Entri Terkait
Cumikoi
Makanan Minuman
Cumikoi adalah makanan berbahan dasar cumi yang berasal dari Singkawang, Kalimantan Barat. Nama koi memiliki arti asin dan biasanya makanan ini sudah dibungkus serta tinggal mengolahnya saja. Setelah makanan ini diolah maka akan memiliki cita rasa yang unik karena rasanya beraneka ragam seperti asam, asin, pedas, dan manis. Berikut cara membuatnya : Bahan : Cumikoi Gula Cabe rawit Jeruk sonkit Jahe Cara membuat : Potong cumi secara melintang dan buang tulang rawannya kemudian cuci cumi hingga bersih lalu potong mendatar dan letakkan di dalam mangkuk. Masukkan gula secukupnya ke dalam mangkuk hingga dirasa cukup manis Potong cabe rawit kecil - kecil dan masukkan juga kedalam mangkuk Peras jeruk sonkit secukupnya hingga dirasa cukup asam Bersihkan dan kupas jahe secukupnya lalu potong menjadi bentuk panjang - panjang kemudian masukkan kedalam mangkuk Cumikoi pun siap untuk disant...
OSKM18_16218075_Estefany
Mebat, Tradisi Masak Bersama
Ritual
Mebat atau Ngebat adalah salah satu tradisi masyarakat Bali untuk bergotong royong menyiapkan hidangan sebelum diadakannya upacara keagamaan. Mebat bersifat wajib, dan dimaksudkan untuk membantu tetangga sekitar yang akan mengadakan upacara keagamaan, contohnya: upacara pemberkatan sanggah, upacara pernikahan, upacara ngaben, upacara potong gigi, upacara ulang tahun, dst. Biasanya warga akan membawa golok / pisau besar untuk pelaksanaan Mebat. Mebat biasanya dilaksanakan pada hari H dini hari, agar hidangan yang disediakan masih baru, dan tidak mengganggu aktivitas warga pada hari itu. Jenis hidangan yang disediakan sangat beragam, mulai dari olahan kering sampai olahan basah, tapi semua itu bergantung pada kondisi ekonomi warga yang mengadakan upacara. Mebat biasanya dilakukan oleh warga laki – laki, karena para perempuan akan disibukkan untuk menyiapkan sesaji atau perlengkapan upacara lainnya. Menurut Pak Putu (44thn), Tradisi Mebat beliau lakukan kare...
OSKM18_19818157_Bernadetha Efata
Bale Sigala-gala
Cerita Rakyat
Raden Pinten dan Raden Tangsen adalah ksatria kembar. Kembar rupa, suara, maupun pakaian. Itulah sebabnya mereka sering dipanggil dengan sebutan “Kembar”. Keduanya putra Prabu Pandudewanata (Raja Hastina) dengan Dewi Madrim, putri dari Negeri Mandaraka (adik Raden Narasoma/Prabu Salya). Raden Pinten dan Raden Tangsen merupakan bagian dari Pandawa, menempati urutan keempat dan kelima. Urutan selengkapnya sebagai berikut Raden Dwijakangka, Raden Bratasena, Raden Premadi, Raden Pinten, Raden Tangsen. Pandawa dari akar kata Pandu + Hawa, artinya Putra Pandu. Dalam lakon Bale Sigala-gala, usia Pinten dan Tangsen masih kanak-kanak. Mereka telah ditinggal wafat ayah dan ibunya. Selanjutnya mereka dalam asuhan Dewi Kuntitalibrata. Meskipun bukan anak kandungnya, namun Dewi Kunti sangat menyayangi mereka seperti menyayangi anak sendiri. Sepeninggal Prabu Pandu, negara Hastina diperintah oleh Prabu Destarata. Prabu Destarata ini berputra seratus orang yang disebut Kurawa....
OSKM18_16418025_Fredericus
Te Fu Kok
Makanan Minuman
Te fu kok merupakan salah satu makanan yang berasal dari daerah Bangka Belitung. Di sepanjang jalanan di daerah Bangka, kedai-kedai makanan yang menjual te fu kok tak luput dari pandangan. Te fu kok adalah semacam tahu baso. Makanan ini terdiri dari tahu yang ditengahnya dimasukkan daging ikan. Ikan yang digunakan disini adalah ikan tenggiri. Seperti jika mau membuat pempek. Selain berisi tahu baso, te fu kok juga berisi baso ikan dan fukyen. Fukyen adalah adonan ikan tenggiri yang dibungkus oleh kulit tahu kemudian di rebus. Semangkuk te fu kok biasanya berisi tahu baso, baso ikan, dan fukyen. Penyajian te fu kok biasanya dilengkapi dengan taburan kacang, bawang goring, dan daun bawang. Te fu kok biasanya disajikan bersama kuah kaldu yang tentunya menambah cita rasa te fu kok itu sendiri. #OSKMITB2018
OSKM18_16018346_INDRIANA MARCELA
Batagor
Makanan Minuman
Saya Rendy Danendra Sudrajat hari ini akan membantu untuk melestarikan dan mengarsipkan data budaya Indonesia dalam bidang makanan yaitu batagor. Batagor ini berasal dari bandung, batagor juga bisa disebut bakso tahu goreng, makanan ini mengadaptasi dari gaya Tionghoa-Indonesia, dan makanan ini sudah jadi makanan terkenal di Indonesia. Batagor dipercaya ditemukan pada tahun 1968, dan makanan ini mulai terkenal pada kisaran tahun 1980-an. Batagor biasanya di makan sebagai makanan ringan untuk cemilan maupun untuk menahan lapar, batagor biasanya terdapat di warung, pedagang kaki lima, dan restoran Indonesia. Karna itulah makanan ini sangat mudah di temukan dimana mana terutama di daerah Jawa Barat. Makanan ini berisi tahu putih, bakso dan siomay yang di balut oleh kulit pangsint lalu di goreng. Dan terakhir disiapkan menggunakan bumbu kacang yang di campur dengan kecap, biasanya juga di tambahkan saus pedas. makanan ini sangat lezat dan crispy. Batagor juga ada beberap...
