai orang tua. Nasi kuning ini juga dapat dijadikan sebagai sarapan, makan siang, ataupun makan malam. Nasi yang hangat, sambal oncom yang menggiurkan, didampingi...
OSKM18_16918360_Josephine Kau
Iketan Jeroan Kambing
Makanan Minuman
Iketan Jeroan adalah makanan asal Cirebon yang biasanya dihidangkan pada saat acara keluarga. Nama Iketan Jeroan diambil dari cara menghidangkan makanan ini, yaitu dengan mennggabungkan bahan-bahan menggunakan usus kambing. Makanan khas Cirebon ini memiliki rasa manis yang dominan dan bertekstur sedikit alot. Bahan-bahan : -Paru kambing : 500gr -Babat kambing : 500gr -Usus kambing : 500gr -Bawang putih : 6 siung -Bawang merah : 8 siung -Garam : 1/2 sendok makan -Gula : 1 sendok teh -Minyak : 5 sendok makan -Jahe : 1 ibu jari -Merica : 1 sendok teh -kecap : 1 sendok teh / sesuai selera -air mineral : 1 Liter Langkah pembuatan: 1. Potong babat dan paru sepanjang telunjuk orang dewasa 2. satukan potongan babat dan paru dan ikat menggunakan usus 2. Masukan bawang putih, bawang merah, garam, gula, jahe, merica ke dalam cobek 3. Ulek seluruh bahan tersebut sampai lumat 4. tuangkan 1 liter air ke dalam lumatan tersebut lalu...
OSKM18_19918002_Frisca Choirun Nissa
Maanta Pabukoan
Ritual
Maanta Pabukoan adalah tradisi pemberian makanan khas Minang oleh seorang menantu ke rumah mintuo/mertua pada bulan puasa. Pemberian tidak mempunyai aturan khusus untuk siapa memberi ke mertuanya istri/suami. Namun, biasanya sang istri yang mengantarkan makanan ke mertua/orang tua dari suami. Makanan yang biasanya diberikan di antaranya adalah lapek bugih, lapek kampuang aro, katupek tapai katan, mangkuak badeta, ondeh-ondeh, gulai ayam, goreng ikan balado, gulai kambiang, pangek dagiang, dan lain-lain. Makanan yang diberikan semuanya dikemas dalam bentuk bungkusan, rantang, atau jamba. Pada dasarnya, tradisi Maanta Pabukoan hanyalah sekedar pemberian makanan. Namun, jika diteliti lebih lanjut, tradisi ini mempunyai makna yang sangat berarti, yaitu mengembangkan tali silaturahmi antara menantu dan mertua. Tradisi Maanta Pabukoan juga berfungsi sebagai tanda cinta dari menantu kepada mertuanya. Sumber: https://www.kompasiana.com/wempi/54f6d5c7a3331135588b4...
OSKM18_16018234_Muhammad Athar Iswandi
Manjalang Mintuo
Ritual
Manjalang mintuo adalah tradisi budaya adat minangkabau di Nagari Atar, Kecamatan Padang Ganting, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat. Tradisi manjalang mintuo ini juga terdapat di daerah lain di Sumatera Barat. Tradisi ini sendiri rutin dilaksanakan pada bulan suci Ramadhan dan hari raya Idul Fitri. Manjalang mintuo ini sendiri berupa kegiatan yang dilakukan oleh seorang istri mendatangi kediaman mertuanya dengan membawa makanan berupa lauk pauk seperti contohnya rendang, dan lain-lain. Lauk pauk yang disediakan biasanya berjumlah minimal 10 jenis lauk pauk. Lauk pauk ini biasanya dibawa dengan menggunakan Dulang (piring yang disusun di dalam talam). Pada bulan suci Ramadhan, selain membawa makanan lauk pauk, biasanya juga disiapkan oleh sang istri berupa makanan untuk perbukaan puasa. Pada bulan Ramadhan, tradisi ini diisi dengan kegiatan seperti buka bersama, tarawih bersama dan mendo'a (berdoa bersama). Sedangkan untuk pelaksanaan di hari raya Idul F...
OSKM18_16518168_Muhammad Heronan Hyanda
Cara Membuat Ciwang Cianjur
Makanan Minuman
Ciwang merupakan salah satu makanan yang sangat digemari di Cianjur. Biasanya, saat hari-hari penting, ciwang banyak dimasak untuk dinikmati dan dihidangkan dengan mie goreng. Rasa ciwang yang kenyal dan asin sendiri merupakan ciri khas dari ciwang yang sangat dikenal di wilayah Cianjur. Berikut adalah tata cara pembuatan ciwang: Bahan: 50 gram tepung aci kawung 800 mil air secukupnya Garam 3 sdm minyak goreng Bawang goreng untuk taburan 1 batang seledri untuk taburan Bumbu kacang 150 gram kacang 70 gram gula merah 15 biji cabe Rawit kecil secukupnya Garam Cara Membuat: 1. Pertama-tama, gore...