Entri Terkait
Oseng Kacang Damen
Makanan Minuman
Oseng Kacang Damen Kacang damen merupakan sebutan dari kacang hitam hasil ampas kecap, dikenal di daerah Jawa Barat dengan nama kacang damen. Kacang damen ini merupakan limbah dari proses pembuatan kecap dengan rasa gurih dan sedikit manis. Kacang damen dapat diolah menjadi makanan tradisional yang biasanya disandingkan dengan nasi hangat, oreg tempe, sambel terasi dan ikan asin. Menurut Herdiana (2014) kacang damen ini tidak sekedar limbah saja, tetapi masih memiliki nutrisi dan kandungan protein yang cukup tinggi. Kacang damen sering diolah menjadi oseng kacang damen dengan rasa pedas, makanan khas Jawa Barat yang biasanya ada di kalangan menengah ke bawah. Tetapi sekarang oseng kacang damen ini tekadang ada di restoran-restoran yang bernuansa tradisional. Resep pembuatan oseng kacang damen adalah sebagai berikut (Bunda Jena, 2018) : Bahan: Kacang damen/ampas kecap ΒΌ kg Bawang merah 4 siung Bawang putih 3 siung 2 Batang daun Cabe gendot ukuran besar sesuai sel...
Nurul hidayanti
Bodoheos
Makanan Minuman
Bodoheos sebenarnya merupakan kebiasaan memasak makanan yang disimpan setelah hajatan atau selametan untuk dikonsumsi di kemudian hari. Bodoheos merupakan masakan yang biasanya berasal dari makanan hajatan, selamatan, atau berkat yang tidak habis atau belum sempat dimakan, biasanya berupa sayur kacang panjang, oreg tempe, capcay, mie, bihun, sambel goreng kentang, rendang daging sapi atau ayam dan makanan-makanan lain yang ada dalam berkat hajatan atau selametan. Makanan-makanan ini disimpan di lemari, kulkas, maupun tempat penyimpanan makanan lainnnya. Kemudian ketika akan dimakan, makanan ini dimasak terlebih dahulu dalam wajan, setelah matang biasanya dimakan dengan nasi hangat. Bahan-Bahan Makanan yang ada di dalam berkat hajatan atau selametan seperti sayur kacang panjang, capcay, oreg tempe, mie, bihun, sambel goreng kentang, rendang daging sapi atau ayam, dan lain-lain Air matang secukupnya Langkah Disiapkan makanan berkat hajatan atau selametan yang telah...
Ghifary
Pencok Leunca
Makanan Minuman
Leunca, lalapan satu ini memang memiliki rasa yang pahit tapi sangat pas dimakan dengan ikan bakar atau ayam bakar ditambah sambal. Terutama di rumah makan Sunda, leunca ini hampir selalu dihidangkan. Berikut resep dari pencok leunca. BAHAN BAHAN 200 gr leunca, bersihkan tangkainya lalu cuci dan tiriskan 6 buah cabai rawit merah 1 siung bawang putih 1 ruas jari kencur 1/2 sdt terasi, bakar 1 sdm gula merah Garam Daun kemangi CARA PEMBUATAN Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, terasi, kencur dan gula merah. Beri garam secukupnya. Tambahkan leunca dan daun kemangi, lalu aduk rata. Pencok leunca siap disajikan. sumber : https://cookpad.com/id/resep/3414914-pencok-leunca SBITB-K8-Shabrina Alfininda Awwaliyah
Shalfininda
Dodol Jawadah
Makanan Minuman
Dodol jawadah adalah penganan yang dibuat dari bahan beras ketan, gula merah, dan parutan kelapa. Dodol jawadah berbeda dengan jenis dodol daerah lain baik dari rasa maupun bentuknya. Jawadah mempunyai rasa yang unik, kering di luar namun empuk di bagian dalam, seperti agar-agar. Dodol jawadah biasa disebut dodol keureut (potong) karena bentuknya sudah dipotong-potong seperti koin tebal. Bahan-bahan : Beras ketan 2 kg Gula merah 4 buah Kelapa 1 buah Air Secukupnya Cara membuatnya : Beras ketan dicuci hingga bersih, kemudian ditumbuk sampai menjadi tepung. Aduk dengan air dingin hingga menyatu. Masukan air sekitar 2L kedalam kewali lalu panaskan. Setelah air mendidih, masukkan gula merah, aduk hingga menyatu dengan air. Setelah mendidih, masukkan adonan tepung ketan, aduk terus sampai merata. Masukkan parutan kelapa, terus aduk lagi hingga matang. Setelah matang dan rata, angkat dan masukan ke cetakan. Tunggu hingga dingin dan jawadah siap untuk di...