OSKM18_19718339_RENDY
Cumikoi
Makanan Minuman
Cumikoi adalah makanan berbahan dasar cumi yang berasal dari Singkawang, Kalimantan Barat. Nama koi memiliki arti asin dan biasanya makanan ini sudah dibungkus serta tinggal mengolahnya saja. Setelah makanan ini diolah maka akan memiliki cita rasa yang unik karena rasanya beraneka ragam seperti asam, asin, pedas, dan manis. Berikut cara membuatnya : Bahan : Cumikoi Gula Cabe rawit Jeruk sonkit Jahe Cara membuat : Potong cumi secara melintang dan buang tulang rawannya kemudian cuci cumi hingga bersih lalu potong mendatar dan letakkan di dalam mangkuk. Masukkan gula secukupnya ke dalam mangkuk hingga dirasa cukup manis Potong cabe rawit kecil - kecil dan masukkan juga kedalam mangkuk Peras jeruk sonkit secukupnya hingga dirasa cukup asam Bersihkan dan kupas jahe secukupnya lalu potong menjadi bentuk panjang - panjang kemudian masukkan kedalam mangkuk Cumikoi pun siap untuk disant...
OSKM18_16218075_Estefany
KEUNIKAN NASI KAPAU
Makanan Minuman
Nasi kapau adalah nasi rames makanan khas dari daerah Sumatera Barat. Kapau merupakan daerah di Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, oleh karenanya disebutlah nasi kapau. Orang kapau dikenal pandai dalam meracik makanan. Konon katanya, hanya penduduk asli kapau yang bisa menghasilkan kuliner nikmat seenak nasi kapau. Tidak sembarang orang tau racikam asli bumbu khas kapau. Setiap keluarga punya komposisi sendiri dan selalu dirahasiakan secara turun temurun. Nasi kapau mempunyai keunikan tersendiri. Penjual nasi kapau ini menyusun lauk pauknya didalem panci besar yang disusun diatas rak bertingkat seperti tangga. Cara pengambilan lauk pauk nya memakai sebuah sendok kayu bertangkai panjang dari tempurung kelapa yang panjangnya lebih kurang 1 meter. Lauk pauknya terdiri dari berbagai jenis masakan khas kapau, diantaranya gulai tambusu, gulai cancang, gulai cubadak, gulai tunjang, gulai nangka, rendang, dendeng balado, dan makanan khas minang lainnya....
OSKM_16418020_irghan As Shiddiq
Sambal Asam Kumbang
Makanan Minuman
Sambal asam kumbang adalah sebuah variasi dari makanan khas Lampung lainnya, yaitu sambal seruit. Sambal seruit sendiri adalah sambal khas Lampung yang memiliki bahan khas yaitu terasi dan disajikan umumnya bersama olahan ikan seperti ikan bakar, ikan goreng, atau bahkan pindang ikan. Pada intinya, sambal asam kumbang masih memiliki bahan dasar yang sama dengan sambal seruit. Yang membedakan adalah suatu buah yang ditambahkan di dalam bumbu sambal tersebut. Nama buah ini adalah asam kumbang. Buah ini sering ditemukan di daerah Kotabumi, Lampung Utara. Selain di daerah itu, buah ini juga sering ditemui di daerah Johor, Malaysia. Buah ini tergolong langka dibandingkan dengan bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat sambal ini karena hanya ada pada musim tertentu dan musim tersebut tidak panjang. Asam kumbang memiliki tingkat keasaman yang berbeda dibandingkan dengan asam jawa atau asam kandis, ataupun asamnya buah mangga muda yang seringkali dijadikan bahan tambahan di da...
OSKM18_16718363_Alif Akbar
Ulen
Makanan Minuman
Ulen ketan adalah makanan khas dari Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dinanak, kemudian ditumbuk bersamaan dengan kelapa parut. Setelah itu dicetak dan dibungkus (biasanya menggunakan daun pisang). Cara penyajiannya ada berbagai variasi. Di daerah dataran tinggi biasanya disajikan selagi hangat dan dinikmati bersama sambal oncom. Selain itu, disajikan juga dengan cara digoreng dan dinikmati bersama sambal goreng kentang. OSKMITB2018