|
|
|
|
|
|
Iketan Jeroan Kambing Tanggal 07 Aug 2018 oleh OSKM18_19918002_Frisca Choirun Nissa. |
Iketan Jeroan adalah makanan asal Cirebon yang biasanya dihidangkan pada saat acara keluarga. Nama Iketan Jeroan diambil dari cara menghidangkan makanan ini, yaitu dengan mennggabungkan bahan-bahan menggunakan usus kambing. Makanan khas Cirebon ini memiliki rasa manis yang dominan dan bertekstur sedikit alot.
Bahan-bahan :
-Paru kambing : 500gr
-Babat kambing : 500gr
-Usus kambing : 500gr
-Bawang putih : 6 siung
-Bawang merah : 8 siung
-Garam : 1/2 sendok makan
-Gula : 1 sendok teh
-Minyak : 5 sendok makan
-Jahe : 1 ibu jari
-Merica : 1 sendok teh
-kecap : 1 sendok teh / sesuai selera
-air mineral : 1 Liter
Langkah pembuatan:
1. Potong babat dan paru sepanjang telunjuk orang dewasa
2. satukan potongan babat dan paru dan ikat menggunakan usus
2. Masukan bawang putih, bawang merah, garam, gula, jahe, merica ke dalam cobek
3. Ulek seluruh bahan tersebut sampai lumat
4. tuangkan 1 liter air ke dalam lumatan tersebut lalu aduk sampai rata
5. rendam ikatan babat dan paru di dalam campuran hasil ulek dan air, tunggu sampai meresap
6. tambahkan kecap apabila rasa belum pas
7. tuangkan minyak ke dalam wajan
8. masukan ikatan ke dalam wajan apabila minyak sudah panas
9. angkat ikatan apabila sudah kering
Sebaiknya Ikatan Jeroan Kambing ini tidak dikonsumsi terlalu sering karena mengandung kolesterol yang sangat tinggi dan sebaiknya dihidangkan bersama sayur agar ada keseimbangan gizi dan rasa.
#OSKMITB2018
|
ASAL USUL DESA...
Oleh
Edyprianto
| 17 Apr 2025.
Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong... |
|
Rumah Adat Karo...
Oleh
hallowulandari
| 14 Apr 2025.
Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A... |
|
Kearifan Lokal...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga... |
|
|
Mengenal Sejara...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka... |
|
|
Resep Layur Bum...
Oleh
Masterup1993
| 24 Jan 2025.
Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