Moch fakhrul fauzi
Dawet Campur Buah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 bungkus cendol 1 bungkus cincau hitam,potong kecil Buah semangka, kerok kecil Buah pepaya, kerok kecil Secukupnya Santan Matang Secukupnya Gula Cair Langkah2 : Campurkan cendol, buah pepaya, gula cair ke dalam mangkok lalu siram dengan santan hangat aduk hingga rata dan siap utk disantap
Yashthafi rifardi
Rujak Coel Kangkung
Makanan Minuman
Namanya, Rujak Coel. Biasanya rujak berbahan dasar buah-buahan, namun Rujak Coel berbahan dasar kangkung atau daun singkong yang direbus. Rujak Coel disajikan dalam keadaan segar setelah direbus dan dibalur dengan sambal terasi dengan topping tertentu. Rasa dari rujak ini segar dan pedas serta bercita rasa tinggi karena ditambah dengan berbagai macam rempah dalam sambal terasinya. Sambal terasi yang dipakai dalam rujak ini berbeda dengan sambal terasi biasanya karena lebih encer dan asin. Biasanya masyarakat Cirebon memakannya diatas daun pisang yang dilipat dan disantap selagi berkumpul bersama teman dan keluarga. Cara membuatnya sangat mudah, bisa langsung dibuat dirumah tanpa peralatan khusus. Bahan dan cara membuatnya. 2 ikat kangkung air atau daun singkong, bersihkan, dipotong, rebus dadakan 10 biji cabe rawit. 3 buah bawang merah bakar. 2 cm terasi bakar. Setengah potong gula merah, sisir halus. 3 mata asem jawa. sedikit garam dan air. Ulek cabe rawit, ba...
Irvan Tadarru
Dorokdok
Makanan Minuman
Dorokdok terbuat dari kulit sapi yang dipotong tipis kecil kecil membentuk persegi yang dijemur selama beberapa hari kemudian digoreng sehingga menjadi kerupuk kulit. Dorokdok banyak juga dijumpai di daerah selain Sumedang seperti di Cirebon, Indramayu, Kuningan.Makanan yang enak dibuat untuk cemilan (jajanan) ini sangat murah meriah. Dorokdok juga menjadi oleh-oleh khas Sumedang. Proses pembuatan yang terbilang mudah dengan bahan yang tidak sulit banyak diproduksi di Sumedang. Selain ke khasan Sumedang akan tahu nya, dorokdokenjado teman cemilan makan tahu sumedang. SBITB-K13-Anabih
Ahmad Anabih
Keripik Kaca
Makanan Minuman
Keripik kaca adalah keripik singkong tipis yang biasa disajikan dengan bumbu cabai merah atau cabai hijau. Makanan ini berasal dari daerah Sunda atau Jawa Barat. Keripik kaca atau keripik beling ini, terbuat dari 90% singkong dan 10% air putih. Cara membuat keripik kaca adalah sebagai berikut: Mula-mula kita siapkan singkongnya terlebih dahulu. Singkong 5 kg akan menjadi keripik kaca sebanyak 1 kg (karena proses pembersihan turun menjadi 90%, proses pencucian dan pemerasan menjadi 80%, proses pencetakan menjadi 70% dan proses penjemuran atau pengeringan menjadi 50%) Kemudian keripik kaca yang sudah jadi dan mengering dilakukan pemotongan dengan gunting. Setelah digunting dalam bentuk persegi, atau segitiga. Keripik kaca dijemur ulang hingga benar-benar kering seperti kerupuk. Agar dalam proses pemasakan akan menjadi lebih kriuk ini menjadikan komposisi yang awalnya 50% menjadi 45% karena kadar air menguap. Sumber: http://pkhkecamatanpurwadadiciamis.blogspot.com/2018/03/...
OSKM_16218054_BINTAN ITB_2018
Keripik Kaca
Makanan Minuman
Keripik kaca adalah keripik singkong tipis yang biasa disajikan dengan bumbu cabai merah atau cabai hijau. Makanan ini berasal dari daerah Sunda atau Jawa Barat. Keripik kaca atau keripik beling ini, terbuat dari 90% singkong dan 10% air putih. Cara membuat keripik kaca adalah sebagai berikut: Mula-mula kita siapkan singkongnya terlebih dahulu. Singkong 5 kg akan menjadi keripik kaca sebanyak 1 kg (karena proses pembersihan turun menjadi 90%, proses pencucian dan pemerasan menjadi 80%, proses pencetakan menjadi 70% dan proses penjemuran atau pengeringan menjadi 50%) Kemudian keripik kaca yang sudah jadi dan mengering dilakukan pemotongan dengan gunting. Setelah digunting dalam bentuk persegi, atau segitiga. Keripik kaca dijemur ulang hingga benar-benar kering seperti kerupuk. Agar dalam proses pemasakan akan menjadi lebih kriuk ini menjadikan komposisi yang awalnya 50% menjadi 45% karena kadar air menguap. Sumber: http://pkhkecamatanpurwadadiciamis.blogspot.com/2018/03/...